材料：五花肉，香菇泡软，栗子烤熟去壳，鹌鹑蛋煮熟去壳，辣椒，葱，蒜，姜，八角，陈皮。
博文
(2014-01-16 16:35:40)
(2014-01-15 16:27:36)
材料：新鲜带子/牛角蚌（打理干净，切片，过飞水），粉丝泡软，葱段，罗勒，姜片，蒜片。 调味料：沙茶酱一大匙，酱油一大匙，高汤一饭碗。 做法：两大匙油烧热，放进葱/姜/蒜爆香，加入沙茶酱炒出香气，注入高汤，烧开后放进粉丝烧煮至汤汁收干，加酱油调味，放进带子/罗勒拌炒均匀即可。
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(2014-01-15 16:26:27)
材料：鸡腿/鸡翅，腊肠，鸡蛋。 烟熏料：茶叶，米饭，红糖/砂糖，蒜粉，五香粉，罗勒末，洋葱丝。 做法： 1.鸡腿/鸡翅放进滚水里烫去血水，捞起冲洗干净；鸡蛋放进虾眼水（即没完全烧沸的水里）浸泡5-6分钟后取出剥壳；腊肠蒸熟。 2.将鸡腿/鸡翅放进老卤里煮10分钟，熄火，放进鸡蛋，上盖焖5分钟。 3.旧铁锅底铺锡箔纸，撒上所有烟熏料，开火烧热。 4.将鸡腿/鸡翅[阅读全文]
(2014-01-14 21:37:09)
这是类似港式炒面或两面黄的做法。。。
材料：扇贝（烫开口取肉），中虾（切双飞，剔肠），鱿鱼（刻花切长片），蘑菇，青菜，辣椒，蛋面。 汤底：虾头/壳放进锅里以少许油,葱，姜，蒜爆香，注入2饭碗清水/料酒熬煮15分钟，滤净备用。 调味料：虾汁，沙茶酱，盐，太白粉水。 做法：蛋面放进滚水里烫软，捞起沥干；三大匙油烧热，放进蛋面煎至微黄[阅读全文]
(2014-01-14 15:58:40)
(2014-01-14 15:58:17)
在傅培梅的食谱里看到这道蒸鸡，做法简单，但晶莹剔透，肉质嫩滑，如取名金鸡鸣春倒是挺适合当年菜的。刀工和摆盘需要点耐心。。。
做法：鸡一只打理干净；拌均料酒／麻油／沙姜粉／盐／葱／姜，里外抹遍全鸡，密封两小时至入味；将鸡摆进蒸笼，以中火蒸12-15分钟，熄火继续焖5分钟，取出鸡，稍凉后切块摆盘；蒸鸡汁烧开，加少许酱油调味，以太白粉水勾琉璃芡[阅读全文]
(2014-01-14 15:57:58)
有一次在鼎泰丰吃小笼包的时候发觉那里的酸辣汤做得挺秀气别致的，材料切得非常细，没有放笋丝，口感很滑软，回家模仿看看，很好吃。
(2014-01-14 15:57:43)
(2014-01-14 15:57:54)
蛏子泡清水四小时，吐尽泥沙。半锅水加姜片，葱段，料酒烧开，放进蛏子烫至开口，捞起取肉，撕去膜，放回壳里摆盘；饭碗里放进蒜蓉，姜蓉，辣椒末，葱花，淋进三大匙滚油，加少许酱油，清水调均，淋于蛏子上即可。
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(2014-01-14 15:56:58)
