汤圆是我这个南方人最爱的点心之一。过年过节时做得比较多，平常偶尔嘴馋的时候也做。汤圆好吃，做起来也容易。关键有两点：一是要用糯米粉做。如果怕糯米太黏，可掺一定比例的粘米粉，但不要超过一半。二是要用热水和粉，使粉团柔软，可塑性好。最简单的是实心圆子。粉团揉好后，摘一小团搓成细条，再摘成小脐子，可同时放几个在手心里，搓成小球，就好啦。[阅读全文]
生活的溪流
生活的溪流波连波，浪花里飞出七彩歌，酸甜苦辣咸都是宝，生命树结满生命果~~~
博文
(2006-02-25 17:37:18)
汤圆是我这个南方人最爱的点心之一。过年过节时做得比较多，平常偶尔嘴馋的时候也做。汤圆好吃，做起来也容易。关键有两点：一是要用糯米粉做。如果怕糯米太黏，可掺一定比例的粘米粉，但不要超过一半。二是要用热水和粉，使粉团柔软，可塑性好。最简单的是实心圆子。粉团揉好后，摘一小团搓成细条，再摘成小脐子，可同时放几个在手心里，搓成小球，就好啦。[阅读全文]
(2006-02-25 15:42:46)
(2006-02-25 15:35:28)
八宝饭是我家年三十大餐必上的甜点。这是我今年做的。主料当然是糯米饭啦，拌糖，拌猪油（减了些料）。辅料有冰糖红豆沙、葡萄干、莲子（先用高压锅煮了10分钟）、北杏仁、红枣和人参果。料全部摆放好后上锅旺火蒸30分钟以上，倒扣在盘子里。
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(2006-02-25 15:30:05)
过年的传统各地各有特色。不同的家族、家庭也可能有不同的传统和风格。我家每到年前我妈就要裹粽子，各色各样的，肉粽、豆沙粽、红豆粽、红枣粽，等等。形状有如枕头的，也有三角的。来美国这些年，我也多少要包一些，应个景儿，让自己和家人感觉离家并不远。今年只做了肉粽子，也只包了枕头状的，没有包三角粽。
五花肉切块先用酱油腌过夜。粽叶也浸泡过夜[阅读全文]
(2006-02-25 11:08:05)
这可真是很大的虾。那脑袋里面的膏脂很是诱人的。做法却最是简单：1、洗净，修剪胡须枪刺，免得吃的时候它向你复仇：）2、摆盘，撒盐，腌一段时间，再加料酒、生姜片和火腿丝3、上沸水蒸笼大火蒸15-20分钟，放上葱，好了。[阅读全文]
(2006-02-25 10:49:44)
大虾下热油锅炒炒，烹入料酒，撒上盐，加小半杯水略焖至熟，湿淀粉勾芡起锅。就这么简单。关键的地方是加水量的掌握。太少了，芡汁不够裹住所有的虾；太多了芡汁过稀或过多，在虾身上挂不住。这两种情况都会使成品的鲜度有所损失。[阅读全文]
(2006-02-25 10:33:53)
这原本是胡乱搭配。冰箱里随便找出番茄和香菜，凑在一起与虾同炒。本来番茄与虾都是红色，放在一起颜色太冲，但因有了香菜为伍，竟是生出别样的鲜艳来。总的味道是整合了番茄的酸甜，虾的鲜嫩和香菜的别致香味。[阅读全文]
(2006-02-25 10:15:33)
材料：Roma番茄2个，洋葱1个，青葱4支，都切成小粒。去头基围虾300克。
用1TBSP炸虾粉将虾裹一下。锅里放多些油，6、7成热时将虾下锅，翻几次，待虾壳完全变红，捞出。
用剩油炒香青葱、洋葱和番茄丁，加盐、胡椒粉和少许糖，一点点水，煮一会儿，用1TBSP湿淀粉勾芡。将虾倒回锅里翻匀，即可。
稍稍变化一下，将配料改成洋葱和西芹，最后用番茄酱收汁起锅，则[阅读全文]
(2006-02-25 10:05:57)
虾用盐腌过（时间尽量长些,>1~2h），先过一下湿淀粉，再滚一下干的炸虾粉，然后在7、8成的油锅里炸熟取出。锅内剩一点点油，把炸好的虾回锅，加黑胡椒粉，翻炒一下就好了。如果有彩椒的话，炸完虾后，彩椒切块吸干水份，也下油锅炸至表面起泡，捞出。油清掉后，虾与彩椒再一起下锅，加少许盐（因为彩椒不咸的）和黑胡椒粉，翻炒均匀，就成了另一道菜啦：彩椒虾。[阅读全文]
(2006-02-23 00:03:23)
基督徒是自由的。最显而易见的两个体现就是——食物与服装。食物：所有通常意义上的食物基督徒都可以吃。旧约·创世纪 第一章 第29节：神说：“看哪！我将遍地上一切结种子的菜蔬和一切树上结有核的果子，全赐给你们作食物”。旧约·创世纪 第九章 第3节：凡活着的动物，都可以作你们的食物，这一切我都赐给你们，如同菜蔬一样。服装：基督徒不需要特别的服[阅读全文]
