今天照例两顿饭，第一顿吃包子。 面昨晚发的，排气以后，揉团，放冰箱。 今早略微发起来，再揉一下放室温就包，所以没有二次醒发，还是半发面。 做两种馅。 素馅是青萝卜、白萝卜、粉条、木耳、鸡蛋、青葱。 青萝卜擦丝，放盐，煞水，攥。水就不要了，会有盐。 胡萝卜丝热锅烤软，不然会支支楞楞，也会做完发亘。 青萝卜白萝卜比较嫩，一般[阅读全文]
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(2023-01-09 16:06:53)
今天照例两顿饭，第一顿吃包子。 面昨晚发的，排气以后，揉团，放冰箱。 今早略微发起来，再揉一下放室温就包，所以没有二次醒发，还是半发面。 做两种馅。 素馅是青萝卜、白萝卜、粉条、木耳、鸡蛋、青葱。 青萝卜擦丝，放盐，煞水，攥。水就不要了，会有盐。 胡萝卜丝热锅烤软，不然会支支楞楞，也会做完发亘。 青萝卜白萝卜比较嫩，一般[阅读全文]
(2023-01-09 16:06:46)
刚吃完，今天80%是烤箱一锅端，蔓越橘酱是电饭煲，所以今天晚饭很省事。 一袋蔓越橘，一个小苹果，一个小番茄，一些绵冰糖。不加水，整个西红柿饭的style。 20分钟多功能程序： 早上的剩包子面，正好烤个pizza 排骨是一瓶BBQ酱倒上就烤，不腌的 整个烤一个贝贝南瓜，包起来。 烤白薯，不包。放排骨身边。 375度，1个半小时。 [阅读全文]
(2023-01-09 16:06:33)
(2023-01-09 16:06:28)
(2023-01-09 16:06:23)
(2023-01-09 16:06:17)
趁孩子在家试做了一个菜。 蜜汁酥皮虾，在四季民福、那家小馆等京味菜馆是最受欢迎的一个菜， 一直吃不上也想试试做，但家里没有一大锅油，油温不够高，虾皮就炸不酥了。 是这样的： 虾去虾线，切开，肉一面粘粗粒地瓜粉。虾皮不沾。 小料准备葱姜蒜，切米粒大小。干红椒剪成丝。（照片里忘了放） 蜜汁，我看了几个视频，是冰糖、白糖、苹果醋、[阅读全文]
(2023-01-09 11:47:13)
凉拌白菜心，用米醋、香油，干贝丝。 干贝丝是先泡，碾成丝，干锅烤干，加一点油煎酥。 酱牛肉是前两天做的。 我做酱牛肉炖的时间长，所以入口绵软即化的口感。 小米粥： 烧饼用粉：两杯干粉，但面团我用的一半，等于一杯粉做4个烧饼。 用无铝泡打粉一勺 用水一杯，少一丢丢。 搅合成面絮状，揉成团，半小[阅读全文]
(2023-01-09 11:47:09)
昨天2杯粉，一勺泡打粉的面团，一半做烧饼，做了4个普通大小的。 剩下一半面团室温放到今天上午10点。 这样的，案板抹油，手压开面团，撒小茴香籽。 折叠，压开，再折叠，反复几次。切成小条。 油锅，花生油。 既然有油锅，就炸了一盒包浆豆腐。 包浆豆腐这样： 炸完： 可以做小米辣、葱花、酱油的蘸水料。 我这个撒的干[阅读全文]
(2023-01-09 11:47:03)
白菜油豆腐牛肉咖喱粉丝汤 泡一把粉条，（比粉丝略粗一点），剪两段，用一半即可。 前两天酱牛肉的剩汤： 咖喱粉： 粉条是这个，我一直用这个。还有粉丝会略细。这是绿豆淀粉做的，宽粉用来做东北菜，猪肉炖粉条、油豆角粉条炖排骨，用这种宽绿豆粉。 这个是常用的地瓜粉，做河南烩菜用它。 这两种都没有[阅读全文]
(2023-01-09 11:46:57)
先炒鸡蛋。 然后不用加油，炒肉丝。 肉丝是酱油和地瓜粉抓一下。 加豆干、韭黄。 还是同一个锅，（因为韭黄豆干不黑），干煸辣椒。 下鸡蛋。 出锅前用东北大酱，加水兑的汁搅合一下。 我大酱用的少，不会咸，但没有鸡蛋酱那么颜色深。 高粱米水饭，掺合了大玉米茬子和先煮过一轮的红芸豆。 炒菜不会[阅读全文]
