家常晚饭–泰式香炒蒜辣虾,泰式红咖哩土豆鸡
泰式香炒蒜辣虾
1.5LB大虾,去皮,用盐抓过,冲洗干净,擦干水份,
6蒜末,
4只辣椒,切片,
8片泰柠檬叶,切丝,(kaffirlimeleaves),
2大勺,鱼露,
2小勺,白糖
九层塔叶,1把
1/2tsp白胡椒
-热锅放油炒香蒜末,辣椒片,泰柠檬叶丝
-加虾炒变色,
-加糖,鱼露,拌炒匀,
-加九层塔叶,白胡椒,拌匀,就好了.
泰式红咖哩土豆[阅读全文]
suezi-q的博客
海外存知己,天涯若比邻. 我们的共同爱好让我们聚在一起,让我们以食为庆吧!
博文
(2011-10-03 16:59:51)
家常晚饭–泰式香炒蒜辣虾,泰式红咖哩土豆鸡
泰式香炒蒜辣虾
1.5LB大虾,去皮,用盐抓过,冲洗干净,擦干水份,
6蒜末,
4只辣椒,切片,
8片泰柠檬叶,切丝,(kaffirlimeleaves),
2大勺,鱼露,
2小勺,白糖
九层塔叶,1把
1/2tsp白胡椒
-热锅放油炒香蒜末,辣椒片,泰柠檬叶丝
-加虾炒变色,
-加糖,鱼露,拌炒匀,
-加九层塔叶,白胡椒,拌匀,就好了.
泰式红咖哩土豆[阅读全文]
(2011-10-01 14:09:21)
意式炖牛腱–BraisedBeefShank
以前也做过一个类似的:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200811&postID=23322
材料:
带骨牛腱3LB
面粉一杯,
盐,胡椒,
橄榄油
洋葱2个切碎,
胡萝卜2根,刨皮,切碎,
西芹3条切碎,(西芹有点老筋在背面凸出来的,最好是用刨子刨掉一点)
大蒜6粒,切碎,
Sage1根,取叶切碎,
番茄膏1罐,tomatopaste,
红酒醋,1/4杯(帮助肉烂,但不会...[阅读全文]
(2011-09-25 20:22:28)
越式砂锅鲶鱼煲-VietnameseBraisedCatfishinClayPot
多谢”多吉”那天的贴,让我做成了一直想学的菜,我是照原方子做的,
多吉的原贴在这里:
http://bbs.wenxuecity.com/salmon/1078531.html
Hereisacopy:
CaKhoToVietnameseBraisedFishSteakinClayPot
用料Ingredients:（记着要用砂锅，下面的中文说明是我的改良版实战菜谱，其余的英文成份要照做）
1lbsalmonsteaks(连骨带皮三文鱼中段，我每次做两块...[阅读全文]
(2011-09-24 16:23:14)
懒人版的梅菜扣肉–
再跟大家分享几道养家糊口的菜,孩子们都养大啦,很快就不用这样忙啦.给年轻妈妈们一点经验交流.
用了韩国店的薄的五花肉,不是很肥,两块分做了两碗,一块切长条,一块切方块.
五花肉放进深锅用水盖过,加姜片,葱整条,韶酒几勺,煮半熟,取出,擦干,皮上抹焦糖浆上色,从皮面切开,但不切断,皮朝下,放进抹了油的深碗里,
泡洗过的梅干菜,挤干水,加素[阅读全文]
(2011-09-23 21:11:07)
交作业-阿椿的素鸭:
阿椿的素鸭的原方子在这里:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200904&postID=15594
我有点小变化,
用葱花爆香锅后,炒香菇丝,木耳丝,黄花菜,加老卤汁,韶酒,糖,酱油烧煮入味后加麻油,凉凉,做馅,
用鲜腐皮,刷酱汁,包入馅,用油两面煎金黄后,取出,
再一起放回到锅里,加剩出的酱汁,和鸡汤煮透,收汁,冷却后切片装盘.
这是热时吃的一盘:
蒜炒[阅读全文]
(2011-09-23 19:42:45)
给盈盈交作业-“巴基斯坦”咖喱鸡
用了盈盈的”肉碎咖喱”（KeemaCurry）方子,对不起,篡改了一下,三点不同,一是用了鸡腿肉块,没用肉末.二是把鸡块用香料粉腌了一小时,三是用了1杯莎莎酱(墨西哥Salsa)代替了番茄,其它照谱做.
对啦,还加了土豆,我的量要多一倍,呵呵….
非常好吃,谢谢盈盈!
盈盈的”肉碎咖喱”（KeemaCurry）方子:
材料：
500克羊肉/牛肉/鸡肉/火鸡[阅读全文]
(2011-09-22 21:25:30)
咸肉奶酪意面-PastaAllaCarbonara
昨晚是Backtoschoolnight,说是6:30开始,可是停车很困难,要早点去,儿子其实不用再帮他监督课程要求了,只是想去见见老师们,如果他再说哪个老师很mean,心里有个数,这是我们最后一次了.
图快的晚饭我总会想到做Pasta,这个是再简单不过啦,当然是很好吃咯.
材料:
3个鸡蛋室温,
1.5杯刨细的pecorinoromanocheese,比parmesan略味重点.
½LB培根,切片,b[阅读全文]
(2011-09-20 22:02:04)
水煮肉
这次没用蔬菜垫底,而是用了烫过的粉丝,可以用芹菜,豆芽,蒜苗等菜.
-里脊肉切片,用酒,盐,蛋清,淀粉,马味10分钟.
-干锅炒花椒和干辣椒,冷后用coffeegrinder打碎,
-用开水烫过粉丝,放深碗里,
-油锅炒香蒜末,姜末,辣豆瓣酱,加酒,酱油,鸡汤(2-3杯),味精,烧开,把肉片用筷子慢慢拨下去,轻轻用勺推一推,熟了倒在碗里,撒上花椒和干辣椒面,浇上热油,上菜.
肉片炒西兰[阅读全文]
(2011-09-19 21:38:48)
终于学做广式月饼了
在私房里已经熬过四个中秋了,一直忍着不去学做广式月饼,因为我家里除了我外没人爱吃它,我又不敢多吃,怕长膘,每次看大家在这里热火朝天地做月饼,就买盒来解谗,加上应个景,就过去了.
前年做了冰皮月饼,去年跟朋友一起做了冰皮和鲜肉月饼,没想到2011年中秋就没熬住,心动了,想做广式月饼了,但还是不想兴师动众地做月饼,就想小打小敲地来试试,黄[阅读全文]
(2011-09-06 18:25:03)
劳动节BBQparty
长周末庆孩子们返校开学,请姑妈表妹堂弟来吃烧烤,都是自家人,很随便,很温馨.
周六买菜,周日准备,周一清理.长周末就这样度过了,累得开心.
素菜:
1-凉拌拍黄瓜,黄瓜先用盐腌过,冲干净,再加麻油,酱油,米醋,糖.
加点香料叶,樱桃番茄配色.
2-凉拌黑木耳,木耳冷水泡发后,进开水里,再泡,甩干水份,拌入麻辣酱.
加了几朵白木耳配色.
3-卤毛豆,[阅读全文]
