烹小闲 - 博客

(2025-07-12 18:26:40)

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(2025-07-12 15:57:48)

90年代积压的过刊，有100多本，看似专业，实则确实专业，不过也有对门外汉通俗易懂的，起码看看画儿。《美成在久》（双月刊）创刊于2014，由江西省报刊传媒有限责任公司主办的综合性学术期刊。ISSN：2095-865XCN：36-1337/J。《美成在久》作为《ORIENTATIONS》的中文版，致力于分享亚洲艺术研究与收藏。努力弥补中西两域对中国美术和考古研究中存在的&ld[阅读全文]

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炒饼

(2025-07-12 10:31:08)

这样的。挺多的。吃不完的分份冻起来，不然冷藏会长毛。炒饼最好吃的是圆白菜丝，配点豆芽，黄豆芽，绿豆芽都行。或者蒜苔（即北京蒜苗）也行。我不太喜欢配白菜的。味道会比较寡淡。今天没有圆白菜，有一点韭黄，配的红椒，木耳，炒鸡蛋，黑猪油丁。先少油炒鸡蛋，再炼一下油丁，出油以后，再炒，这些都比较容易熟，也不用严格分先后。[阅读全文]

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葱烧木耳，青椒豆泡

(2025-07-11 16:41:03)

葱烧木耳。木耳用小朵的，不用泡，冲洗一下，加多点水，用高压锅来发。我是菲斯乐压力锅，3档，20分钟。发出来的特别肉头儿。大葱用葱白，多切些，分两半用，第一半用姜片，八角，一起煎到金黄，焦黄。再加另外一半葱，到金黄，放木耳，酱油，水，咕嘟一会，勾薄芡，加一些绿色的小葱段。盐和糖适量，建议糖稍微多一点，葱烧的更香。现在市面[阅读全文]

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午饭，罗宋汤，肉月饼

(2025-07-11 14:11:14)

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绿豆莲子银耳汤

(2025-07-10 23:26:12)

今天感觉冷，想喝点热的，做了这个，喝完很舒服，能睡觉了。绿豆，杂豆，莲子、银耳。一点黄冰糖，只是隐约有点甜味。[阅读全文]

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木耳洋葱青椒

(2025-07-10 18:34:21)

晚饭很省事，用的苏伯的汤料块，热的韭菜饼，上次买的冷冻的，剩的酱鸭，很难吃了。就是凉菜是新鲜的，木耳我今天用高压锅发的，很肉头儿。 [阅读全文]

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鱼香碎肉盖饭

(2025-07-10 12:29:44)

川菜用菜籽油和保宁醋。昨天的鸡胸肉里，里层的小里脊，切碎，也可以用猪肉，我想着牛羊肉，鸡蛋，都行。配料有泡椒，泡姜，蒜，葱，木耳，笋。我这个笋是罐头的，明德牌，打开有螺丝粉酸笋的臭味的，不过我用水清洗一下，还可以，最好用原味的笋，我今天是凑合了。都切碎，热锅凉油，鸡肉碎用酱油和一点点淀粉抓一下，下锅炒，加其它配料，[阅读全文]

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辣子鸡丁，醋溜土豆丝，鸡蛋汤

(2025-07-09 18:15:42)

土豆丝切的比擦的好，不过去年我买的这个擦丝的工具，刀口是呈四方形的，所以擦出来的丝很像切出来的。我用一个大土豆，一个方向擦，这样出来的丝丝一般长。先用水洗洗淀粉，炒的时候热锅凉油，一点葱花和花椒粒，我习惯不挑出来花椒粒，这样做的菜有点点缀，好看。下土豆丝，马上下一点白醋，然后翻炒，加盐，一点点糖，这个不是糖醋土豆丝，糖不多[阅读全文]

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马椒来了

(2025-07-09 12:31:56)

青椒炒鸡蛋还是剩的一个丸子，是之前炖过，冰箱里冷冻，再吃的时候再多蒸一会。这个就是家常做法，我是掺了剩米饭的，用馒头或者面包也行，就是不要放淀粉一类的。我一般也不放荸荠，蟹粉，虾什么的。就是吃一个过去学校食堂四喜丸子那种纯肉味儿。做的时候自己切肉粒，或者买肉绞一遍，都行，用水，姜粉搅和，加剩米饭，肉馅在锅里摔多次，[阅读全文]

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吃饭喝茶