waterfowl - 博客

(2014-06-13 22:57:12)

买了十只肥硕的牛角蚌，带子肉另有用途，裙边和内脏器官也不能浪费，因为口感爽脆，有嚼劲，是下酒的好东西。。。
材料：牛角蚌裙边/要害（用粗盐搓洗干净，烫飞水后马上浸泡冰水，凉却后滤干），腌油菜花（韩国泡菜做法，不用大白菜，改用油菜），泡椒，蒜蓉。
调味料：泡菜本身具咸/酸/辣味，不必加其它调味料。
做法：两大匙油烧热，放进蒜蓉/泡[阅读全文]

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参鸡汤

(2014-06-11 04:23:26)

一般坊间的参鸡汤很简单的，一只小鸡肚子里塞些糯米/蒜/红枣，加点药材，熬煮至烂透就成了，连盐都不放，客人食用时自行调味，真没什么味道可言。比较讲究的参鸡汤会用竹丝鸡加鲍鱼/章鱼，价格当然比较昂贵，但物有所值。。。
以往炖人叁鸡的药材都是自己随便配的，不外是鲜人叁，枸杞，红枣，银杏等，属于自创的赤脚医生处方。这次买了正宗韩国人叁鸡的配方[阅读全文]

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蟹粥

(2014-06-11 03:59:23)

这只螃蟹比较小号，用来熬粥，鲜美清甜。。。

材料：螃蟹一只打理干净，中虾，虾米，姜片，葱段，米饭一碗半，海鲜高汤（...[阅读全文]

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炒鸡蛋

(2014-06-11 03:48:02)

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材料：雪蟹腿，大虾仁，芦笋，蟹籽，鸡蛋，葱花。调味料：盐。做法：鸡蛋打散成蛋液，加盐；雪蟹/虾仁/芦笋烫飞水后沥干水份，放进蛋液里拌均；三大匙油烧热，倒进蛋液和所有材料，旺火快速拌炒均匀，撒上蟹籽即可。
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B.材料：雪蟹腿肉（烫飞水后沥干备用），干贝泡软蒸熟拆丝，鸡蛋，葱段。调味料：盐少许，低咸海鲜酱油一茶匙[阅读全文]

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山下

(2014-06-10 21:31:53)

因为家住首尔北部，每逢周末都习惯做些登山活动，通常都上道峰山，那里风景好，山下餐厅/咖啡馆/酒肆林立，可以消磨个一整天。。。周末登山时山道通常人满为患，拥挤不堪。朋友介绍了一个比较少人的登山去处-佛岩山。这座山不太高，风景也没什么独到之处，而且从山下到山腰都是贫民区，布满了简陋老旧的破房子和小块农地。房子虽然破烂，但都装了崭新的卫星天[阅读全文]

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昌庆宫里看鸟东西

(2014-06-06 02:07:24)