佛塔塔的妈妈

佛塔塔是个小胖叽叽,超级无敌可爱
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最近南瓜美食真是停不下来。周末去朋友家吃烤肉,做了一些南瓜糯米团子当甜点小食。四种食材:南瓜泥(250)克,糯米粉(160-200克),玉米淀粉(40-50克),白砂糖(50克)把南瓜蒸熟打成泥,然后把剩下的食材和南瓜泥和成一个糯米团儿。这里的量是参考量,具体的糯米粉放多少要根据南瓜泥的含水量来决定。最后的面团状态应该是不粘手,稍微硬一点的,不然不好成型[阅读全文]
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做南瓜芝士蛋糕还剩了一些南瓜泥,不能浪费食物,所以做了南瓜面包。用南瓜泥和面团儿,再做成小南瓜形状,超可爱。一发的小面包很简单,配方可以做出9个小面包。高筋面粉:300克;南瓜泥:200克;奶粉:20克;糖:20克;酵母:3克;黄油:30克快速和好面团儿的方法我以前写过:https://blog.wenxuecity.com/myblog/78681/202107/31549.html我包的是椰蓉蔓越莓馅,包豆沙馅也可以。就[阅读全文]
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村儿里的秋天是我最喜欢的季节。那天闲来翻手机无意看见ladyM家的秋日限定南瓜芝士蛋糕。广告语写得相当美妙:“芝士和南瓜的巧遇,入口绵密醇厚,被酥脆的格雷厄姆饼干颗粒包裹着融化,俏皮中略带惊喜“。我就想,hmmmmm,格雷厄姆饼干是什么,那么高级听起来。突然,我反应过来,不就是佛塔塔每天下午在幼儿园吃的零食里的grahamcracker吗?因为他喜欢,所以家[阅读全文]
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我们家三个人都是拉面爱好者,每次出村儿,到一个地方就先找有没有看起来不错的拉面馆,如果能在异乡吃到一碗汤底醇厚香浓且没有味精,拉面筋道,叉烧入味的豚骨拉面,对胃和心灵都是莫大的慰藉。最近我自己也尝试在家复刻豚骨拉面,学会了日式叉烧和溏心蛋,但是熬骨汤确实很麻烦所以始终不得要领。不得不说日本在美国年轻一代里的文化输出666,最近我的同事[阅读全文]
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周五下班回家刚到门口,就闻到了一阵沁人心脾的香,门口的桂花开啦。刚好周末邀请了一些朋友来家里小聚,于是我做了一个桂花乌龙蛋糕。成品真是小确幸本幸啊。因为是自己想着做的,而且比较成功,就把方子记录下来以便下次参考。蛋糕由四个元素构成:1.乌龙茶戚风六寸:乌龙茶30克,玉米油30克,鸡蛋3个,低粉50-60克,糖40克,茶叶碎一丢丢。戚风具体做法参考https:[阅读全文]
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(2021-09-22 08:19:42)

第一次大批量做月饼是在佛塔塔出生的前一年,做了一批芋泥麻薯圈圈酥,佛塔塔出生后的第一年做了广式奶黄月饼,第二年做了酥皮儿火腿月饼。今年我提前准备,从国内淘了好多精美的月饼模具,还有木印章,过了一把做月饼的瘾。第一批是广式月饼,今年流行的好柿花生造型,柿子用了奶黄馅,花生用了巧克力馅。因为广式月饼最后需要高温烘烤,等两天回油再吃,所[阅读全文]
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周四快下班儿的时候,我高高兴兴地收拾东西准备回家。最后刷了一次邮件,咯噔,佛塔塔的daycare,说佛塔塔班上有同学确诊,佛塔塔直接接触了covid!我们一直有心理准备,只要送他去上学,这基本是不可避免的了。之所以还是送他去了是因为他8个月-2岁2个月这个阶段一直被我们养在家里。一开始他还是个小宝宝,喝奶吃糊糊睡觉推出去走走就行;可是现在他是个小男孩啦,[阅读全文]
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一年一度的月饼大会就快到了。去年我家主打火腿月饼,今年又回归广式甜月饼。 偶然看见这款“好事发生”的小柿子搭配花生月饼,就被萌到了。 昨天网购的模具送到了家,迫不及待的试了试,真的是好可爱呀。 因为是实验品就没有拍过程图。 小柿子我用了金沙奶黄馅,花生用了黑芝麻花生馅。都很好吃。 柿皮儿和柿叶儿是分别用车打芝士粉和抹[阅读全文]
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最近总想吃一点清洌的小甜食。没有牛奶,奶油和奶酪的那种。 于是想啊想,终于想起了小时候喜欢吃的松糕。黑芝麻或者桂花味儿的。小卖部里拿纸裹着一块又一块整齐码在塑料袋包装里,袋子里还有松散的米粉,一口下去粘粘又松松的口感,米香混合着花香那种。 于是看了看怎么做松糕。跟着一个高赞方子做了一次,居然失败了。不死心的我研究了一下可能失败的原[阅读全文]
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最近好像挺忙的,虽然也不知道在忙啥。 上周六是七夕,下了一个周末的夏日雷阵雨,所以只好一整个周末都在家里。刚好过七夕嘛,所以试了试心心念念的巧克力玫瑰花。做了一个七夕蛋糕,比心。 是不是还挺好看的,关键是比翻糖好吃多啦。 其实很简单的,就是那种最便宜的做chocolatecookie的白巧克力豆儿,和玉米糖浆(cornsyrup)(巧克力豆和玉米糖浆的比例为1比0.3[阅读全文]
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