凉拌双耳

这个菜的做法我是写在一张便笺上，夹在一本老菜谱里面。最下面标注着：1993年4月3日，杭广954台，璐姐谈家常。所以呢，这时当初听广播时记下的菜谱。现在重新发掘出来，味道真不错呢！双色木耳都是营养滋补品，黑木耳含铁丰富，白木耳滋阴补气，因此这道菜特别适宜姑娘主妇们食用。

制作很简单。

水发黑木耳：3份
水发白木耳：2份
葱白（或蒜末）：若干

素油入锅加热，下葱白或蒜末翻炒片刻，即成葱油（或蒜油）。

双色木耳（太大的话可撕小些）在沸水中汆一下立即捞起，挤干水份，趁热加入盐、糖、白胡椒份和葱（蒜）油，拌匀即成。喜欢更辣的，可加辣椒。