牛油果削皮，划成小块，装入大碗；西红柿洗净切成同样大小的块加
进去，香菜洗好切细撒在上面，盐糖黑胡椒沙拉酱（RanchDressing）加进去拌好就能吃了，超
级简单，挺好吃的。[阅读全文]
博文
(2009-08-24 13:47:04)
(2009-08-24 13:41:36)
准备工做，蕃茄洗净，切丁，洋葱切丁，BASIL，蒜切.放橄榄油，中低温度，放蒜末炒香.最后放入蕃茄丁，加盐适量，调到低火，煮到翻茄碎烂，如过水还太多就大火把多出的水份蒸干.放入OREGANO，放入前用手搓搓，一来可以更碎，二来能把香味儿带出来。放入BASIL叶.用BLENDER打碎成酱，一大锅新鲜的蕃茄酱就做好了，稍冷却后，放入小口袋里，入冰柜冷冻
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(2009-08-24 13:28:42)
滇味的绿豆糕既不同于苏式绿豆糕也不同于京式绿豆糕.特点是细润香软,甜而不腻.与京式的相比,没有加面粉,较细腻湿润,入口就化,吃时不需要就茶.与苏杭一带的相比,又因为没有添加糯米粉或凝胶,没有米糕的感觉.是一种绿豆的纯香.中间一般夹黑芝麻,豆沙,核桃馅.是我小时候最爱吃的糕点之一.
用料:
200克一袋的去皮绿豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,红豆沙80克.
做法:
(2009-08-24 13:26:32)
1.小土豆十个(按自己所需)带皮洗净,放入小钢锅里,加水超过小土豆一寸多高,开大火煮开后,改中小火保持滚动状态,10分钟后,用竹签扎试小土豆,如能轻易穿透,就可把小土豆捞到平盘里。2.土豆稍凉温热时，把每一个小土豆压扁~我的压法：把小土豆放在案板上，先在每一个土豆的周围用刀划上几条细口子，再用一块儿干净的厨房毛巾or餐巾,盖在小土豆的身上，一个一个的用手心掌[阅读全文]
(2009-08-22 12:56:22)
冷锅下油，量要少，因为肉里会有很多油。加白糖，中火把白糖化开
当糖烧到浅棕色的时候，转大火，放肉。
这就是传说中的炒糖色。
肉下锅要抓紧翻炒，让肉均匀包裹上糖的颜色。
炒匀之后，加少量生抽老抽，姜片和八角（就是大料）。
水烧开，撇去浮沫，加盐调味，转小火炖。
这是炖半小时的时候。
我通常都炖一个小时以上，这样肥肉入口即化，[阅读全文]
当糖烧到浅棕色的时候，转大火，放肉。
这就是传说中的炒糖色。
肉下锅要抓紧翻炒，让肉均匀包裹上糖的颜色。
炒匀之后，加少量生抽老抽，姜片和八角（就是大料）。
水烧开，撇去浮沫，加盐调味，转小火炖。
这是炖半小时的时候。
我通常都炖一个小时以上，这样肥肉入口即化，[阅读全文]
(2009-08-22 10:29:52)
1，取一块带皮五花肉洗干净，放入锅中加清水，姜和蒜煮。水开后煮5分钟，然后不开盖，让它继续在锅中闷5分钟。这一步是为了除掉肉的异味，它的关键在于不要让五花肉煮太长的时间，五花肉内部还是鲜红的也没有关系。如果时间过长，肉不容易腌入味，而且瘦肉可能会比较硬，很难蒸至软烂。
2，制作甜酱油。用一个可以在炉子上加热的碗，或者一个小锅里加入酱油[阅读全文]
2，制作甜酱油。用一个可以在炉子上加热的碗，或者一个小锅里加入酱油[阅读全文]
(2009-08-18 13:18:32)
(2009-08-18 13:17:21)
1)猪肋排，切小块.
2)葱,姜2,3片，五香粉，甜酒酿，料酒，四川辣豆瓣1茶匙，糖1茶匙，酱油，盐随意调味。
3)米粉，花椒面炒香
做法：用2)料把排骨拌匀。再裹一层3)料。在小碗里垫上红薯，再放排骨，上笼大火蒸45-60分钟。
又香，又有点辣，再加上红薯的甜味，味道好极了！
[阅读全文]
2)葱,姜2,3片，五香粉，甜酒酿，料酒，四川辣豆瓣1茶匙，糖1茶匙，酱油，盐随意调味。
3)米粉，花椒面炒香
做法：用2)料把排骨拌匀。再裹一层3)料。在小碗里垫上红薯，再放排骨，上笼大火蒸45-60分钟。
又香，又有点辣，再加上红薯的甜味，味道好极了！
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(2009-08-15 18:34:27)
做法，特简单
1。鸡腿，（chickenquarterbackattached)N个，把肥油撕掉，洗干净，剁成3块，
2。加盐，料酒，老抽，辣椒粉（不吃辣的换成Paprika,怕不辣的用朝天椒粉），带上手套拌匀，腌2-4个小时（来不及了不腌也凑合，俺总是凑凑合合的过日子）
3。玉米粉，面粉按2比1，加胡椒粉和一点点盐混和均匀
4，把腌好的鸡粘上3，放进铺了烤纸(ParchmentPaper)的烤盘
5。烤箱预[阅读全文]
1。鸡腿，（chickenquarterbackattached)N个，把肥油撕掉，洗干净，剁成3块，
2。加盐，料酒，老抽，辣椒粉（不吃辣的换成Paprika,怕不辣的用朝天椒粉），带上手套拌匀，腌2-4个小时（来不及了不腌也凑合，俺总是凑凑合合的过日子）
3。玉米粉，面粉按2比1，加胡椒粉和一点点盐混和均匀
4，把腌好的鸡粘上3，放进铺了烤纸(ParchmentPaper)的烤盘
5。烤箱预[阅读全文]
(2009-08-15 18:33:19)
用料:
花椒,大料,胡椒各一把,用打碎机打碎成粉目,
浏阳豆汁一碗洗干净沥干,
辣椒粉一碗
糖2大匙
盐2大匙
油(我用橄榄油)一杯
蒜一杯剁碎(可以把它当猾尔劫一样剁)让它粉碎粉碎.不要放过这样发泄的机会呵.
抄香的花生米一碗
把所有的东西但是除开花生米放在一起煮45分钟.吃一吃,差不多时,加花生米就可以了.
对不住了,我的水平就这样,噢,最后交[阅读全文]
花椒,大料,胡椒各一把,用打碎机打碎成粉目,
浏阳豆汁一碗洗干净沥干,
辣椒粉一碗
糖2大匙
盐2大匙
油(我用橄榄油)一杯
蒜一杯剁碎(可以把它当猾尔劫一样剁)让它粉碎粉碎.不要放过这样发泄的机会呵.
抄香的花生米一碗
把所有的东西但是除开花生米放在一起煮45分钟.吃一吃,差不多时,加花生米就可以了.
对不住了,我的水平就这样,噢,最后交[阅读全文]
