彩糊虾

材料：Roma番茄2个，洋葱1个，青葱4支，都切成小粒。去头基围虾300克。

用1TBSP炸虾粉将虾裹一下。锅里放多些油，6、7成热时将虾下锅，翻几次，待虾壳完全变红，捞出。

用剩油炒香青葱、洋葱和番茄丁，加盐、胡椒粉和少许糖，一点点水，煮一会儿，用1TBSP湿淀粉勾芡。将虾倒回锅里翻匀，即可。

稍稍变化一下，将配料改成洋葱和西芹，最后用番茄酱收汁起锅，则又是另一番味道，特别是有西芹的脆在里头，感觉很好！