暑假和老婆，两个仔女回乡玩了两个月，他们上次回乡已是十年前的事了，所以先带他们华东，黄山，成都，九寨沟玩才回乡探亲（美国团）。这些景点我都已到过，只要是陪老婆仔女，整个旅程对我来讲就是两个字：折腾。签证，办护照，报团，买机票那些已知的烦琐不在话下，麻烦在第一次转机已开始，因为天气的关系，本来由DC去芝加哥迟了两个多小时，迫着转去纽约，[阅读全文]
牛颈是我的性格,牛精是我的个性!
好酒，爱书，收旧，老饕，走南，闯北，家四方，三儿，一女，六口人，一房两车，人到中年，华人大兵，解甲归田，东篱种菊，南山放马
博文
(2016-09-14 20:07:14)
暑假和老婆，两个仔女回乡玩了两个月，他们上次回乡已是十年前的事了，所以先带他们华东，黄山，成都，九寨沟玩才回乡探亲（美国团）。这些景点我都已到过，只要是陪老婆仔女，整个旅程对我来讲就是两个字：折腾。签证，办护照，报团，买机票那些已知的烦琐不在话下，麻烦在第一次转机已开始，因为天气的关系，本来由DC去芝加哥迟了两个多小时，迫着转去纽约，[阅读全文]
(2016-06-26 20:02:26)
军旅人生，学理科，生得又三大五粗，皮糙肉厚，外人眼中就是粗人一个，很少有人知道我文艺青年的一面。高中期间曾买了不少花草书研究，学人种盆栽，但由于不是绿拇指，心又软，下不了手修剪和弯扭，如果种得不伦不类，后来就没搞了。几年前种的紫竹已发了好几回芽，是时候分盆了，反正不用太多的修剪，种得活就成。 种了四五年的紫竹 先分了一枝，[阅读全文]
(2016-06-21 20:43:20)
葛菜是广东很普通的田埂野菜，可以说遍地都是，想煲凉汤时，在围头，小河边采就是，最配葛菜的是生鱼（snakeheadfish)或鲫鱼。生鱼与葛菜，一清凉，一滋补，既益脾胃，又养心阴。民间用来治疗肺炎，肾炎水肿，小便不利。我不理这么多，只记得很好喝。几年前，家乡的姨寄来了一包种子，家里的菜地就有了野葛菜，不知什么原因，大哥家的这几年长得特别好，上次清明时[阅读全文]
(2016-06-09 20:21:49)
华人无论到了世界那一个窟窿，有三个节日一定要过：春节，端午和中秋。每年端午老妈都会裹六七十条粽子（广东乡下叫粽Tey-不知这字怎写），每个儿子都有一份。我因为常常在外，我那份就冰在冰箱内，何时有空回去探望父母何时拿。现在老妈年老体弱，再也不想劳动她老人家了，我家就自己开始动手裹，今年是第二年了。这网上看到其他地方的粽子多是三角的，和乡下[阅读全文]
(2016-05-25 19:02:21)
今天很特殊，一大早和以往上班一样穿上军装回营，这是我最后一次军装。一个多月的清闲，其中有几天露下面办退休手续，今天是手续最后一日，人生最重要的文件DD214（退休证明）就要到手，以后军人前面要加上退休二字。拿到DD214后，第一件事到办公室影印和电印，顺便和旧同事说再见，话题不免提到以后怎办，经过一过多月的半退休生活，觉得适应这种没压力，没会开[阅读全文]
(2016-05-19 20:11:31)
白鳝（淡水鳝）是我最喜欢吃的鱼，以前在乡下和现在也算是贵鱼，但一有机会，价钱合算的话，都会买些来换下口味。白鳝肥美鲜甜，红烧，清蒸，鳝煲，鳝汤，钻饭眼，各种蒸法都是美味，还不要什么技术，不用看火头，今天和大家分享广东蒸白鳝。枸杞菜在广东家常菜中很常见，多用来做汤。白鳝一条切段（不要切断），盘在碟中加姜葱，陈皮，豆豉，指天辣椒，生抽[阅读全文]
(2016-05-09 19:04:55)
旅美三十多年，中国胃还是中国胃，但口味却因各种外界风味的影响，已慢慢的起了变化，现在冇醉家的家常菜有了四川，湖南，美国，日本，韩国，越南，墨西哥等元素。近来在家的时间多了，入厨多了，再加上自己很择食，不喜欢重复连续用同一样的食材，煮法也在求变，许多已不放在心里的以前吃过，听过，见过的家乡风味，陆续搬回饭枱，如清蒸蟹，两面黄，蒸鳝，[阅读全文]
(2016-05-04 20:05:10)
韩国兵热情好客，传统有礼，除了平时浦酒吧，品美食外，我们还结伴游山玩水。雪岳山是南韩有名的名山，秋天红叶时最美。95年十月中有个四天假，韩士官（医疗兵），张上士（牙医），李上士（化验室），郑中士（宪兵），洪下士（医疗兵）和我组团去游雪岳山。放假前下午我们就先坐巴士去束草市过夜，食宿是农家乐，打地铺。第二天一大早就起床，吃过简单的泡面加[阅读全文]
(2016-04-22 18:09:15)
各地的面食大多以汤面为主，广东宵夜多炒粉炒面。刚到美国时，所有餐馆都有炒面（洋葱糊加炸面条）和捞面（真正广东炒面），另外还有一个菜叫炒面，但这才是广东捞面，简直乱成一团。因为家里人多，做捞面比较麻烦，我根本从没做过。蛋面两团冬菇几个豆仔一扎大虾几只金针菇一包先见蛋面团用猪油两面煎香葱蒜起镬将所有配料炒熟（酱料是生抽，酒糖和蚝油）外[阅读全文]
(2016-04-16 19:52:35)
近来指天椒很便宜，3刀一磅，我自制的秘辣酱油是根据母亲乡下红葱爆酱油改制的，辣一点，用来点虾，白切鸡，白切肉，白灼蔬菜的好调料，尤其喜欢用来点牛扒，和吊鲜。因为买了不少，正好做点豉油辣椒。挑了些较熟的装了一瓶剩下的切碎切同量的姜和葱备用花生油烧热先将姜葱爆香，再下辣椒，不一会就满屋都是，全家都在不停地打噗嗤。跟着加酱油，我是用万字酱[阅读全文]
