烹小闲 - 博客

早饭

(2025-03-09 09:34:08)

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炒酸菜粉，酱茄子土豆，茼蒿茭白豆条

(2025-03-08 17:10:15)

用东北黄豆酱有茭白，豆条，蒿子杆儿 [阅读全文]

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糊塌子

(2025-03-08 11:52:59)

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一些书影，江浙味道方面

(2025-03-08 11:44:12)

38节，一些书影，看着玩儿，大部分关于江浙生活的。这本是粤菜。中间有若干折页。这本书作者记忆力超强，回忆过往，加上夫君的润色，读起来朴实，流畅，像一碗看似清淡，又滋味十足的汤。因为总结杭州徒步路线，知道了很多杭州地标地名，所以看到书里写的时候，倍感期待。 [阅读全文]

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茼蒿窝头，大玉米渣粥、蛤蜊蒸蛋

(2025-03-07 19:00:00)

窝头是用这几种粉，还可以加西人店的masaharina，或者sprouts有corngrits。用开水烫。同时也烫一下茼蒿叶。梗不用。玉米渣是这样的状态就行。别特别湿，因为还加攥水过的烫过的茼蒿。这个不用任何发酵物质，出来是酥的口感。如果喜欢宣软的窝头，就要加白面，那就要加发酵粉。捏窝头的时候，手是湿的就行，就不会黏手。除了茼蒿，还加[阅读全文]

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为什么喜欢青铜器

(2025-03-07 10:55:51)

我以前爱看类似珍宝馆，钟表馆，那些精美的，其实就是皇家工艺美术品，好看是好看，但上次回北京，看到青铜器，明白了为什么说是国宝大器。还有陶土器，早期的玉器，它们虽然看起来很朴实，但从那些铭文，纹饰，以及器具的造型中，能感受到中国古代人类的心思。这种感觉很奇妙，因为作为人来说，到世界上一次，亲眼目睹的也就是眼前这几十年的事物，而从文[阅读全文]

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烧小萝卜，烧豆腐，土豆沙拉，酱油炒面

(2025-03-06 18:38:21)

烧小萝卜用一滴滴米醋或白醋，就会特别红艳。 [阅读全文]

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烧茄子饭

(2025-03-06 12:56:56)

上次买的花纹茄子，只是品种原因，个头小，但并不嫩，很多籽。[阅读全文]

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凉面

(2025-03-05 19:02:52)

今天做的凉面。用的这个水开烫一下。它压的比较紧，别硬掰，就掰碎了。热一下，筷子挤一挤，就松了。我的酱是从小我妈做的，芝麻酱，复制酱油（香料熬过的酱油）、米醋、糖、花椒粉或花椒油，别用藤椒油太冲。红油（香料炸过的油泼4种辣椒粉）。蒜末。那个面有三包，我都烫了，剩下明天炒面。我的酱汁味道是酸甜、咸辣、花椒和蒜味，最主要是芝麻酱香。我用纯[阅读全文]

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片儿川

(2025-03-05 08:04:43)

今天阴天，早起做一碗热乎乎的面。雪菜，冬笋，肉。[阅读全文]

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吃饭喝茶