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广东家常菜-----盘龙蒸白鳝和枸杞菜汤

(2016-05-19 20:11:31) 下一个

白鳝（淡水鳝）是我最喜欢吃的鱼，以前在乡下和现在也算是贵鱼，但一有机会，价钱合算的话，都会买些来换下口味。白鳝肥美鲜甜，红烧，清蒸，鳝煲，鳝汤，钻饭眼，各种蒸法都是美味，还不要什么技术，不用看火头，今天和大家分享广东蒸白鳝。

枸杞菜在广东家常菜中很常见，多用来做汤。

白鳝一条

切段（不要切断），盘在碟中加姜葱，陈皮，豆豉，指天辣椒，生抽，隔水蒸

蒸十分钟左右 

看见就流口水

院子刚长出来不久的枸杞菜（德国带回来的种）

割了一大把 

只用叶来做汤

用骨汤煲，加个蛋花（有咸蛋最好）

广东人吃饭先喝汤，开胃。

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评论
我冇醉 2016-05-21 16:04:10 回复 悄悄话 回复 'fleet' 的评论 : 老乡好。
fleet 2016-05-21 08:30:16 回复 悄悄话 体见就流口水。老乡你好。
我冇醉 2016-05-20 19:25:42 回复 悄悄话 回复 'lili68' 的评论 : 不是，但另一个超市就有活的，但贵不少。
lili68 2016-05-20 19:04:42 回复 悄悄话 是活的吗？
lili68 2016-05-20 19:02:25 回复 悄悄话 在广州时，经常吃蒸盘龙鳝，好像要沾醋吃。韩国超市买的白鳝，是活的。
我冇醉 2016-05-20 18:59:19 回复 悄悄话 Springfield的LA MARK
lili68 2016-05-20 18:53:57 回复 悄悄话 大华府地区哪家韩国店啦？


我冇醉 发表评论于 2016-05-20 10:45:16

回复 'lili68' 的评论 : 韩国超市买的白鳝
闲闲客 2016-05-20 17:49:31 回复 悄悄话 鲜！
我冇醉 2016-05-20 10:46:22 回复 悄悄话 回复 '情穆' 的评论 : 有空多点来。
我冇醉 2016-05-20 10:45:53 回复 悄悄话 回复 'prettymama' 的评论 : 就是喜欢它的肥美。
我冇醉 2016-05-20 10:45:16 回复 悄悄话 回复 'lili68' 的评论 : 韩国超市买的白鳝
lili68 2016-05-20 08:22:20 回复 悄悄话 口水呀！近二十年没吃过了。你是从哪里弄来的盘龙鳝呀？
prettymama 2016-05-20 04:33:19 回复 悄悄话 盘龙鳝很油，我不喜欢。
枸杞菜我最爱。放点肉片滚汤会更鲜甜。
情穆 2016-05-19 22:13:58 回复 悄悄话 博主的广东菜真的很合我胃口。
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