葱妹的博客
葱姜大蒜都是我爱
博文
(2017-03-11 11:17:33)
美国人要是病了，多半想的就是这chickennoodlesoup，就和我们光白大米粥就榨菜似的。这不，邻居老大娘要动手术，前天碰到我，就说星期几要做手术住院，能不能给做碗chickennoodlesoup，太能了。如下：
1.特地去costco买了烤鸡，片下鸡胸肉切丁；darkmeat做正餐，剩下鸡架子加姜片香叶（bayleave）炖成鸡汤，去浮油；
2.鸡汤加芹菜丁，胡萝卜丁，干面条（专门做noodlesoup的干的鸡[阅读全文]
(2017-03-11 11:15:56)
可能不是正宗的厦门海蛎煎，但快，15分钟左右就能吃上，味鲜，外焦里嫩。 1.准备青菜：青葱切碎，撒盐，略腌（为葱味浓郁）；香菜斩碎；家里有的青菜再切上些丝（这次加的是snowpea，greensquash） 2.锅热了后，扫些油，costco的新鲜罐装海蛎子，用筷子逐个夹着在粗番薯粉（亚洲超市买的）中打个滚，放到锅里煎，大约3分钟左右翻面（一点都不沾）；铺上青菜丝。 3.[阅读全文]
(2017-03-11 11:10:05)
爱之蜜糕－不应景的liebecuhen说它不应景儿，是因为已经过了时辰，德国的同学都知道这liebecuhen是圣诞节的标志。为了显摆一下我心爱的卡花儿模子，也不管这些了，给大家看看我上个圣诞做的，希望对感兴趣的同学有帮助，可以为下个圣诞的cookiebasket增加个品种。配方来自MimiSheraton的VisionsofSugarplums这本老书。liebe是德语中“爱”，cuhen是“点心”，不知道为何，英[阅读全文]
(2017-03-11 11:08:10)
媳妇饼（喜饼）是山东胶东半岛地区的乡土美食。过去没有高大上的裱花蛋糕之类的西洋糕点，淳朴的乡下人家最常用的待客和走亲访友的点心就是媳妇饼。它做法简单，家家媳妇都会做，人人都觉得自家媳妇儿做得最拿手，估计因此得名。家里有人出门，热热地做上一锅，揣上这耐饥香甜的媳妇儿饼上路就是对在路上的漂泊人最好的身心慰籍。 这北方的点心做得也是[阅读全文]
(2017-03-11 11:00:40)
大家热爱的deBuyer（比耶）其实也是烘培器具的大拿，比如Elastomoule就是其旗下的硅胶蛋糕模的品牌，安全，广泛用于工业界和饭馆儿行业，最近尝试了一个小巧的8孔玛德琳(Madeleine)的模子，大小是21cmX17.5cm，刚刚好放在tabletop的小oven里，方便小批量制作（想多吃也没有，不会太增肥：） 硅胶蛋糕模的特点是1）高效传热，烤的时候大概需要比铝制的模子要低20-25F，第一次使用[阅读全文]
