材料：牡蛎，豆腐切细条，金针菇，木耳切丝，辣椒切丝，姜蓉，蛋液。
调味料：胡椒粉，香醋，盐，料酒，太白粉水，香油。
做法：牡蛎洗净后加少许料酒，姜蓉，地瓜粉拌均备用；2-3饭碗清水烧开，加入木耳/金针菇/豆腐/辣椒烫煮5分钟，放进牡蛎，在烧开后加胡椒粉/香醋/盐调味，用适量太白粉水勾芡，加蛋液拌均，滴香油即可。
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博文
(2015-04-17 14:03:29)
材料：牡蛎，豆腐切细条，金针菇，木耳切丝，辣椒切丝，姜蓉，蛋液。
调味料：胡椒粉，香醋，盐，料酒，太白粉水，香油。
做法：牡蛎洗净后加少许料酒，姜蓉，地瓜粉拌均备用；2-3饭碗清水烧开，加入木耳/金针菇/豆腐/辣椒烫煮5分钟，放进牡蛎，在烧开后加胡椒粉/香醋/盐调味，用适量太白粉水勾芡，加蛋液拌均，滴香油即可。
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(2015-04-14 21:13:54)
材料：牛肚，酸菜，洋葱，蒜苗，干辣椒，姜片/八角/葱段。
调味料：辣椒酱，料酒，酱油。
做法：牛肚洗净，放进滚水里，加姜片/八角/葱段/料酒烧煮至熟透，取出冲洗干净后切条状备用。两大匙油烧热，放进干辣椒爆出香气，加入酸菜丝，洋葱丝，牛肚拌炒，放进所有调味料以旺火快速翻炒均匀，撒上蒜苗拌均即可。很开胃的下酒/送粥菜式。。。
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(2015-04-13 18:00:31)
烤肉馆子里通常用煎盘烤/煎五花肉，周边会放些泡菜/豆腐，利用逼出的油脂煎炒，很香的。。。
在家里做也行，将五花肉片放进干锅里煎出油脂，放进豆腐煎至金黄，取出肉片（以免过火），放进泡菜拌炒炒，最后放回肉片拌均即可。不必加任何调味料，泡菜本身的酸辣咸味就足够了。
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(2015-04-09 18:08:30)
(2015-04-05 03:29:38)
材料：排骨，山药，粉丝，葱花。
腌制材料：豆豉，姜蓉，辣椒末，料酒，酱油，盐，太白粉。
排骨放进清水里浸泡几个钟头至完全去除血水，期间多次换水。。。
山药洗净削皮。。。
切滚刀块，放进清水里浸泡。。。
排骨放进腌制材料里。。。
充分拌均后腌制30分钟。。。
粉丝泡软。。。
芍药和排骨一起拌均。。。
粉丝铺蒸碗底。。。
摆[阅读全文]
(2015-03-18 17:25:51)
１。辣味姜葱生牡蛎－带壳牡蛎上放姜蓉，葱花，柠檬汁，韩式海鲜辣酱。一口一个，鲜美无比。
(2015-03-15 17:08:26)
韩式红薯粉丝通常用来做拌炒/凉拌，但因为耐煮，有嚼劲，不容易烧糊，挺适合做烧煮的菜式。。。
材料：红薯粉丝烫软，豆腐切块煎熟，菜花，椰花菜，白菜，蘑菇，木耳，胡萝卜，蒜蓉。
调味料：高汤一饭碗，蚝油一大匙，料酒/盐/糖少许，太白粉水。
做法：一大匙油烧热，放进蒜蓉爆香，加入白菜/木耳菜花/胡萝卜/蘑菇拌炒，加料酒，注入高汤烧煮约5-6分钟[阅读全文]
(2015-03-15 16:53:01)
材料：油面，虾（剔肠切双飞），鱿鱼（烫飞水），草菇，白菜，胡萝卜，葱段。
调味料：虾汁（鲜虾头/壳用葱/姜/料酒熬成汤汁），沙茶酱，酱油。
做法：两大匙油烧热，放进白菜/胡萝卜翻炒至断生，加入半饭碗虾汁烧开，放进草菇/虾‘鱿鱼/一大匙沙茶酱/酱油，放进油面转旺火拌炒至汤汁收干即可。
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(2015-03-11 14:47:16)
（1）这里的人参鸡汤通常用的是小型肉鸡，没什么“鸡味”。这次选鸡放弃以往惯用的小家碧玉型，特地找来一只长腿土鸡：体型健壮，曲线玲珑，前挺后突；虽然皮肤有点粗糙，但肌肉结实，充满野性美。佐以一条肥壮的鲜人叁，数只生猛活鲍鱼，几朵香醇的冬菇，水深火热里折腾一个半小时。。。
(2015-03-10 16:19:42)
鸡一只打理干净；姜蓉加少许盐/料酒/麻油调均，抹遍鸡身内外，将鸡置大碗里，放进蒸笼蒸25分钟，熄火焖10分钟，取出斩件/摆盘。蒸鸡的汤汁淋米饭上非常鲜美。蘸料-姜蓉/葱花/细盐拌均，淋上少许滚油/蒸鸡汤汁即可。
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