黄瓜，夏天黄瓜多的时候经常做。黄瓜切蓑衣刀，盐煞水，冲干净，沥干。炒汁的料是，顺序是热油，花椒，干辣椒，葱姜蒜，新鲜辣椒，酱油，米醋，糖。这些熬成汁，把黄瓜放进锅里，滚一圈。拿出来放容器，过夜，第二天吃，脆的，酸甜辣咸花椒的味道。照片是刚做好时的样子，只泡了一个小时。干辣椒，青椒都要加，不能少。青椒有香味，干辣椒+青椒+花椒+葱姜蒜+糖[阅读全文]
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(2023-03-13 11:44:57)
黄瓜，夏天黄瓜多的时候经常做。黄瓜切蓑衣刀，盐煞水，冲干净，沥干。炒汁的料是，顺序是热油，花椒，干辣椒，葱姜蒜，新鲜辣椒，酱油，米醋，糖。这些熬成汁，把黄瓜放进锅里，滚一圈。拿出来放容器，过夜，第二天吃，脆的，酸甜辣咸花椒的味道。照片是刚做好时的样子，只泡了一个小时。干辣椒，青椒都要加，不能少。青椒有香味，干辣椒+青椒+花椒+葱姜蒜+糖[阅读全文]
(2023-03-13 11:40:53)
(2023-03-13 11:38:34)
(2023-03-13 11:37:20)
(2023-03-13 11:23:03)
鱼酱原味的，用盐、香油、酱油调味，塞到青椒里，鱼面向下煎，翻面煎青椒，放葱姜蒜，出锅前放泡糖蒜的醋。 今天买到普通扁豆，不是四季豆，也不是特别宽的绿龙扁豆。 超市里也有黄瓤迷你西瓜了，叫黄玉的。 就是traderjoes买的，说是supersweet的菠萝，倒的2%fat的牛奶。 [阅读全文]
(2023-03-13 11:17:46)
小时候我妈经常这样做，很简单。面还是半烫面，我加了一把麦麸。 鸡蛋不用先炒，韭菜用盐和香油拌匀，铺到饼上，倒上鸡蛋液，盖上另一张饼。就可以烙了。 类似鸡蛋灌饼+韭菜馅饼。我想应该是河北或者河南的做法。 叉子压边，我怕漏，边压得宽了，可以再窄一些。 [阅读全文]
(2023-03-13 11:08:45)
用炖排骨的肉汤。 炖排骨不是加糖红烧的，是料酒，酱油，南乳汁，八角，姜。 左边是jumbosize的cagefree蛋，右边是乌鸡蛋。整蛋大小不一样，可蛋黄一样大小。 油渣炒小萝卜片 普通蛋炒饭 [阅读全文]
(2023-03-13 11:07:18)
(2023-03-13 11:06:15)
(2023-03-13 11:05:11)
