皮皮美食---香辣蟹

香辣蟹
材料：
蓝蟹 5只，土豆2个，白菜6片，红萝卜半个，青椒一个。
葱2根，且小段，蒜10-12瓣，切片，姜一块，切细丝，豆瓣酱2大勺，辣椒面1勺，红色小米辣2-3个，切细末。干辣椒5个，剪刀剪碎。
蚝油2大勺，盐，生抽，糖，鸡精少许，糖，老抽

方法：
1，蓝蟹用刷子洗净（事先滴入菜油，让其吐静泥沙30分钟-1个小时），剔除蟹腮，分拆。砍块。放入少许盐，料酒，腌制10-15分钟。
2，国内倒入油，应该有一小碗之多，大火，倒入蓝蟹，翻炒，至香味出来，颜色全部变纯红。
3，另外取一个小锅，加入油。倒入其余佐料的辅料（姜蒜葱，豆瓣，小米辣，干椒，中火炒制出香味。加入鸡精。几滴老抽）
4，将3，倒入2中，翻炒，倒入生抽，盐，加入少许糖，辣椒面，蚝油，翻炒。
5，将4铲入一个大的容器中。、锅内的佐料和油，留存。
6，大火，将土豆（切条），白菜，红萝卜，青椒，倒入，翻炒，至熟。
7，将6倒入5的容器中。即可。。。。