个人资料
烹小闲
烹小闲
给我悄悄话
  • 博客访问：
博文
陈皮海带绿豆汤
(2023-01-08 09:00:21)

海带绿豆汤是广东的甜水，我今年夏天多学做一些这类的，感觉喝起来很舒服。 [阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
芝麻酱烧饼、冬瓜海带大骨汤
(2023-01-08 09:00:17)

我还有个绝活儿，是做北京的芝麻酱烧饼。 做这个的面，不应该做出来特别厚，过于蓬松暄软，也不是死面片， 而是暄而薄，薄而软，软中带酥，酥而不脆。 这是我曾经做了几种和面方法总结的经验。 中筋面粉，3杯，3/4teaspoon发酵粉，3/4teaspoon的无铝泡打粉，冷水和面。 醒发1个小时即可。 这个状态： 抓起来实际上不粘手了。 再说里面的芝麻酱。 用[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
clam chowder 奶油蛤蜊汤
(2023-01-08 09:00:12)

黄油半条化开，炒洋葱、蒜末和五花肉丝（我没有bacon）。 然后打半杯面粉进去，面粉炒变色，加半杯heavycream，3杯牛奶。 开了以后切半个大土豆和一丁点胡萝卜，煮到酥软就可以了。 加切小粒的北极贝。 最后撒的碎thyme。 没有苏打贝壳饼干。 不过有玉米面发糕，可以吃一块解腻。 [阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
西红柿炒鸡蛋
(2023-01-08 08:59:48)

买一个新盘子。试验一个新光线，餐桌头顶的光不开，只是侧面落地灯的光。 彩椒炒虾滑 西红柿炒鸡蛋 白菜骨头汤 [阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
西红柿炒鸡蛋
(2023-01-08 08:59:45)

[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
野生红茶
(2023-01-08 08:59:38)

1、 2、 3泡。 [阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
冰咖
(2023-01-08 08:59:34)

[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
大葱羊肉丁手擀面
(2023-01-08 08:59:30)

这是1杯干面粉和的面，铺面用的玉米面。 这是羊肉丁，山东大葱。 羊肉丁昨晚用粗粒地瓜粉、甜面酱和酱油腌的。 [阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
红三剁、十虾蛋羹、肉末包浆豆腐
(2023-01-08 08:59:26)

有六虾面，我来个十虾蛋， 蛋羹好了放虾就行，虾是寿司虾。但我盖盖子保温，虾皱起来了，老了。 我看李英文在梅里雪山的雨崩村民宿餐厅吃的云南家常菜，叫红三剁。 就是红辣椒、西红柿、肉末...... 云南还有个黑三剁，是玫瑰大头菜、辣椒、肉末。 包浆豆腐，这个买来是冷冻的一盒，不要化冻，冰箱冷冻保藏，吃前化冻，擦干水，[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
荔枝干
(2023-01-08 08:59:22)

[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
[<<]
[上一页]
[231]
[232]
[233]
[234]
[235]
[下一页]
[>>]
[首页]
[尾页]