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烹小闲
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过节了，上点零食
(2024-11-28 08:25:49)

我喜欢原味的葵瓜子。 最好吃的目前是老闫家的狼牙瓜子，每颗状如狼牙，果仁脆香，大，个别有一英寸长，普遍2-3厘米长。前些年weee上进过一批，从那时知道的这个品种的葵花籽，后来没有了，回国淘宝上买，国内超市也基本上没有这个。 现在我这里中超有三胖蛋，国内超市也有，这个牌子的原味的好吃，颗粒饱满。 圆筒包装的我感觉选料更好一点。 [阅读全文]
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老北京烤火鸡
(2024-11-27 21:18:40)

干烤的火鸡，啥都没抹没塞。 春饼，葱丝、甜面酱 老北京鸡肉卷 红枣小米粥 饭后甜点 [阅读全文]
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炒馒头
(2024-11-27 12:04:32)

早饭做的炒馒头。用剩馒头，切丁，鸡蛋可以泡馒头丁，也可以单炒。配了一点白菜，小葱葱白先放，葱裤部分出锅前放。[阅读全文]
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《寻访北京的古迹》
(2024-11-27 11:39:52)

这两天我都在翻这本书。 买的时候塑封的，也没仔细看，只看书名就觉得是兴趣点，看了知道作者是一位日本人，看照片也许是美籍日裔，但后来完全加入日籍。年龄跟我父亲一样，现在是80了，70年代到北京，后来还有三次长期旅居，所以有机会探访了北京城区和周边很多地方。 这本书从树、石、水三个元素切入，大量实地照片和旅行见闻，平常，不夸张，言之有[阅读全文]
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萝卜炖粉丝、鸡汤酿豆腐
(2024-11-26 17:53:27)

用馄饨剩肉馅，豆腐，鸡汤用猪油渣的，一根青萝卜[阅读全文]
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蟹爪莲
(2024-11-26 15:19:01)

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R2E2 芒果
(2024-11-26 15:18:22)

R2E2芒果很大个肉质细嫩贴近核的地方也没有粗纤维[阅读全文]
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馄饨
(2024-11-26 11:02:39)

昨天刀削面的面还有一团，揪一点擀馄饨皮。 这个挑馅的工具挺好用的。以前是竹片的，过段时间就得换。 [阅读全文]
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几本闲书
(2024-11-25 14:51:57)

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葱爆肉、刀削面
(2024-11-25 12:38:18)

葱爆肉，是涮羊肉剩的牛、羊肉片。 比较薄，就是铁锅烧热。直接下肉片，不腌不浆， 把肉片拨散开，它出水，让水汽尽快蒸发， 加一点油，加上本身出的油，会炒香洋葱和大葱。 加一点酱油。 喜欢焦香一点的就时间长点。出锅前加黑豆荫油增加酿造酱油的香韵和色泽。 不用生抽、老抽、蚝油。 面是昨晚和的，餳揉三遍，上午又两遍。 刀[阅读全文]
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