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麻辣牛腱萝卜

(2020-03-31 17:13:43) 下一个

牛腱比一般牛肉口感更好，较有弹性，适合做酱牛肉，红烧。。。

将牛腱放进滚水里川烫后取出泡洗干净，放回锅里，加清水，料酒，姜，八角烧煮至用筷子可以在稍有阻力下插进肉里。。。

放进萝卜块继续烧煮约20分钟。如果想吃清汤牛肉的话可在此时加调味料。

这次做的是麻辣风味，所以加入麻辣香锅酱料，生抽，老抽，冰糖继续烧煮至牛腱完全烂透。熄火让材料浸泡/入味。

行了！

可切粗块用来捞面。。。

也可以切厚片煮汤面。。。

 

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