从苏莱浦口海鲜市场带回家的海产还剩下鲍鱼，熬粥解决掉。。。 干贝泡软 适量清水加葱/姜/料酒烧开，放进一个鸡骨架烧煮30分钟后捞起拆肉。适量大米/鲍鱼/干贝/蘑菇，放进鸡汤里熬至稠绵，放回从鸡骨架拆下的肉，加盐调味即可。 [阅读全文]
博文
(2019-09-05 15:41:17)
从苏莱浦口海鲜市场带回家的海产还剩下鲍鱼，熬粥解决掉。。。 干贝泡软 适量清水加葱/姜/料酒烧开，放进一个鸡骨架烧煮30分钟后捞起拆肉。适量大米/鲍鱼/干贝/蘑菇，放进鸡汤里熬至稠绵，放回从鸡骨架拆下的肉，加盐调味即可。 [阅读全文]
(2019-09-04 17:12:26)
新鲜海虾（如果买得到基围虾最好）-半锅水加葱/姜/料酒烧开，放进虾烫煮约2分钟即可。 用鲜虾才会有爽脆口感和鲜甜风味 辣椒末加淡味酱油，淋一大匙滚油拌均。视个人喜好可加葱花，姜末，蒜蓉，鱼露等。。。 借用“渔农小池”的口头禅-很甜水！ [阅读全文]
(2019-09-04 06:51:47)
从苏莱浦口海鲜市场带回一堆海产，梭子蟹/石头蟹解决后轮到文蛤了。。。 海鲜市场的文蛤已经浸泡得很彻底，吐尽泥沙了，回家即可烹调。。。 2个鸡蛋加姜蓉/清酒，半杯清水打散倒进砂锅里。不必加盐，文蛤开口后流出的汤汁带有海水咸味。 放进蒸笼里以中火蒸至文蛤稍微开口即可。蛋羹成蜂巢状最好，让文蛤的鲜美汤汁渗入蛋里会特别鲜美。 [阅读全文]
(2019-09-01 17:30:10)
周末去了一趟苏莱浦口海鲜市场。。。 中午吃烤鱼套餐 一条大眼鸡，一条鲭鱼。 大眼鸡多肉少刺，鲭鱼细刺很多但肉质清甜。 小菜无限量供应 秋刀鱼旺季还未到，这应该是冷冻货。。。 买了半打很大的梭子蟹，相当肥壮。。。 夏季的蟹膏不够香但很鲜甜 蟹肉澎湃，十分清甜。现在的肉风味最好。 几乎无人问津的石[阅读全文]
(2019-08-31 16:49:09)
2-3大匙油烧热，放进蒜瓣/洋葱煎/炒至溢出香气，捞起备用。鸡一只打理干净斩块，笋切厚片。。。 鸡块/笋片放进余油里翻炒片刻，加入2大匙红糟酱，1大匙蜂蜜，半杯米酒，生抽/老抽/盐/糖适量，注入足够淹盖鸡块的清水，烧开后转中小火烧煮约20分钟。。。 放回蒜瓣/洋葱/葱段继续烧煮10分钟即可。 行了 可用来捞面线 搭配炒饭 [阅读全文]
(2019-08-30 15:06:35)
适量清水加一个卤包，八角，姜，葱，花椒，辣椒末，米酒烧开，放进五花肉卤30分钟，加生抽/老抽/冰糖继续卤60分钟。梅菜泡软洗净，切碎备用。 取出五花肉，皮朝下置碗里，加入梅菜，淋上适量卤汁。。。 放进蒸笼里蒸60分钟。。。 将五花肉倒扣盘里，卤汁倒回锅里烧开，用太白粉水勾薄芡，淋于五花肉上即可。 [阅读全文]
(2019-08-29 16:48:40)
约两人份量的炒饭-虾仁，蟹腿，葱花，2个鸡蛋。虾仁用少许盐抓15-20秒后泡洗干净，抹干水份。这样可使口感更加爽脆。 2个鸡蛋的蛋清打散，加少许精盐，放进虾仁/蟹腿拌均。 2大匙油烧热，倒进虾仁/蟹腿蛋液/一半葱花，快速拌炒至虾仁转红/蛋清凝固，起锅备用。 2-3饭碗米饭加入2个蛋黄，少许精盐拌均，放置5分钟左右让蛋液充分渗透米饭。 2大匙[阅读全文]
(2019-08-28 14:55:33)
(2019-08-27 15:47:54)
(2019-08-25 04:28:25)
鱿鱼，榨菜，鲜香菇，番茄，虾米，青菜，辣椒，高汤。 虾米/辣椒放进少许油里爆香，注入高汤，加一半番茄，榨菜烧煮10分钟，放进香菇/青菜/鱿鱼汤煮2-3分钟，加盐调味，淋于烫熟的面条上，摆上几片番茄调色即可。 [阅读全文]
