用冷冻葱油饼皮做肉饼。。。 猪后腿肉剁碎，加葱花，姜茸，紫苏叶，胡椒粉，精盐，香油拌匀。。。 冷冻葱油饼解冻。。。 包进肉馅。。。 沾些芝麻。。。 摆进空气炸锅，200c烤15分钟，翻面继续烤15分钟。。。 多翻几次确保两面呈现均匀金黄色。。 这样就差不多了。。。 外皮酥脆，层次分明。。。 香得不得了 [阅读全文]
博文
(2020-04-02 16:49:38)
用冷冻葱油饼皮做肉饼。。。 猪后腿肉剁碎，加葱花，姜茸，紫苏叶，胡椒粉，精盐，香油拌匀。。。 冷冻葱油饼解冻。。。 包进肉馅。。。 沾些芝麻。。。 摆进空气炸锅，200c烤15分钟，翻面继续烤15分钟。。。 多翻几次确保两面呈现均匀金黄色。。 这样就差不多了。。。 外皮酥脆，层次分明。。。 香得不得了 [阅读全文]
(2020-04-02 01:20:21)
(2020-04-01 18:11:03)
鲜虾剥头/壳，剔肠，切双飞，用少许蛋清/太白粉/精盐抓一抓；虾头/壳/葱姜蒜用一大匙油爆香，注入一饭碗清水，一勺料酒，熬煮至汤汁剩半，滤去渣物备用。 配料-笋片，木耳，洋葱，青江菜。蛋面放进滚水里烫软后捞起沥干。3-4大匙油烧热，放进蛋面煎至酥脆金黄，摆盘待用。一饭碗油烧热，放进虾仁炸约10-15，曲卷成虾球状即捞出沥干；锅里留一大匙油，爆[阅读全文]
(2020-03-31 17:40:12)
鸡腿肉切块，用cajunBBQrub（有点辣）加盐，糖，韩式甜辣酱，料酒，蚝油，腌制隔夜。我的空气炸锅最高温度是200c，每隔7-8分钟翻一次，抹上酱料继续烤。没注意时间多长，靠目视决定。调味其实按照自己喜好发挥，错不了的。 入锅前两面刷些许清油 翻身，刷酱，继续烤。。。 beerfood! [阅读全文]
(2020-03-31 17:13:43)
牛腱比一般牛肉口感更好，较有弹性，适合做酱牛肉，红烧。。。 将牛腱放进滚水里川烫后取出泡洗干净，放回锅里，加清水，料酒，姜，八角烧煮至用筷子可以在稍有阻力下插进肉里。。。 放进萝卜块继续烧煮约20分钟。如果想吃清汤牛肉的话可在此时加调味料。 这次做的是麻辣风味，所以加入麻辣香锅酱料，生抽，老抽，冰糖继续烧煮至牛腱完全烂[阅读全文]
(2020-03-31 00:02:26)
鸡腿肉用酱料腌制隔夜，下班回家取出放进空气炸锅里以200c烤20来分钟，简便美味。 腌制酱汁可按个人喜好随意发挥，我用红糟，韩式甜米酒，蚝油，老抽，生抽，蜂蜜。。。风味效果很像叉烧。 烧烤时翻几次身，让皮面焦脆，特别的香口。 [阅读全文]
(2020-03-30 22:29:48)
因公事去了一趟釜山，办完事情呆一晚就打道回府，走马看花式的逛了几个景点。。。 海云台 岸边的海鲜摊位 长镜拉近看看-席地而食。这种卫生状况恐怕要吃坏肚子的。。。 午餐就在这里解决。。。 两人分的套餐：鱼生拼盘-鲷鱼/比目鱼/黑石斑，外加一大堆的海鲜小菜，根本吃不完。 蠕动着的章鱼 本身没味道的[阅读全文]
(2020-03-30 19:01:38)
(2020-03-30 18:47:50)
(2020-03-30 17:35:29)
正直本地血蚶旺季，十分肥美鲜甜，而且非常便宜，一公斤折美金约四块。韩式做法并不生吃，而是弄熟后加酱料腌拌。简单的蒸几分钟至开口，取出泡进冰水凉却。酱料随意调制，咸甜酸辣的韩式辣椒酱就行。 [阅读全文]
