应季甜点 - 西梅派 tarte aux quetsches

来自阿尔萨斯的李子，甜美多汁。是制作水果派的理想原材料。

选择成熟有并且质地紧实的西梅，去核切半, 依次摆放在奶油酥皮上，然后加入杏仁粉、鸡蛋、希腊酸奶、香草精和黄油搅拌均匀后的奶油液，放入200摄氏度的烤箱中烤40分钟。

西梅派从烤箱中取出后冷却一刻钟，吃的时候撒上糖霜。

成品展示：

应季西梅

配方：

300g 奶油酥皮（甜）

600g 西梅

6 只鸡蛋

100g 杏仁粉

50g 希腊酸奶

50g 黄油

100g 细砂糖

20g 糖霜

1咖啡勺香草精

酸酸甜甜哒～

奶油酥皮（甜）配方

6人量

150g 面粉 （T45）

80g 黄油

少许盐

2汤勺水

70g 糖 （可自行添加）

面团揉好后醒置一刻钟后再用。可以放冰箱备用。