这是一道传统菜,咱们一般家里可以做。
栗子换成土豆、京葱也可以,京葱煨牛肉,相当于葱烧海参那个葱油去煨,也是传统菜式。
我最近买这个牛肉:
切不规则大块,因为它会抽抽变小。
不焯水,放水龙头下冲,关水,放置一会,倒掉血水;重复。直到没有血水了。
这时候可以直接炖。我是昨晚用高压电饭煲,煮饭程序,40分钟。
然后就焖到今天上午[
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菠萝炒饭,下午的菠萝壳
辣椒炒肉。猪肉片用黑豚猪后腿肉,切片以后,别放盐,用酱油、粗粒地瓜粉,少许沙拉油腌上。
炒时少许油,葱花,蒜片,油温5成热就下肉片,这样的肉嫩。
干贝丝炒娃娃菜。
剩在锅里的时间久,有锅巴,脆。
巧的是,我大女儿也做的菠萝饭,我俩谁也没跟谁商量。
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跷脚牛肉是买的这个料包。
就是先烧一大锅水,放粉。那个油我打开一看是白花花的油块,我就没放。
粉里香料味很重,也咸。我感觉如果想吃跷脚牛肉,还是自己熬一锅牛骨汤吧。
牛肉还是用的这个
切大片
一点酱油和地瓜粉抓匀,放冰箱一晚
然后这样吃了
这个太辣了,蘸了一次就败下阵了。
只能白着吃了。
主要[
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老虎菜、大碴子粥
粘豆包、窝窝头
酱牛肉
老式土豆茄子
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土豆泥是两个大土豆,高压电饭煲煮熟,压碎,加1/4条黄油、1/2杯牛奶,一tablespoontraderjoe's蛋黄酱。
鸡肉是Costco买的鸡肉卷,里面的西兰花碎正好拌土豆泥,很好吃。
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还是上次的牛腱心肉,切块,冲血水。
用这两种
不放盐。因为sauce里有香料,所以也不用放香料。
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