说起山西面食，首屈一指当数赫赫有名的刀削面。号称是中国五大名面食之一。它的成名不仅是该面条看起来有棱有角，似银鱼非银鱼、似柳叶非柳叶，而且吃起来口感非同一般，滑利又筋道，是任何其它面条无法取代。更有趣的是刀削面做工招式花里胡哨，尤其在商品社会的今天，刀削面被渲染得神乎其神，头上、胳膊上、甚至胸脯上都能削。一个好的削面师可以让面在[阅读全文]
我家厨房
享受美食、交流厨艺、健康人生！同时提供一份家庭中餐食谱给喜欢家庭中餐但读不通中文的ABC
博文
(2015-09-11 13:34:49)
说起山西面食，首屈一指当数赫赫有名的刀削面。号称是中国五大名面食之一。它的成名不仅是该面条看起来有棱有角，似银鱼非银鱼、似柳叶非柳叶，而且吃起来口感非同一般，滑利又筋道，是任何其它面条无法取代。更有趣的是刀削面做工招式花里胡哨，尤其在商品社会的今天，刀削面被渲染得神乎其神，头上、胳膊上、甚至胸脯上都能削。一个好的削面师可以让面在[阅读全文]
(2015-08-23 17:54:50)
据说，在美国收费最说不清的行业是律师，其次是汽车修理。律师业有多说不清，略有耳闻，但没打过交道，具体不清楚。和汽车修理业倒是免不了打交道，修个闸呀，换个油啊，喷个漆，等等。都是小打小闹的，一般只要货比三家，都能找到基本合理价格。即便有些差别，也没见差到那里去。除非你遇到紧急情况，没得选择，免不了要被敲一杠子。但是和机修理业相比那可[阅读全文]
(2015-08-14 14:39:59)
炎热的夏天来一盘味道鲜美的凉面，一个清爽的小菜，加一碗微甜的汤是让全家都满意的一餐。凉面不仅在家庭饭桌上受欢迎，而且是夏日聚会里常见的食物。住在北方的人，喜欢在夏天聚会。几家亲朋好友，附近找个公园，大树荫底下，拉几张桌子凳子，各家拿手饭菜摆上，冰镇饮料，新鲜瓜果，畅所欲言，其乐融融。聚会餐桌上摆的最多饭菜是不同风味、不同地方特色[阅读全文]
(2015-07-30 19:54:23)
山西一大怪，吃面不用筷是指山西民间流行的一种久享盛名而又简易速食的面食：抿蝌蚪。由于其形状酷像短小、柔软、光滑的小蝌蚪，很难用筷子夹起来，只能用勺子吃。值得一提的是，山西一大怪，吃面不用筷这一提法是不完全合理的。在上百种山西面条中，大部分山西面条都用筷子吃，不用筷子吃的面条仅仅是其中的一个分支。
说起吃面条用筷子还是用勺子，[阅读全文]
(2015-07-01 17:23:24)
说起辣的美食，一般中国人都会提起四川。其实辣与辣有很大不同，中国各个地区的辣有不同，世界各个国家的辣更有不同。湖南的辣不同于四川的辣，泰国的辣不同于墨西哥的辣。湖南的辣以苦辣为主，四川的辣以麻辣为先，泰国的辣多为甜辣，而墨西哥的辣则总是和番茄调制而成。此外还有陕西的胡辣、云南的鲜辣、江西的咸辣、马来西亚的香辣、等等，一方水土养一[阅读全文]
(2015-06-19 16:41:06)
健康面食---牛肉西红柿臊子莜面（OatFlour）搓鱼儿
上周介绍了美味健康的山西农家饭，莜面栲栳栳（http://blog.wenxuecity.com/myblog/68336/201506/11606.html）。山西民歌中唱道莜面栲栳栳不是好茶饭，其实这只是山西人客气的一种表示。在山西农家饭里，莜面栲栳栳的地位与饺子不相上下，常常用来招待亲朋贵宾。人们赋予吃莜面栲栳栳以“牢靠”、“和睦”[阅读全文]
(2015-06-12 16:07:49)
山西人不仅以喜吃面食著称于世，而且在面食制作上更是独树一帜。山西面食烹饪以它独特的传播方式家喻户晓，源远流长。无论是面食的品种花样、加工方式，还是面食的佐料搭配、营养口味，历经祖祖辈辈、世世代代的言传身教、积累沉淀，在山西人民生活中成为一道独特的风景线。根据百度百科的资料显示，山西可查到的面食种类多达280种。仅面条一项，就有长的、短[阅读全文]
(2015-03-09 20:50:57)
包好的饺子 按照中国人的传统，饺子就是好饭中的好饭，美味中的美味，故有好吃不过饺子之说。然而，饺子千奇百变，面粉不同，外皮软硬不同，厚薄不同，烹饪法不同，个头大小不同，包的馅更是不同。所以说饺子是中国美食制作的典型代表。人人都说饺子好，可就是没有规矩，没有方圆，随心而发，随灵而动。
乘舂节和元宵节包饺子之际，我家厨房举行了[阅读全文]
(2015-03-01 21:07:19)
从有记忆以来，我觉得姥姥做的饭菜是最好吃的。无论是何种食材，只要经过姥姥的加工，要口感有口感，要味道有味道。即使是家常便饭也能做出和一般人做不出来的特色。旋饼就是我的最爱之一。
旋饼和烙饼看起来都是饼类，但旋饼与烙饼做法不尽相同，口感更是不同。喜爱面食的美食爱好者随便一口便能尝出其不同。就象拉面和手擀面条的不同，前者需要对面[阅读全文]
(2015-02-21 11:21:09)
Ingredients:
1.500g(about3cups)all-purposeflour
2.1¼cupcoldwater
3.450gbonelessskinlessfishfillets
4.215ggroudpork
5.2whiteoryellowonions,250gcabbage,250ggreenleak
6.1tbspsoysauce,1tspdarksoysauce,½tsppepper,2tspsalt,1tspsesameoil,1tspchoppedginger
7.1tbspsoysauce,1tspchoppedCoriander,1tsppepper,2tspchickenbrowse,1tspsesameoil,2tspredhotpepperoil,1tsp...[阅读全文]
