今天为大家上一道经典简单美味的粤式小菜(希望这能帮到闪电网友),只要材料足,易做又便宜好吃,下酒吃饭做头抬都相宜,多做一些也可急冻留着慢慢吃,做得不好请大家多多指教...粤式叉烧最好用梅肉来做.就是那种夹精夹肥的那种.不会太干.具有口感但太肥了,在国外首选做叉烧的还是里脊肉,只要做法得宜,里脊肉也不失其风味呢…
材料与制法:里脊肉一大块洗净,整块拍打[阅读全文]
Rolling Zone
半酣岁月若烟/半亩耕耘田园
博文
(2007-05-09 18:11:41)
今天为大家上一道经典简单美味的粤式小菜(希望这能帮到闪电网友),只要材料足,易做又便宜好吃,下酒吃饭做头抬都相宜,多做一些也可急冻留着慢慢吃,做得不好请大家多多指教...粤式叉烧最好用梅肉来做.就是那种夹精夹肥的那种.不会太干.具有口感但太肥了,在国外首选做叉烧的还是里脊肉,只要做法得宜,里脊肉也不失其风味呢…
材料与制法:里脊肉一大块洗净,整块拍打[阅读全文]
(2007-05-09 18:11:41)
(2007-05-09 18:11:41)
辣的约会
身为美食厨房的一份子,本应为美厨出一份力来维持美厨的繁荣及发展.第三届美食厨房厨艺大赛:辣的约会.我应热忱和积极的参与比赛,然而,对广东菜比较偏爱的我,竟找不到”辣”的名菜,怕引不起共识与共鸣,对*得与失*非常在意,以致不考虑参赛.一位朋友向我说:美食:应该向形形色色的群众及食家介绍,才会引起共识与共鸣.谢谢您！朋友.最後期效“越南-顺化名菜[阅读全文]
(2007-05-09 18:11:41)
豉椒田鸡
材料:田鸡,洋葱片,豆豉,紅椒片,蒜茸,蔥丁,辣椒,辣椒醬,紹酒.
腌料:盐,糖,味精,生粉.
調味料:1湯匙雞湯,糖,味精.生粉獻汁.
做法:田鸡过油锅,七分熟撈起瀝乾水份,起油锅,大火爆香蒜蓉,豆豉,洋葱片,紅椒片放入田鸡兜炒,灒酒,下蔥丁,辣椒,辣椒醬,調味料炒勻,蓋上鑊蓋煮約一分鐘,下生粉獻拌勻上碟即成。
[阅读全文]
材料:田鸡,洋葱片,豆豉,紅椒片,蒜茸,蔥丁,辣椒,辣椒醬,紹酒.
腌料:盐,糖,味精,生粉.
調味料:1湯匙雞湯,糖,味精.生粉獻汁.
做法:田鸡过油锅,七分熟撈起瀝乾水份,起油锅,大火爆香蒜蓉,豆豉,洋葱片,紅椒片放入田鸡兜炒,灒酒,下蔥丁,辣椒,辣椒醬,調味料炒勻,蓋上鑊蓋煮約一分鐘,下生粉獻拌勻上碟即成。
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(2007-05-09 18:11:41)
香煎鹌鹑
材料:鹌鹑.
伴菜:生菜,红萝卜片,黄瓜片.
腌料:五香粉,蒜蓉,糖,盐,酱油,胡椒粉各少许
做法：放鹌鹑入腌料里腌六十分钟,中途翻5-6次.烧热煎盘,下油把鹌鹑放入(不要放腌料),以中火煎至酥香捞起.起油锅,大火爆香蒜蓉,放腌料炒香放入鹌鹑大火拌炒均匀即可.
MomiNODRINKTODAY.hahahaha
&#[阅读全文]
材料:鹌鹑.
伴菜:生菜,红萝卜片,黄瓜片.
腌料:五香粉,蒜蓉,糖,盐,酱油,胡椒粉各少许
做法：放鹌鹑入腌料里腌六十分钟,中途翻5-6次.烧热煎盘,下油把鹌鹑放入(不要放腌料),以中火煎至酥香捞起.起油锅,大火爆香蒜蓉,放腌料炒香放入鹌鹑大火拌炒均匀即可.
MomiNODRINKTODAY.hahahaha
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(2007-05-09 18:11:41)
海中双霸王:刺身圣品
今天好朋友来蹭饭,共醉,我买了海中的双霸王及圣品来喝酒:新鲜,爽口,甘甜,活的大龙虾(5lbs),兼生吃的鲜美味道无以伦比活的象扒蚌,来弄极品刺身(Sashimi).这一次保证一定要”诱死+馋死”了我们的鸭哥.Hi,Bro.sorry.IamveryveryFB.(我是出了名的贪吃贪喝.Hahaha!)龙虾头留下作:LobsterBisque嘿嘿!
阅读全文]
今天好朋友来蹭饭,共醉,我买了海中的双霸王及圣品来喝酒:新鲜,爽口,甘甜,活的大龙虾(5lbs),兼生吃的鲜美味道无以伦比活的象扒蚌,来弄极品刺身(Sashimi).这一次保证一定要”诱死+馋死”了我们的鸭哥.Hi,Bro.sorry.IamveryveryFB.(我是出了名的贪吃贪喝.Hahaha!)龙虾头留下作:LobsterBisque嘿嘿!
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(2007-05-09 18:11:41)
海鲜炒通粉
从前曾经在香港的茶餐厅试吃,非常好吃.照版煮碗请大家一起试尝尝和多多指教.
材料:大通心粉,小蛤,青口,小虾,鱿鱼,蒜蓉,洋葱丁,蕃茄切丁,蕃茄酱,蘑菰片,牛油.酱油,盐,糖,味精.
做法：通心粉过水烫熟.起油锅,大火爆香蒜蓉,加洋葱丁,放小蛤,青口炒然後放蕃茄丁,蘑菰片,鱿鱼,小虾,盐,味精炒八成熟捞起.
起锅,中火爆香牛油下蒜蓉,放熟通心粉[阅读全文]
从前曾经在香港的茶餐厅试吃,非常好吃.照版煮碗请大家一起试尝尝和多多指教.
材料:大通心粉,小蛤,青口,小虾,鱿鱼,蒜蓉,洋葱丁,蕃茄切丁,蕃茄酱,蘑菰片,牛油.酱油,盐,糖,味精.
做法：通心粉过水烫熟.起油锅,大火爆香蒜蓉,加洋葱丁,放小蛤,青口炒然後放蕃茄丁,蘑菰片,鱿鱼,小虾,盐,味精炒八成熟捞起.
起锅,中火爆香牛油下蒜蓉,放熟通心粉[阅读全文]
(2007-05-09 18:11:41)
淮山枸杞排骨湯
材料:
排骨,冬菇,枸杞子,淮山,党参,北芪,红枣各适量,姜6片,料酒2茶匙,盐,糖适量。
做法:
排骨用滚水烫过,冬菇,枸杞子,淮山,党参,北芪,红枣洗净,放入湯盅内,加姜,料酒,热滚的水.慢火煮4小时加适量的盐,糖,适量即可.
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材料:
排骨,冬菇,枸杞子,淮山,党参,北芪,红枣各适量,姜6片,料酒2茶匙,盐,糖适量。
做法:
排骨用滚水烫过,冬菇,枸杞子,淮山,党参,北芪,红枣洗净,放入湯盅内,加姜,料酒,热滚的水.慢火煮4小时加适量的盐,糖,适量即可.
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(2007-05-09 18:11:40)
(2007-05-09 18:11:40)
我也非常喜欢喝两杯,先来个LOUISXIII让您解解馋,呵呵!总以为CordonBleu又便宜,也比较醇,比较好些.
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