每年到夏天，芋香椰汁西米露是必做的夏日饮品，做上一次吃个两三天，既消暑又美味。因为需要准备的材料比较简单，做起来又不难，所以总是要做上好几次。在煮西米的时候，我喜欢先把水烧开，然后直接放西米烧10分钟，接着熄火焖15-20分钟，最后把焖熟的西米过冷水后滤干与椰汁混合。其实这个时候加蜂蜜调味直接喝已经是不错的饮品了。但是芋头是我的最爱，尤其是[阅读全文]
扬州姑娘
心平气和的做一道费一点功夫的菜也是一种修行
博文
(2014-07-02 18:06:16)
每年到夏天，芋香椰汁西米露是必做的夏日饮品，做上一次吃个两三天，既消暑又美味。因为需要准备的材料比较简单，做起来又不难，所以总是要做上好几次。在煮西米的时候，我喜欢先把水烧开，然后直接放西米烧10分钟，接着熄火焖15-20分钟，最后把焖熟的西米过冷水后滤干与椰汁混合。其实这个时候加蜂蜜调味直接喝已经是不错的饮品了。但是芋头是我的最爱，尤其是[阅读全文]
(2014-06-30 14:55:55)
记忆中小时候吃的甜酒酿都是在巷角才可以买到的。当小贩远远的吆喝声响起的时候，不仅报道者夏天的来临，同时也传递着美食的信息，是吃甜酒酿的季节了。夏天是做酒酿最好的季节，因为它的环境温度正好是做酒酿的最佳温度。可惜的是多伦多的室温能达到这个温度的时间很短，不过这一点也不影响我每年这个时候做酒酿的热情，因为家里的每个成员都喜欢这个味道。[阅读全文]
(2014-06-25 17:06:18)
川菜在国内一直都很盛行，连扬州都开了很多家川菜馆。川菜中干锅和香锅的流行好像是近几年的事。所有的蔬菜和荤菜都放在一个锅里炒炖，然后就一锅端上桌，整个餐厅都可以闻到扑鼻的香味。在我离开扬州的时候还没有这个菜式，后来还是听LG给我描述，才对这道菜有所了解。虽然我已经让LG培训的可以吃辣了，但是太过麻辣还是不能对付，一直很想自己在家试一下做香[阅读全文]
(2014-06-24 17:07:11)
馅饼有很多种不一样的做法，有烫面的或者发面的；馅料有熟馅的或生馅的。做了很多次以后，发觉这个方法既方便有好吃，二十分钟就可以吃到嘴，所以做了N次。首先是馅料的制作，几乎和我做锅贴的馅料的方法一样，要保证做出来的馅料不干，同时还有少量的汁水出来，所以就用卷心菜和肉糜做馅，卷心菜在成熟的过程中会剩出汤汁，这就是馅饼的汁水的来源，如果喜欢[阅读全文]
(2014-06-23 15:02:27)
江浙人到了冬天的时候都有腌咸肉的习惯，来年的开春就是最好的吃咸肉的季节。扬州人喜欢用河蚌来炖咸肉，而上海人吃的比较多的是就是腌笃鲜。腌笃鲜可以说是最经典的上海本帮菜之一。由于它选用咸肉和鲜肉，再结合细火慢炖的烹调方法，从而使咸肉的咸和鲜肉的鲜融合在一起。春笋的加入使这道菜增加了不同的口感，而百叶结的加入不仅吸收了咸鲜味，同时可以使[阅读全文]
(2014-06-16 16:25:05)
儿子提前一天跟我说星期天下午要和朋友去打棒球，想着可能消耗体力比较多，就决定中午做白汁鸡肉意大利面给他吃，能量高可以抵挡高运动量的体力消耗。白汁的主要材料用到的有牛油、奶油和面粉，煮出的酱汁奶香浓郁，口感丰富。如果没有奶油可以直接用牛奶代替，不过香味会略显逊色。其实自己在家做不是很复杂，随做随吃更加美味。如果实在不想做，超市也有现[阅读全文]
(2014-06-11 18:05:20)
玛芬是我来加拿大学做的第一个西式点心，就是因为它简单易做且味道好，所以一直是我们家早茶或下午茶的选择之一。因为商店里买的玛芬都比较甜，一般不太适合中国人的口味，而自己做就可以适当减少糖的用量，以达到甜而不腻的口感。蓝莓玛芬是所有的玛芬中我最喜欢的口味，当新鲜的野蓝莓买不到时，我就喜欢买速冻的，野蓝莓特有的香气会为整个的蓝莓玛芬增色[阅读全文]
(2014-06-09 17:14:48)
LG买了一只烤鸡还剩一半没有吃完，大家都不想再吃了，尤其是鸡胸部分，觉得太干。查看了一下冰箱，发现还有一盒酥皮在冰箱里没有用，这是防止自己想偷懒不想自己做酥皮的时候用的。于是有了主意，开始着手做东南亚比较流行的小吃-咖喱角。为什么说是简易的呢？当然就是省去了做酥皮的这一步了。做出来的咖喱角很受欢迎，不仅使吃不完的鸡肉有了用武之地，同时[阅读全文]
(2014-06-04 18:07:09)
天气炎热的周末，突然很想吃上海冷面。这是我在上海上大学的时候夏天最喜欢吃的美味。当时，学校里有四个学生食堂和一个教工食堂，只有教工食堂才会有冷面卖，虽然是教工食堂，学生也是可以去买的。所以每次想吃都要做好耐心等待排长队的准备。离开上海以后，依然对这道小吃念念不忘，那筋道的面条和香浓的花生酱配合香醋、酱油、麻油、辣油混合的味道，吃上[阅读全文]
(2014-06-02 16:25:45)
端午节和夏天基本上每年都是同时来到了我们身边。除了吃粽子以外，绿豆糕好像是这个节日和这个季节首选的夏季点心。我喜欢做绿豆糕的时候不去皮，煮熟后和绿豆沙一起打碎拌和到一起，不仅做出来的成品中透出一点点绿色，显得比较好看，而且这样吃才真正的发挥了绿豆的清凉解毒的作用。而且据研究，绿豆皮的营养要比绿豆沙本身强很多。绿豆的精华都在绿豆皮上[阅读全文]
