再来个家常晚饭吧,瞎做的,都不知叫啥,有点类似炒回锅肉一样的配料和调味.
儿子现在动不动就开着车出去跟朋友吃饭去了,我就不用给他做大肉吃了.这种肉片肉丝的对他来说都不算.
材料:
里脊肉,黑木耳(泡软)，红萝卜,包菜,甜洋葱,葱段,
调料碗：酱油，黄豆酱,海鲜酱,蒜蓉辣椒酱,糖，酒，(尝尝!)
做法:
将肉切成片,用少许盐,料酒和淀粉浆过。
锅烧热[阅读全文]
suezi-q的博客
海外存知己,天涯若比邻. 我们的共同爱好让我们聚在一起,让我们以食为庆吧!
博文
(2012-07-27 14:47:49)
再来个家常晚饭吧,瞎做的,都不知叫啥,有点类似炒回锅肉一样的配料和调味.
儿子现在动不动就开着车出去跟朋友吃饭去了,我就不用给他做大肉吃了.这种肉片肉丝的对他来说都不算.
材料:
里脊肉,黑木耳(泡软)，红萝卜,包菜,甜洋葱,葱段,
调料碗：酱油，黄豆酱,海鲜酱,蒜蓉辣椒酱,糖，酒，(尝尝!)
做法:
将肉切成片,用少许盐,料酒和淀粉浆过。
锅烧热[阅读全文]
(2012-07-26 22:17:03)
我是这样用铁锅的,用之前用热水洗锅把上次养锅的油洗掉,擦干水,放炉上烧很热,加入少量油,转一圈,把热油倒掉,再加冷油,这时把肉倒入,就不会粘锅,也不会用太多的油,这样还不会用烧滚的油.
用完后马上用刷子和热水洗净, 擦干水,放炉上烧热,用纸粘点油抹一遍锅,养好下次用.
慢慢用久了,锅子养好了,就会省力.
新铁锅,最好用盐或砂把[阅读全文]
用完后马上用刷子和热水洗净, 擦干水,放炉上烧热,用纸粘点油抹一遍锅,养好下次用.
慢慢用久了,锅子养好了,就会省力.
新铁锅,最好用盐或砂把[阅读全文]
(2012-07-23 21:22:25)
鱼香肉丝,榨菜炒肉丝
不好意思,俺有点受宠若惊了,俺还是赶快来老老实实上个菜来答谢各位吧.
鱼香肉丝
泡青,红辣椒,泡姜都是我家泡菜坛子里的.
材料:
肉丝，木耳丝，泡青,红辣椒，泡姜,蒜末,葱花,
调料碗：酱油，醋(夏天可偏酸点),糖，酒，淀粉，高汤，麻油,
将肉切成细丝，用少许盐,料酒和淀粉浆过。
锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，断生后盛[阅读全文]
(2012-07-23 17:24:08)
天热是这样吃的
前菜小吃:
绿牛油果酱(greenguacamole)andchips:
牛油果,黄瓜,青葱,青柠檬汁,青辣椒,香菜,牛至
沙拉:
Babyarugula,小波斯黄瓜,刨片,
牛油果切瓣,水煮蛋切片,菊苣(radicchio),甜洋葱,切丝,
农夫菜场买了两个红黄甜菜头(beets),用水煮熟,去皮,切片,
羊奶酪,松子,蔓越莓干
浇上:用柠檬汁,橄榄油,芥末酱,蜂蜜,盐,胡椒,打成的酱,
来点蛋白质,奶酪(tomato&a[阅读全文]
(2012-07-22 11:33:01)
越式脆煎餅(Bánh-Xèo)–给Rolling交作业
太好吃啦,要吃上瘾啦,没想到能自己就这样做出来了,真的比店里的好吃,谢谢ROLL!
Rolling的帖:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25877/201204/17312.html
Copy:
“材料:煎饼粉(买现成),五花肉切薄片,中虾带壳洗净,蛋,黄姜粉,咖哩粉,鲜奶,豆芽,蒜,盐,葱,生菜.
煎饼粉底:煎饼米粉三包,加半饭碗淀粉,再加9碗水,加9个蛋,一点黄姜粉,3碗鲜奶,盐,[阅读全文]
(2012-07-17 21:57:31)
我家夏日越式烧烤
我做了一次非常成功的越式烧烤请我家亲戚来吃,连我伯母都说要来我这里上课了,呵呵…
夏天请客就要吃简单清爽开胃的东西，越南菜就是很理想的选择，做的人也轻松（LG比我更累），吃得人也不腻。
首先还得感谢ROLL！
一个星期前就去ROLL的博客走一遍,搜了一些我要做的东西,很幸运还得到了ROLL的专线授课和建议.
一个星期前就把柠檬鱼[阅读全文]
(2012-07-12 20:55:21)
现场烹饪记录
年初的某一天,让我日久期待的愿望终于实现了.
我们一伙热爱烹饪的人聚在一起,现场实战演习了一场料理铁人秀,不但做出了一餐令人难忘的美食,更是八仙过海,各显神通,大家互相交流,取长补短,真是让我受益匪浅,场景至今让我感动忘怀.
一直要来表达我对大家的辛苦劳动和成果表示由衷的感谢!还有要给没能参与的朋友表示歉意.
萍果干-朋友带来的[阅读全文]
(2012-07-09 20:35:12)
鱼浆镶鸡脯
近来又在热火朝天地下厨房,趁热劲还在赶快来上贴分享,时间不够用,望原谅不能一一回贴,先谢谢!
很久以前也做过一道镶鸡脯,是肉末和虾做的馅,工续也繁琐,主要是我不爱用油炸东西.
以前做过一道镶鸡脯:镶鸡脯
http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/200802/?wid=3
这次用了鱼浆来做,而且是用锅煎的,味道很好,吃起来很象是脆皮烧猪肉,鱼浆象是肥肉,鸡皮很香[阅读全文]
(2012-07-08 14:42:38)
用心做了这道-笋干烧蹄膀
朋友从国内带给我一些浙江的笋干,还真是碳烘干的,浸泡时还能闻到碳香味,看过”舌尖上的中国”里面讲到要用十斤笋才能得到一斤笋干,要花很多时间的烘烤制成,朋友又千里迢迢带来,如此珍贵的东西,就要好好来做它.
两个小蹄膀用一锅水，煮出血沫，水倒掉，捞出蹄膀用冷水冲洗干净,再放回到干净的砂锅,加葱，姜，老抽,生抽,冰糖，加入大半[阅读全文]
(2012-07-04 22:48:38)
艾草豆沙青团
终于在韩国店买到了艾草粉,上面有英文叫”wormwoodpowder”.
正好是美国的清明节周末,加上刚看过”舌尖上的中国”几位老人吃青团,吃得好开心,就试来做青团,感觉清香味不足.
皮:
1LB-1包水磨糯米粉,大约4杯多一点点
¼杯艾草粉(可能多了点,颜色很深,但味道很清淡)
½tsp盐
4TB糖
3杯水
把以上放玻璃碗里,搅拌匀,用湿布盖好,用微波炉[阅读全文]
