红香绿玉，圣诞点心－祝大家节日愉快！

忙忙碌碌又一年，年终总算得点空，做了些点心，祝大家Merry Christmas and Happy New Year！

 

制作方法：

1. cookie dough：

cream ：1 stick soft butter＋100g sugar＋1 yolk＋drops of vanila extract

add 75g grounded almonds＋150g all purpose flour 如果太干就再加2-3 tablespoons of milk，总之让dough别太干，可以pipe；装到piping bag中，用star nozzle （这次用的是Ateco 864和825）pipe圆圈（直径大约1inch）

350F 烤14-15分钟，烤浅黄即可。放凉。

2. icing： semisweet chocolate 3-4 oz＋2-3 teaspoons of peanut oil 在double broiler中融化; 开心果打碎，要粗颗粒好。

（把induction oven 搬来在桌上，用staub小锅加热半锅水，放巧克力等入一个小铝杯中再放在微开的水中，充当double broiler）

取一片凉透的点心，dip到icing里，甩一甩不要太厚，sprinkle上开心果碎，或者红色的jimmies，放在parchment paper lined的pan里，直到巧克力凝固（大约30分钟）再动它。

特点： 香酥