几道牡蛎 II

１。辣味姜葱生牡蛎 － 带壳牡蛎上放姜蓉，葱花，柠檬汁，韩式海鲜辣酱。一口一个，鲜美无比。 


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２。鱼香豉酱蒸牡蛎 － 葱花／姜蓉／蒜蓉／朝天椒／蒜蓉豆豉酱／川味红油拌均，置少量于带壳牡蛎上，以大火蒸４－５分钟即可。


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3.  豉汁牡蛎 - 牡蛎汤飞水后沥干备用；两大匙油烧热，放进姜蓉/蒜蓉/辣椒末/葱花，九层塔爆香，加入半大匙豆豉酱，半大匙辣豆瓣酱，少许料酒，放进牡蛎/蘑菇/豆腐烧煮5分钟，用太白粉水勾薄芡，滴麻油即可。


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4. 牡蛎炒面

材料 ：牡蛎（汤飞水后沥干），虾皮，蘑菇，豆芽，韭菜，辣椒，面条。

调味料 ：沙茶酱，酱油，料酒，高汤半饭碗。

做法 ：两大匙油烧热，放进虾皮/辣椒爆香，加沙茶酱，牡蛎/蘑菇拌炒片刻，注入高汤烧开，放进面条/豆芽/韭菜，酱油/料酒以旺火拌炒至汤汁收干即可。


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5. 韩式醒酒汤

材料 ：牡蛎， 猪红（烫飞水），青菜，豆芽，辣椒末，蒜蓉，葱花。

调味料 ：辣椒粉一大匙，大酱一大匙，料酒一大匙，酱油适量，醋少许。

做法 ：一大匙油烧热，放进蒜蓉/辣椒末爆香，注入一碗半清水/所有调味料烧开，加入猪红/青菜煮约10分钟，加入牡蛎/豆芽继续煮5分钟，撒葱花即可。


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6. 牡蛎煎/牡蛎酥

牡蛎煎 - 牡蛎洗净沥干，少许面粉加清水/鸡蛋/葱花/蒜蓉/盐/胡椒粉调成面糊，放进牡蛎拌均；3大匙油烧热，倒进适量牡蛎/面糊以中火煎至呈金黄色即可。


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牡蛎酥 - 牡蛎洗净沥干，加大量地瓜粉/少许精盐/胡椒粉/葱花/姜蓉裹均；4-5大匙油烧热，放进牡蛎煎至酥脆，倒进蛋液至凝固后即可。


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