这个豆包的面，还是上次半烫面发起来以后的，没吃完。 这次包点豆馅。豆馅是大红豆和莲子，先煮烂。煮完再加糖、牛油果油。一点点一点点盐。 如果一开始就加糖开始煮，红豆就煮不烂了，这是我以前发现的。 这个豆馅要有颗粒感，别捻太烂，也不用过筛。 这样做的有家常味道。 皮薄馅大，能吃到豆香，微甜。 红豆是用存货，糯米也是。 糯[阅读全文]
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(2024-12-12 18:40:01)
这个豆包的面，还是上次半烫面发起来以后的，没吃完。 这次包点豆馅。豆馅是大红豆和莲子，先煮烂。煮完再加糖、牛油果油。一点点一点点盐。 如果一开始就加糖开始煮，红豆就煮不烂了，这是我以前发现的。 这个豆馅要有颗粒感，别捻太烂，也不用过筛。 这样做的有家常味道。 皮薄馅大，能吃到豆香，微甜。 红豆是用存货，糯米也是。 糯[阅读全文]
(2024-12-12 09:45:02)
我回北京买的莜面，带回来半袋。 用一些，开水烫面 趁热揉成团 试着搓栲栳栳，不会，还是搓莜面鱼鱼省事。 蒸了就这样 剩下的莜面擀成大片，也蒸了。 完了可以切条，用凉皮的拌法凉拌。 我做了西红柿炒鸡蛋卤子。 这些看着少，但不要多吃，我这拌好还匀给领导一些。 莜面滑滑qq的，有一种炒面的香味，好吃，不能贪多，[阅读全文]
(2024-12-11 18:15:43)
(2024-12-11 11:24:55)
(2024-12-10 23:14:55)
土豆，胡萝卜、洋葱、苹果、椰奶、咖喱 虾和鱼丸 化验血的结果看到了，A1C回到正常，总结一下： 饮食方式的改动： 不再吃汤泡饭，或者汤煮饭一类的。也基本上不在饭后喝汤，但假如这顿没吃碳水，就还是会喝。主要是为了不让液体跟碳水在胃里混合，这样糊化吸收的快。所谓的干湿分离。 不吃冰激凌，冰棍（我夏天买了几盒纯水果的冰棒），饼[阅读全文]
(2024-12-10 11:51:33)
(2024-12-10 11:49:00)
(2024-12-09 18:36:46)
尖椒干豆腐： 这个要烧水，加一小撮bakingsoda，焯一下干豆腐，这样它会软软的， 别时间长，就烂了。 然后就是葱花蒜片，炒点小肉片（淀粉抓一下），下干豆腐，加水炖炖， 最后勾个芡。 干豆腐是又软又韧的。 老虎菜 我今天用的莴笋，梨（不甜，就做菜用）、薄皮辣椒（辣）、香菜 老虎菜我觉得一个意思是比较辣，所以叫老虎菜，因此要[阅读全文]
(2024-12-08 18:47:27)
一些剩菜、剩饼。新炒菜要明天带饭用。牛肉粒是孩子在家时买的，给打扫了。weee上的美国见岛雪花牛肉粒。平底锅烧很热，直接下牛肉粒，没有盐、没有腌。六面煎。加些小洋葱，撒点盐，出锅前淋一点黑豆酱油。放烧热的小铸铁锅里，模仿铁板。这个趁热吃，略凉时会老一点了。昨天剩韭菜盒子中午剩萝卜汤[阅读全文]
(2024-12-08 11:54:27)
今天的一个分享是，面的特性，半烫面（昨晚韭菜盒子剩的），室温放置若干小时以上，会呈现发面状态。但半烫面当天做，是这样的状态，凉了也软，适合做汉族或回民蒸饺、新疆薄皮包子、各式烙饼、春饼、肉饼、锅贴、盒子、褡裢火烧。[阅读全文]
