盐水鸭.by喵呜子花椒和粗盐混合,用微波炉加热到发烫.稍微凉一点以后,抹在鸭子表面,盖好,放在冰箱里面.第一天以后,倒到水,把盖子拿掉,继续放在冰箱里面.如果家里有阴凉的地方,放在外面也可以的.我们有猫,怕她捣乱,只好收在冰箱里了.再放一点以后,就可以烧了.烧开一锅水,加葱姜,酒和白醋(不知道为什么,但是说不加不好吃).鸭子洗干净,擦干,放到锅子里去.等水再开的时候,小[阅读全文]
博文
(2008-03-16 06:39:24)
盐水鸭.by喵呜子花椒和粗盐混合,用微波炉加热到发烫.稍微凉一点以后,抹在鸭子表面,盖好,放在冰箱里面.第一天以后,倒到水,把盖子拿掉,继续放在冰箱里面.如果家里有阴凉的地方,放在外面也可以的.我们有猫,怕她捣乱,只好收在冰箱里了.再放一点以后,就可以烧了.烧开一锅水,加葱姜,酒和白醋(不知道为什么,但是说不加不好吃).鸭子洗干净,擦干,放到锅子里去.等水再开的时候,小[阅读全文]
(2008-03-14 13:18:09)
孑孓^0^:年货:自制香肠(图文)作者：孑孓^0^肥瘦相间腿肉20磅(领导不喜肥肉,所以比率相对减少),切小丁,依照网上下载配方,腌渍过夜.
做两种口味:上海香肠,四川香肠(见附贴)
以手工和机器两种方式灌肠,手工灌的仍然是小肉丁;机器灌的都成肉酱了.
灌完用绳分节,至干燥器干燥过夜(8-12小时)
次日串挂于通风阴凉处风干2周.
还没尝呢,味道应当很不错吧.:))*香肠配方:
阅读全文]
(2008-03-10 09:32:58)
〔主料辅料〕
猪二肠………500克精盐……………8克
猪肉…………500克味精……………5克
干淀粉………200克料酒……………10克
葱末……………20克五香粉…………15克
姜末……………20克
〔烹制方法〕
1.将猪肠用盐碱搓洗法洗净后，切成70厘米长的节，一头用绳子捆住备用。
2.将猪肉剁成末，加入葱末、姜末、盐、于淀粉、味精、料酒、五香粉搅匀。[阅读全文]
猪二肠………500克精盐……………8克
猪肉…………500克味精……………5克
干淀粉………200克料酒……………10克
葱末……………20克五香粉…………15克
姜末……………20克
〔烹制方法〕
1.将猪肠用盐碱搓洗法洗净后，切成70厘米长的节，一头用绳子捆住备用。
2.将猪肉剁成末，加入葱末、姜末、盐、于淀粉、味精、料酒、五香粉搅匀。[阅读全文]
(2008-03-09 10:30:13)
北大教授讲健康养生之道：千万不要死于无知(ZT)2008-03-0205:24:57现在，死亡率最高的是30至50岁的人。年龄不是个宝，血脂高很危险。大家知道国际上有个标准，寿命等于成熟期的5至7倍者为长寿。这么说，人的寿命应该是100至175岁。为什么都没有达到呢？最主要一个原因是不重视保健，而且不听保健。这个问题在国内非常严重，特别是领导干部。国家保健局一再强调每个人都要[阅读全文]
(2007-12-11 04:53:28)
【雪花坊】蔓越莓杏仁意大利饼CranberryAlmondBiscotti
周末和几个好友们，举行了我们第二届圣诞饼干交换活动。这次人多了些，饼干也多了些。没有给其他人的饼干拍照，最近太累了。
这个饼干做法很简单，用料也很健康--一滴油都没有！味道更是不用说的，因为是临时起意做的，都没有做足够参加活动的每人一打的份量，导致有人犯下偷吃行为，呵呵。我自己只吃到1块[阅读全文]
(2007-12-08 11:14:04)
趁长周末试了波子的北海道牛奶土司(直接法)，不同的是采用了低溫發酵法，经过低溫慢慢發酵的麵包風味更佳柔軟度更好，有兴趣不妨试试。
材料
高粉270g低粉30g酵母5g奶粉15g糖40g鹽5g鷄蛋1/2個鮮奶125g動物性鮮奶油75g
1.將材料放入攪拌盆。酵母和糖、鹽分開放。以免脫水。
2.把面團攪拌至完成[阅读全文]
(2007-12-08 10:59:21)
[红豆汤种面包]材料:
粉类:高粉210克，低粉56克，奶粉20克，细砂糖45克，盐1/2茶匙，全蛋30克，水85克，汤种84克干酵母6克奶油22克
豆沙:制作方法做法:
一、汤种
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。用在粉焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉糊化。或[阅读全文]
(2007-12-08 10:56:59)
昨天晚上做的椰蓉面包和花生酱面包，又是一种面团做了两种花样！
内部组织
材料：
汤种部分
高筋粉30克，水150克
面团部分
A：高筋粉210克、低筋粉56克、奶粉20克、砂糖42克、盐1/4小匙、干酵母2小匙
B：鸡蛋30克、水85克、汤种84克
C：无盐黄油22克
内馅（这些材料我做了5个椰蓉的，4个花生的）
花生酱适量、室温软化黄油25克、糖30克、鸡蛋25克[阅读全文]
(2007-12-08 07:37:08)
以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得厨房味重,并且人也不能离开.现在经过改革,我卤的牛肉啊,真是名副其实的即简便,又色美味浓,口感更好了------一个字:嫩.呵呵,不好意思,就做一下王婆吧,其本意可是善良的喔,与朋友们分享美味佳肴的制做小诀窍.做法:(1)将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫,(记得时间不易久哦),备用.(2)锅内放清水(水量盖牛腱即可),[阅读全文]
