如意鸳鸯鸡蛋卷 https://v.ixigua.com/kXKmYcQ/ 这个是热菜凉吃的，过节做很漂亮，就是鸡蛋肉卷，换一个卷法而已。 简单、易做、好吃、好看。 肉馅，姜是用的姜粉，葱花有，最后香油。 鸡蛋饼，铺肉馅，放胡萝卜、莴笋，两边卷对头，蒸笼布卷起来蒸。 一锅还整了夹板肉形状的，可以用来做砂锅。 放冰箱，昨天做的，今天切片 生菜肉松 [阅读全文]
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(2023-01-16 12:59:26)
如意鸳鸯鸡蛋卷 https://v.ixigua.com/kXKmYcQ/ 这个是热菜凉吃的，过节做很漂亮，就是鸡蛋肉卷，换一个卷法而已。 简单、易做、好吃、好看。 肉馅，姜是用的姜粉，葱花有，最后香油。 鸡蛋饼，铺肉馅，放胡萝卜、莴笋，两边卷对头，蒸笼布卷起来蒸。 一锅还整了夹板肉形状的，可以用来做砂锅。 放冰箱，昨天做的，今天切片 生菜肉松 [阅读全文]
(2023-01-15 10:15:55)
我现在包小馄饨飞快，就像馄饨摊大娘一样。 一手抿馅儿，一手捏。 今天调味：油葱酥、小葱花、白胡椒粉、一碗加酱油、一碗清水。 油葱酥有油、不用放香油了。 买的，牛利酥、发糕。 牛利酥，就像甜甜圈，中间的酥像天津十八街大麻花里的糖酥，只不过没有馅料。 [阅读全文]
(2023-01-14 19:30:08)
凉菜：白菜心、海蜇丝、笋衣丝、莴笋丝，盐、米醋、一点糖、香油。 我女儿要吃的纯肉 清蒸多宝鱼 在笼屉直接蒸，垫筷子和姜片 让水流下去不要 大火水开8分钟 放一勺猪油 我没浇热油，一点黑豆酱油，自己吃不用太好看，少油少盐，吃原味。 饺子，韭菜和芹菜两种馅 一块高粱饴，分三块，包在三个饺子里。 [阅读全文]
(2023-01-13 20:01:00)
蚂蚁上树 用这个粉丝，weee上有。 手斩肉末、泡椒、豆豉、青蒜…… 腊肠炒南瓜 麻婆豆腐： 手斩肉末、青藤椒粉、青蒜末，就是豆腐不是带糊香味的卤水豆腐。 干煸冬笋丝 合影 蚂蚁上树，外面有，但自己炒绝对少油。 炒时先炒一点肥肉粒，再瘦肉，肥瘦肉总量攥起来核桃大小那么多就行。 葱蒜，加酱油、[阅读全文]
(2023-01-13 15:23:15)
这几年有猫了，就没怎么去买漳州水仙。 这个是homedepot的paperwhite品种。它味道初闻就像研墨的墨汁味道，不似漳州水仙的清香。 我水培的，放在室外了。 上午陪孩子逛了一下mall，本来说在外面吃，但我俩后来都改变主意，买了蛋糕回家吃就当饭了。 [阅读全文]
(2023-01-12 11:33:46)
这个在小视频看到，是洛阳地区的特色菜，也是洛阳水席的一道，汤汤水水，酸辣咸鲜。 油馍是葱油饼。 我用的中超叫中国蒜苗的，其实它没有青蒜味，切开一闻便知，我认为它是韭葱leek没长大之前的状态。 用它做饼。 饼是半烫面，这样筋性变弱，减小回缩。 擀时先用擀面杖压开，也不会回缩。 连汤肉片历史挺悠久。我小时候没吃过。 南阳在[阅读全文]
(2023-01-10 10:49:17)
高文麒，舌尖中国风味人间的顾问。 https://www.ixigua.com/7186628589960462848?logTag=3ccdf38c58f03ae2ea3c 刚30左右视频，已经百万粉丝。 我看了几个，像淮阳府、金鼎轩、西贝，鹿港小镇，等，在我回北京住的地坛附近都有，所以看到他点评的，感觉实在，到位。 视频里对美食历史和掌故的聊天就先不提，只是说他对口味的感觉和理解，就是非常精准，是人正常的味觉反应，所以[阅读全文]
(2023-01-10 09:56:48)
牛油果是孩子在时买的，我看已经熟了，就赶快吃了。 牛油果，柠檬汁、洋葱、西红柿、青辣椒、香菜，皮蛋。 这也不是我的创意，一般新潮点的川菜馆有这个牛油果拌皮蛋， 我忘了具体他们放什么材料，记得他们是用酱油拌的，青辣椒好像是有的。 宫保鸡丁 做菜不费什么心思，比如弄明白宫保的调味，就一劳永逸了。 宫保鸡丁、宫保海鲜、宫保鱼[阅读全文]
(2023-01-10 09:56:44)
(2023-01-10 09:56:39)
下午喝茶看花、看腊肠，不过那之前，我已经做了不少事。 一是煮了一锅茶叶蛋。 茶叶正好有最后一点乌岽单丛，比较碎了，就都倒进去用了，有盐、酱油、八角、丁香、花椒。 泡了不到一下午，还不够入味。 因为买了7个大白薯，就开大烤箱烤。烤完可以冻起来，想吃微波炉热一个， 节省能源。 这个比前些天的大，375度1个多小时，350度又不到一[阅读全文]
