如果同学们穿越到宋朝想吃一个大包子，得到的包子可不是我们现在认为的包子。 宋人说的“包子”并不是面裹着馅儿，而是用菜叶裹着馅儿。所谓“大包子”，实际上是大菜包。 先把菜叶铺到一个大碗底，然后再往菜叶上码上一堆肉馅儿，上锅蒸熟，蒸熟后捧出菜叶和肉馅儿双手裹着往嘴里送。 那么我们认为的包子在宋朝有没有呢，是有的，宋人叫做馒[阅读全文]
博文
(2021-09-30 00:30:25)
如果同学们穿越到宋朝想吃一个大包子，得到的包子可不是我们现在认为的包子。 宋人说的“包子”并不是面裹着馅儿，而是用菜叶裹着馅儿。所谓“大包子”，实际上是大菜包。 先把菜叶铺到一个大碗底，然后再往菜叶上码上一堆肉馅儿，上锅蒸熟，蒸熟后捧出菜叶和肉馅儿双手裹着往嘴里送。 那么我们认为的包子在宋朝有没有呢，是有的，宋人叫做馒[阅读全文]
(2021-09-28 10:09:22)
蓝婆婆早点铺子的小牌牌～ 这是早午饭一起次了。 五郎叔吃的蒙古卷饼看着好香，想起了原来西木人兄说过的豆面煎饼配小菜，同样也是很令人想念的美食。 豆面煎饼应该是1:1的黄豆面加面粉，然后和五香粉、盐一起搅拌再加热制成。 蓝婆婆的这个饼是豆浆做好后剩的黄豆渣跟面粉、鸡蛋一起搅拌成糊糊然后煎得。 外焦内软，带着豆香。 其实可以做饼的食材[阅读全文]
(2021-09-27 13:23:01)
俺觉得做饭的时候会遇到很多无法预料的元素。 本来以为买来的点豆腐的材料是可以点出豆腐花（toufupudding) 没想到点出了豆腐cheese! 好在蓝婆婆有千年鸭蛋做储备，两者搭配到一起味道真不错。 现在网购还是很方便，有些做中式料理的常用食材在一些BIO网站上可以找到。 我们这边只有日本产的点豆腐材料，叫做Nigari. 跟大家分享一个蓝氏豆浆秘方，喝[阅读全文]
(2021-09-27 09:11:35)
刚出炉的样子 冷却4小时后打开看看，凤梨馅拉丝状态很好。饼皮酥得掉渣。 胚子，没有专业模具用的是月饼模子。 凤梨馅 一颗凤梨炒出来的量 心得： 凤梨馅一定要炒干，处理时先用搅拌机打碎然后挤出水分。 我用的红糖和麦芽糖，里面加了干桂花、柠檬和盐。一颗中等菠萝可得9-10个20克的馅儿 酥皮：7个25克的剂子 70克低筋面粉、70克黄[阅读全文]
(2021-09-27 01:00:26)
柠檬派一直是我喜欢的一款甜点，因为它有一种清爽的酸甜。饭后吃觉得有助消化。 前几天聊天时小思考同学提到了美国的柠檬派： https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/10911944.html 看到图片是青色的，蓝婆婆还以为是P图的色泽，后来仔细做了功课，才知道美式柠檬派跟法式柠檬派的做法不一样。美式柠檬派用的原材料有原味饼干、黄油、炼乳还有青柠檬，用烤制法最后成型。 [阅读全文]
(2021-09-25 23:44:22)
每年的这个时候都是法国新葡萄酒上市的季节。虽然俺不喝酒但是也会存上几瓶。买的时候就一个标准，买带获奖标志的。 昨天翻了翻，发现时间过得真快。 最近做饭连带着对红酒的口感也有了一点认识。总体来说越贵的红酒，口感越温和，涩感降低甜感增强。 俺想是不是以后红酒里兑甜酒也可以出现相同效果呢？还请爱喝酒的同学们证明一下。 昨天发现一种标[阅读全文]
(2021-09-22 02:37:43)
孤独的美食家第九季第三集中五郎叔去吃了希腊的茄子。希腊茄子的做法是用烤好的茄子、酸奶、橄榄油、红洋葱、柠檬汁等搅拌成泥糊状，然后配着烤饼（口袋饼）来吃。类似的吃法在中东地区也有。 茄子这种蔬菜一年四季都能找到，是东西方餐桌上的常用食材。 不过文化不同，做法也不同，中式的茄子可以炒、煎炸、蒸也可以剁碎入馅儿。 在我印象里茄子最精致[阅读全文]
(2021-09-21 12:57:05)
这首曲子是日本动画片《犬夜叉》里面的歌曲。犬夜叉讲述的是一个穿越故事，美丽的少女戈薇掉进了一口枯井，没想到穿越到日本的上古时代，认识了人身犬性的男主犬夜叉。两个人的情缘其实不止在这一世有纠缠，还有上一世。这部动漫充满着魔幻、冒险还有爱情。 有关思念的故事在希腊神话中也有一个，不过有些悲伤。 雅典国王有两个美丽的女儿,当雅典受到攻[阅读全文]
(2021-09-21 12:28:38)
彩云追月粤语版苏妙玲 明月究竟在哪方 白昼自潜藏
夜晚露毫茫
光辉普照世间上 漫照着平阳
又照着桥梁
皓影千家人共仰 难逢今夕风光
一片欢欣气象 月照彩云上
熏风轻掠 如入山荫心向往 人立晚风月照中 独散步长廊
月浸在池塘
欢欣充满了心上 静听乐悠扬
越觉乐洋洋
夜鸟高枝齐和唱 难逢今夕风光
一片欢欣气[阅读全文]
(2021-09-20 07:56:26)
增值税这个概念是法国人首先提出来的，主要的目的是增加政府收入。其实居住在法国的居民付的增值税要比收入税高，但是这个税有个狡猾的地方就是它不是直接付给政府，而是付给厂商，所以居民们在日常生活不知不觉中就被政府给拿走了一小块奶酪。
不过既然是政府的收入，这部分钱还是取之于民用之于民的，比如建立比较完善的教育和医疗系统，还有就是退休体制[阅读全文]
