香辣蟹
材料：
蓝蟹5只，土豆2个，白菜6片，红萝卜半个，青椒一个。
葱2根，且小段，蒜10-12瓣，切片，姜一块，切细丝，豆瓣酱2大勺，辣椒面1勺，红色小米辣2-3个，切细末。干辣椒5个，剪刀剪碎。
蚝油2大勺，盐，生抽，糖，鸡精少许，糖，老抽
方法：
1，蓝蟹用刷子洗净（事先滴入菜油，让其吐静泥沙30分钟-1个小时），剔除蟹腮，分拆。砍块。放入少[阅读全文]
皮皮的拙馐斋
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博文
(2010-10-02 16:43:15)
香辣蟹
材料：
蓝蟹5只，土豆2个，白菜6片，红萝卜半个，青椒一个。
葱2根，且小段，蒜10-12瓣，切片，姜一块，切细丝，豆瓣酱2大勺，辣椒面1勺，红色小米辣2-3个，切细末。干辣椒5个，剪刀剪碎。
蚝油2大勺，盐，生抽，糖，鸡精少许，糖，老抽
方法：
1，蓝蟹用刷子洗净（事先滴入菜油，让其吐静泥沙30分钟-1个小时），剔除蟹腮，分拆。砍块。放入少[阅读全文]
(2010-10-02 16:43:08)
酸辣肥肠。。。
材料----------
2磅猪大肠
准备工作：大肠先反面，撕去肥油。漂洗干净，然后反面。倒入醋，面粉，少许油，盐。葱叶，反复揉洗，直至整个粘液出完全褪尽。放清水漂洗干净。在依照上面的步骤，再来一次。
1-锅内放入凉水，少许盐，料酒，放入大肠，煮开。捞出，放凉，切成寸段备用
2,锅内放入姜，蒜，一勺豆瓣酱，红翻天剁椒2大勺。翻炒[阅读全文]
(2010-10-02 16:42:55)
材料---1磅猪肉，最好有点肥的好吃，如意牌水磨粘米粉一包，我的用过一些。芽菜，少许，葱花少许，粽子叶4-5张；
*芽菜事先放入锅里和肉末一起炒制，最后放入葱花，出锅，最好冷凉了再包，不然馅空，我因为赶着做，所以没有放冰箱；
*一包糯米粉400克，大概用于平常吃饭的小碗2平碗冷水，开始是用筷子，慢慢的搅和，然后揉制时候，觉得干，就加点，刚和和手[阅读全文]
(2010-10-02 16:42:38)
改良一下，，还是觉得可以，不过不可和家乡来比。。无豆腐皮无香酥，唉～～
1，濑粉1-2包，先水泡一晚上，第二天大锅煮40分钟，直到米粉咬的时候没有那种硬硬的感觉，捞出，进冰水，然后捞出，放置，自己会出筋骨，
2，猪骨，鸡骨，熬汤，中间要加入猪油或者鸡油一起煮，打去血沫之后，文火炖3-4小时，只放葱，姜，盐。最后要油面盖过水面，慢慢熬煮，[阅读全文]
(2010-10-02 16:33:56)
