先来张动图 虽然是阴天但是也不需要用美颜来欣赏这种晶莹剔透的感觉。 发酵、熏制让肥肉的口感变得丰富而不油腻。 烟熏腊肉处理心得： 1、3公斤腊肉烟熏1小时，去掉火后焖4小时。 2、风吹2天以上（Lameizi的方法） 3、用小刀将腊肉表面的浮层物质刮去。 4、用白酒将表面涂均匀，消毒。（夫子兄的方法） 5、把腊肉用热水焯一下，然后用冷水洗净。[阅读全文]
博文
(2021-11-30 05:43:25)
先来张动图 虽然是阴天但是也不需要用美颜来欣赏这种晶莹剔透的感觉。 发酵、熏制让肥肉的口感变得丰富而不油腻。 烟熏腊肉处理心得： 1、3公斤腊肉烟熏1小时，去掉火后焖4小时。 2、风吹2天以上（Lameizi的方法） 3、用小刀将腊肉表面的浮层物质刮去。 4、用白酒将表面涂均匀，消毒。（夫子兄的方法） 5、把腊肉用热水焯一下，然后用冷水洗净。[阅读全文]
(2021-11-29 00:51:12)
烟熏制作看起来简单但是在操作的时候还是会遇到一些难题。今天一个下午在研究如何把烟整出来。 按照专业网站的介绍，买了专门的烟熏木屑，果树和松树，适合烟熏肉类。并且买了专门的引火炭。 我用了苹果、松树的木屑，加上橘子皮、茶叶还有红糖。 这个引火炭很好点。 这次实践发现炭和炭的味道也大有不同，想起小说里写的给皇贵妃用的红箩炭应该[阅读全文]
(2021-11-27 12:24:54)
祝唱坛的同学们节日愉快! 原唱ConnieTalbot AmazingGrace,howsweetthesound
Thatsavedawretchlikeme
IoncewaslostbutnowI'mfound
Wasblind,butnowIsee T'wasGracethattaughtmyhearttofear
AndGrace,myfearsrelieved
HowpreciousdidthatGraceappear
ThehourIfirstbelieved Whenwe'vebeendeadtenthousandyears
Brightshiningasthesun
We'venolessday...[阅读全文]
(2021-11-23 11:34:52)
古人以人名为菜名，最有名者莫过于东坡先生，“东坡肉”、“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡牛肉”，如果把东坡挂名的菜系整理出来，估计办一次东坡宴是绰绰有余。苏东坡做官虽然不是很成功，但是作为美食家和诗人却是名传千古。 以人名为菜还有宋嫂鱼羹，据说这个卖鱼羹的老太太叫做宋五嫂，有一年宋高宗到西湖去玩，喝到了宋嫂的[阅读全文]
(2021-11-21 13:42:45)
栗之糖炒，本家常小食，世人惯食，不以为奇。然制菜之法，千奇百怪，务求至美。 蓝婆糖炒栗子之法取料极简，然食之香甜，令人难忘也。 栗大而圆者，肥美，浸以滚水，三刻后捞出。另取蓝小泉利刀一把，顺栗皮之纹理，重划至内里。十字为佳。 砂糖以温水调和，入栗子，翻滚若干次。糖炒栗子，最倚火候。炉火烧至220摄氏度，倒入栗子，烤之。一盏茶后，翻[阅读全文]
(2021-11-21 07:56:30)
自制哈尔滨式香肠～～
自给自足吃香肠的日子太幸福了，马上有种村民升级到富裕户的赶脚。 刚出炉的美照，不过已经被订走一半了。 按照网上配方做了一种广式的（左），需要风干；一种哈尔滨式的（右），煮熟后可马上食用。 两种都需要用到红曲素，一种天然色素。网上看到法国有卖红曲素口服胶囊，据说是可以降低胆固醇。不过胶囊里的粉末颜色淡[阅读全文]
(2021-11-20 12:25:02)
<br/> 视频资源https://www.youtube.com/watch?v=uX9raOgkpDQ 原唱谭咏麟 爱在深秋
如果命里早注定分手
无需为我假意挽留
如果情是永恒不朽
怎会分手
以后让我倚在深秋
回忆逝去的爱在心头
回忆在记忆中的我
今天曾泪流
请抬头
抹去旧事
不必有我
不必有你
爱是可发不可收
你是可爱到永远
我是真[阅读全文]
(2021-11-20 05:32:54)
三战三败，无方休怪 本应成丝，蒸出一块 面团筋长，岂能求快 三醒四揉，诀窍所在 银丝缕缕，掌中垂带。 成品： 生胚： 上笼： 成型： 丝带： PS银丝卷有南北两种做法，蓝婆婆做的是湘味银丝卷。 在此特别感谢面点君的指导和提供的视频教程。 方子 发面胚：T55面粉250克，bakingpowder1份1/2TSB，干酵母1份1/2TSB，白糖40克，奶粉10[阅读全文]
(2021-11-19 15:32:12)
原唱张德兰 相识也是缘份你莫再三强求
无谓情自困重逢又离别
你不必悔恨好梦岂能当真
谁又会愿意永守誓盟
共你终生相好
见一次面能共结合永相亲
风花雪月原是过日晨
分手也是缘份你莫再三强求
祈望距怜悯谁人重情义你不必痛恨
天下假情幻似真谁又会料到
每一段情代价应该几高
每一个梦留下怨恨有几分
生于世上原是寄尘
(2021-11-18 07:08:41)
冬季干燥，寒冷，在冬天吃山药具有养生保健的作用，因为山药含有皂甙(zàodà)、黏液质。皂甙在人参中也有。这两种成分有润滑，滋润的作用，可益肺气，养肺阴。 《红楼梦》第十一回中王熙凤去看望生病的秦可卿，有这么一段对话: 秦氏道：“好不好，春天就知道了。如今现过了冬至，又没怎么样，或者好的了也未可知。婶子回老太太、太太放心罢。昨日[阅读全文]
