整理老照片，直感叹做饭水平江河日下。吃者无心，做者更没了干劲，日子倒也打发得简简单单，很好对付。
好不容易翻到这一顿，算是比较规矩的一餐，有酒有甜点--还是客人带来的。这是四月的一餐，客人是位意大利老朋友，顺道正好还有位来访的中国朋友邀请一同加入了。
几年前我们第一次去意大利旅游，就是这位未曾谋面的朋友（其实之前并未交往过）主动[阅读全文]
博文
(2012-07-08 12:16:52)
整理老照片，直感叹做饭水平江河日下。吃者无心，做者更没了干劲，日子倒也打发得简简单单，很好对付。
好不容易翻到这一顿，算是比较规矩的一餐，有酒有甜点--还是客人带来的。这是四月的一餐，客人是位意大利老朋友，顺道正好还有位来访的中国朋友邀请一同加入了。
几年前我们第一次去意大利旅游，就是这位未曾谋面的朋友（其实之前并未交往过）主动[阅读全文]
(2012-06-21 18:09:47)
上一个地球人都知道的蛋炒饭，没有长着个中国胃的儿子却爱死了蛋炒饭。不要小看它，要炒出可口美味的金黄蛋炒饭，需要一点点小技巧哦。
很乡土的颜色！
材料：
鸡蛋2颗，蛋黄1-2颗，白饭1碗（最好是隔夜冷饭），油2大匙，盐适量，葱花2大匙。
做法：
1。2颗鸡蛋加入1颗鸡蛋的蛋黄打散拌匀成蛋液，蛋液里加少许盐，打散备用。
2。加热铸铁锅，一[阅读全文]
(2012-06-13 17:35:41)
已经夏天了，翻到冬天时拍的老照片，好些冬笋的，不禁口水横流。炒菜、做汤。。。怎么都好吃。
看看冬笋的几道家常做法：
一。冬笋炒肉
用料：猪里脊（我这里用了猪排肉，center-cut）一小块（约250克），鲜冬笋一颗，青辣椒一个，青葱1一根，姜数片，红甜椒一小片（配色用），其实要用干辣椒更好，油两大匙，料酒一大匙，酱油一小匙，盐、糖各少许。
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(2012-06-09 19:30:36)
移居北美，中国胃还真不那么容易入乡随俗。久而久之，这边单调乏味的中国菜（特别是蔬菜）来源不得不让我向这边多元化的饮食低头。大家不知有没有这个感觉，似乎冬天的青菜比夏天的好吃。严冬过后，我去西人店寻觅蔬菜的频率高起来，夏日时分更是尽量选用当地的新鲜菜蔬。
这里介绍一款冬末春初常见的洋蔬菜，让我一见钟情的球茎茴香（Fennel），也叫意大[阅读全文]
(2012-06-02 17:53:04)
第一次学做西葫芦烫面蒸饺，这是老早前慰劳自己的一顿。
南方人做面食总是磕磕巴巴-不利落，高手不要笑。西葫芦烫面鸡蛋虾皮素蒸饺用料简单，清爽不腻，做法也不麻烦。
夏日配上一碗稀粥，还真是简单惬意，也是周末午餐的好选择。
材料：2杯面粉，5个鸡蛋，4根西葫芦，少许虾皮(2大匙）。
配料：盐、胡椒粉、糖各适量，葱一根切碎，香油两大匙。
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(2012-05-29 18:19:58)
夏日来了,甜罗勒开始多起来。
罗勒是种最常用的香草，有“香料之王”的美称，是意大利餐必用的调料。其嫩茎、叶散发出强烈的特殊芳香，似茴香、辛香、酒香、花椒香、薄荷香，并清甜。罗勒可像普通蔬菜一样用作凉拌、热炒、做馅料等；又可作为烧汤、煲鸡、煲鸭、烧鱼、火锅烧烤等的作料，提味加香，去腥弃膻。
用甜罗勒做罗勒松仁调味汁（PestoSauce），淡[阅读全文]
(2012-05-20 17:32:54)
一个月前写的，还是抛出来见光吧。
最近家里宾客盈门，有意大利的，中国的还有美国的。。。常来聊天。
时值大学录取季节，大学教育是被议论最多的话题。欧洲和美国的教育系统是对比非常强烈的两个极端。欧洲国家因为资源和地域的限制，高福利高税收限制移民，教育基本是免费的，除了英国个别学校有点跟着美国跑的味道，法国高师难进另当别论。很多欧[阅读全文]
(2012-05-17 12:52:31)
我家其实根本没后院，不仅房子如鸟窝，后院也就是一个小小的deck。但deck直接对着的是我们邻居家豪宅的前院。 主人叫R，很风趣的犹太人，估摸60多，孩子都独立搬出去了，与太太还有一条狗守着巨大无比的深宅大院，大概每年一半的时间呆在这里，冬天大部分时间去度假屋了。他家旁边那幢condo楼的地皮曾经是他父亲名下的，后来他父亲给卖了。据他说买地造condo的人[阅读全文]
(2012-05-08 06:17:38)
大名鼎鼎的Toque是本地的一家顶级法式餐厅，NormandLaprise大厨享有魁北克的ThomasKeller的美称，她家钟爱极具本土特色的原料，虽然价格不菲但菜式美妙精致富有创意，服务也周到得体。跟以前用过的好餐馆相比，这次让我平生第一次相信名厨，believeinnovativecuisine!真是一次人生享受。
Frenchcuisine大体有几类：经典的法国大菜（Hautecuisine）精致豪华而且richandheavy（不是吃素的[阅读全文]
(2012-05-06 18:10:41)
很多人都喜欢吃Pasta，我最喜欢海鲜意面，在意大利饭馆吃饭我特别爱点白汁的海鲜意面。
以海鲜为食材的，一般有两种酱汁，一种是指搭配番茄红酱的spaghettimarinara。还有一个很特别的煮法，就是不用红酱，而是用贝壳类海鲜musselsandclams（青口和蛤蜊），配上白葡萄酒（whitewine）煮成的浓汁，面汁清澈又鲜甜无比，非常简单的食材和做法，确是风味一绝的美食。
这[阅读全文]
