博文
(2009-11-23 13:46:43)
材料：鸭1只，麻油4大匙，沙拉油2大匙，老姜1磅（450g），米酒600ml，绍兴酒600ml，盐1小匙。中药包：红枣8颗，陈皮1片（切细条，约2大匙），八角4朵，当归4片，黄耆10片，川芎5片，桂皮1根，甘草8片，枸杞2大匙，罗汉果1颗，小茴香2大匙。配菜：高丽菜、冻豆腐、金针菇或其他鲜菇类、丸子、火锅饺、猪血糕等。做法：1.将鸭子内外洗净，剁成块状，冲净血水。将药材装入纱[阅读全文]
(2009-11-23 13:45:14)
原料:
就两样,猪肉，李锦记叉烧酱
我用的是里脊肉(porktenderloin)。
要是喜欢吃带点肥的,可以用梅头肉(porkshoulderorcountryrib).
做法:
猪肉切成长条，放在食品袋里，加叉烧酱隔着袋子反复揉捏。
李锦记叉烧酱很粘稠，要多揉捏一回儿，才能让肉条四周都均匀沾上酱汁。
放在冰箱里腌1-2天，中间翻一次身。
下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！
时间越[阅读全文]
就两样,猪肉，李锦记叉烧酱
我用的是里脊肉(porktenderloin)。
要是喜欢吃带点肥的,可以用梅头肉(porkshoulderorcountryrib).
做法:
猪肉切成长条，放在食品袋里，加叉烧酱隔着袋子反复揉捏。
李锦记叉烧酱很粘稠，要多揉捏一回儿，才能让肉条四周都均匀沾上酱汁。
放在冰箱里腌1-2天，中间翻一次身。
下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！
时间越[阅读全文]
(2009-11-19 12:55:58)
材料：
1．自腌咸肉：将五花肉稍稍暴腌一下，加10-20粒花椒去腥吊味。花椒不用太多，否则花椒味太重了也不好吃。如用咸鸭肉跟好，腌肉方法同上，肉要出水去腥。
2．维基尼亚火腿肉少许，增加鲜味。
3．冬笋几支切块，新鲜的为好，中国超市有时有卖。买不到的话只好用速冻的替代，千万不要用罐头笋，罐头笋有一种翁格气味，也不爽脆。笋块可以用开水煮一下[阅读全文]
1．自腌咸肉：将五花肉稍稍暴腌一下，加10-20粒花椒去腥吊味。花椒不用太多，否则花椒味太重了也不好吃。如用咸鸭肉跟好，腌肉方法同上，肉要出水去腥。
2．维基尼亚火腿肉少许，增加鲜味。
3．冬笋几支切块，新鲜的为好，中国超市有时有卖。买不到的话只好用速冻的替代，千万不要用罐头笋，罐头笋有一种翁格气味，也不爽脆。笋块可以用开水煮一下[阅读全文]
(2009-11-19 12:51:51)
配料：低筋面粉90克，椰丝20克，黄油90克，打散鸡蛋1tbsp，糖粉50克
(原来的方子是低筋面粉80克，粘米粉10克，因为粘米粉的粘性最低，据说口感更好更酥。我没有粘米粉）
我的制作过程：
1、黄油软化以后，倒入糖粉，打发。
2、加入1大勺打散的鸡蛋。搅拌均匀。
3、低筋面粉过筛，再倒入椰丝混合均匀。最后倒入打发好的黄油里。
4、用橡皮刮刀搅拌均匀，[阅读全文]
(原来的方子是低筋面粉80克，粘米粉10克，因为粘米粉的粘性最低，据说口感更好更酥。我没有粘米粉）
我的制作过程：
1、黄油软化以后，倒入糖粉，打发。
2、加入1大勺打散的鸡蛋。搅拌均匀。
3、低筋面粉过筛，再倒入椰丝混合均匀。最后倒入打发好的黄油里。
4、用橡皮刮刀搅拌均匀，[阅读全文]
(2009-11-19 12:49:46)
鸡腿鸡翅膀（身子炖汤了）切块，和香菇黑木耳黄花菜酱油料酒葱姜蒜拌在一起，高压锅大火上气后大火5分钟中火10分钟就好了
[阅读全文]
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(2009-11-16 10:03:06)
料：羊排（量自定）孜然茴香（剁成末）盐姜粉蒜茸胡椒粉（或是新鲜磨的）橄榄油2-3勺（或根据羊排的大小定）
做法：羊排上摸作料（除了茴香末）等20分钟。烤箱预热到425华氏（度），预热时，在平底锅里放橄榄油，油热后放羊排煎至金黄。羊排放在一个小的有一定深度的烤盘上，烤15分钟。然后羊排上撒上茴香末，盖上锡纸，再焖烤5-7分钟就好了。
1、肥瘦相间羊[阅读全文]
做法：羊排上摸作料（除了茴香末）等20分钟。烤箱预热到425华氏（度），预热时，在平底锅里放橄榄油，油热后放羊排煎至金黄。羊排放在一个小的有一定深度的烤盘上，烤15分钟。然后羊排上撒上茴香末，盖上锡纸，再焖烤5-7分钟就好了。
1、肥瘦相间羊[阅读全文]
(2009-11-15 14:18:29)
杜克大学有个寻找聪明娃的中心，专门找聪明的小孩。这个项目建立于１９８０年,涵盖东南十六个州（AL,AR,FL,GA,IA,KS,KY,LA,MS,MO,NE,NC,OK,SC,TNorTX)）六千个初中。至今已有两百万学生参加。在美国是同类项目中最大的。选拔过程其实很简单。先是取得资格，六年级时考一个标准考试（种类很多），数学，阅读有一个考到一定的分（成绩前百分之五以上），就行。再就是七年级时考一[阅读全文]
(2009-11-11 12:25:28)
ChallengeMathFortheElementaryandMiddleSchoolStudent(SecondEdition)(Paperback)http://www.amazon.com/Challenge-Elementary-Middle-School-Student/dp/0967991552/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1257963188&sr=8-1[阅读全文]
(2009-11-11 09:49:23)
一．怎么剥栗子皮快：
前一段时间有人问怎么剥栗子皮，现献上个人体会，希望能帮上。
1.在栗子的尖头端用小刀割一个十字花，割破皮就可（1磅栗子花大约5分钟时间）。
2.入烤箱，400度烤30-40分钟，自己尝一个熟了就好（1磅栗子刚好是小烤箱的一盘）。
3.用手轻轻捏一下栗子，皮肉就分开了，两下皮就剥完了（1磅栗子剥完用了不到8分钟，以前我得用一个多小[阅读全文]
前一段时间有人问怎么剥栗子皮，现献上个人体会，希望能帮上。
1.在栗子的尖头端用小刀割一个十字花，割破皮就可（1磅栗子花大约5分钟时间）。
2.入烤箱，400度烤30-40分钟，自己尝一个熟了就好（1磅栗子刚好是小烤箱的一盘）。
3.用手轻轻捏一下栗子，皮肉就分开了，两下皮就剥完了（1磅栗子剥完用了不到8分钟，以前我得用一个多小[阅读全文]
(2009-11-10 12:20:06)
就連一向不肯多挨針的人，今年也迫不及待打了流感預防針，這些人還可能接著接種新流感疫苗。美國暢銷作家兼電視主持人「名廚醫師」拉普馬（JohnLaPuma）建議，在流感與新流感盛行的這個時節，有六種食品不妨多吃。想冬令進補，也可當作參考。這六種食品分別是蘋果等蔬果、雞湯、綠茶、鮭魚、優格、辣椒。普拉馬表示它們對提升免疫力有奇效。有醫師學位、受過內科[阅读全文]
