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生活的溪流
生活的溪流波连波，浪花里飞出七彩歌，酸甜苦辣咸都是宝，生命树结满生命果~~~
博文
(2006-03-21 17:52:55)
(2006-03-21 16:42:40)
里脊肉有两种，一种叫大里脊肉，实际上就是去了骨的大排肉；还有一种叫小里脊肉，是与大排肉相邻的紧靠脊椎骨的一条呈深红色的肉。后一种才是正宗的所谓“里脊肉”，但在北美超市很少单独见到。而前一种倒比比皆是，价钱也过得去（Sam’sclub$1.68~1.88/磅），虽然没有小里脊那么嫩，但比起一般的后臀肉，口感要好很多。我这道菜就是用大里脊肉做的。大排肉切成2-3毫[阅读全文]
(2006-03-19 22:27:38)
笋干种类很多，用来做凉拌菜宜选少盐味淡的，否则就需要浸洗很多遍，损失鲜味。我用的是这种：浸泡1~2小时让它变软，再冲洗两遍就可以了。然后用手把泡好的笋干撕成细丝，淋上麻油拌匀即成。不加任何其它调料，只用麻油润泽添香，笋干本身的咸度也恰倒好处，是很有回味的一道冷菜哦。[阅读全文]
(2006-03-19 22:21:15)
小时候家里经常做饭焐茄子，就是饭煮到要焖的时候，把茄子放在饭上，饭焖好了，茄子也焐熟了。然后用筷子把茄子撕开（用手也行，如果不怕烫），撒上葱花，浇上酱油和麻油，那个味道又香又糯。现在如果用电饭褒煮饭，还可以做这道饭焐茄子。象我用高压锅煮饭，就没法焐了。不过我这有个新办法。把茄子洗净，放在盒子里，不加任何其它东西，盖上盖子用微波炉高[阅读全文]
(2006-03-19 22:10:59)
这个菜的做法我是写在一张便笺上，夹在一本老菜谱里面。最下面标注着：1993年4月3日，杭广954台，璐姐谈家常。所以呢，这时当初听广播时记下的菜谱。现在重新发掘出来，味道真不错呢！双色木耳都是营养滋补品，黑木耳含铁丰富，白木耳滋阴补气，因此这道菜特别适宜姑娘主妇们食用。制作很简单。水发黑木耳：3份
水发白木耳：2份
葱白（或蒜末）：若干素油入[阅读全文]
(2006-03-19 09:46:05)
用酱油、糖、酒和蒜粒（拍碎）调制成酱汁（酱汁不用太多，能浸没大半即可，否则太咸），放入三文鱼腌制过夜,第二天早上翻个身,晚上拿出来放在盘子里，再加少许料酒，盖个小碟，微波炉叮２分钟，加上葱粒或蒜粒后再叮２０秒，好勒(或什么都不加也可以)！肉质滑中有糯，酱香浓郁，毫无通常熟制三文鱼的干涩。不是在这里王婆卖瓜哦，真的好！这纯粹是偶然的发现。[阅读全文]
(2006-03-19 09:13:27)
(2006-03-19 09:07:26)
带鱼去鳞（可用粗硬海绵或细软钢丝球）、洗净、切段。两面抹上盐腌起码半小时（能长就长些，入味更好）。装盘，铺几片生姜片，加一些料酒，加盖或用微波炉适用保鲜膜密封，放进微波炉高火5分钟，应该就可以了。到时你的厨房一定是香气满溢呢！趁热洒上葱丝或者葱粒。一盘色彩阅目、香味扑鼻的清蒸带鱼就可以上桌了！关键：带鱼一定要新鲜！[阅读全文]
(2006-03-19 08:37:33)
原来的方子是做BBQ是用的。同样的方子我把它拿来用烤箱烤。做过很多次啦，味道比起BBQ来毫不逊色。在此与大家分享。如果你正巧要在家搞BBQ，按照这个方子腌好牛排之后，直接拿去BBQ就好了！
原料：10-15磅cross-cut牛排，以薄为佳。
调料：葱2把，蒜2头，姜半杯，酱油1又1/2杯，麻油1/3杯，米酒或料酒1/2杯，糖3/4杯。
我因为只买了5磅牛排，所以各种调料用量均减半[阅读全文]
(2006-03-17 18:05:33)
我是一个以大米为主食的南方人。从前面食吃得不多。偶尔做做水饺和面条，那是死面，比较容易。但凡发面制品，从来都是买现成的，比如面包和蛋糕。每每在私房小菜见到做得漂亮又好吃的面食，都很羡慕。看得多了，难免蠢蠢欲动，私下里试过不少品种了。磅蛋糕做得还不错；海绵蛋糕做得比较成功，但感觉口感不是很好；戚风蛋糕时好时坏，质量还没有稳定；面包也[阅读全文]
