豉椒蒸排骨
材料：小排骨。豆豉,辣椒切片,蒜片，味精.
做法：把小排骨用酱油，米酒，豆豉,辣椒片,太白粉，稍许白糖，和蒜片，味精一起，腌一个晚上.然后用大火隔水蒸15-20分钟即可.
排骨干捞面
材料及做法：蛋面,蒸排骨,干红蔥油,牙菜,九菜,葱丝,红醋.蛋面入滚水烫熟，捞起滤干.牙菜置底放熟蛋面加干红蔥油,加排骨与原汁,再加烫熟的九菜,葱[阅读全文]
Rolling Zone
半酣岁月若烟/半亩耕耘田园
博文
(2007-05-09 18:11:41)
(2007-05-09 18:11:41)
(2007-05-09 18:11:41)
豉椒田鸡
材料:田鸡,洋葱片,豆豉,紅椒片,蒜茸,蔥丁,辣椒,辣椒醬,紹酒.
腌料:盐,糖,味精,生粉.
調味料:1湯匙雞湯,糖,味精.生粉獻汁.
做法:田鸡过油锅,七分熟撈起瀝乾水份,起油锅,大火爆香蒜蓉,豆豉,洋葱片,紅椒片放入田鸡兜炒,灒酒,下蔥丁,辣椒,辣椒醬,調味料炒勻,蓋上鑊蓋煮約一分鐘,下生粉獻拌勻上碟即成。
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材料:田鸡,洋葱片,豆豉,紅椒片,蒜茸,蔥丁,辣椒,辣椒醬,紹酒.
腌料:盐,糖,味精,生粉.
調味料:1湯匙雞湯,糖,味精.生粉獻汁.
做法:田鸡过油锅,七分熟撈起瀝乾水份,起油锅,大火爆香蒜蓉,豆豉,洋葱片,紅椒片放入田鸡兜炒,灒酒,下蔥丁,辣椒,辣椒醬,調味料炒勻,蓋上鑊蓋煮約一分鐘,下生粉獻拌勻上碟即成。
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(2007-05-09 18:11:41)
香煎鹌鹑
材料:鹌鹑.
伴菜:生菜,红萝卜片,黄瓜片.
腌料:五香粉,蒜蓉,糖,盐,酱油,胡椒粉各少许
做法：放鹌鹑入腌料里腌六十分钟,中途翻5-6次.烧热煎盘,下油把鹌鹑放入(不要放腌料),以中火煎至酥香捞起.起油锅,大火爆香蒜蓉,放腌料炒香放入鹌鹑大火拌炒均匀即可.
MomiNODRINKTODAY.hahahaha
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材料:鹌鹑.
伴菜:生菜,红萝卜片,黄瓜片.
腌料:五香粉,蒜蓉,糖,盐,酱油,胡椒粉各少许
做法：放鹌鹑入腌料里腌六十分钟,中途翻5-6次.烧热煎盘,下油把鹌鹑放入(不要放腌料),以中火煎至酥香捞起.起油锅,大火爆香蒜蓉,放腌料炒香放入鹌鹑大火拌炒均匀即可.
MomiNODRINKTODAY.hahahaha
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(2007-05-09 18:11:41)
海中双霸王:刺身圣品
今天好朋友来蹭饭,共醉,我买了海中的双霸王及圣品来喝酒:新鲜,爽口,甘甜,活的大龙虾(5lbs),兼生吃的鲜美味道无以伦比活的象扒蚌,来弄极品刺身(Sashimi).这一次保证一定要”诱死+馋死”了我们的鸭哥.Hi,Bro.sorry.IamveryveryFB.(我是出了名的贪吃贪喝.Hahaha!)龙虾头留下作:LobsterBisque嘿嘿!
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今天好朋友来蹭饭,共醉,我买了海中的双霸王及圣品来喝酒:新鲜,爽口,甘甜,活的大龙虾(5lbs),兼生吃的鲜美味道无以伦比活的象扒蚌,来弄极品刺身(Sashimi).这一次保证一定要”诱死+馋死”了我们的鸭哥.Hi,Bro.sorry.IamveryveryFB.(我是出了名的贪吃贪喝.Hahaha!)龙虾头留下作:LobsterBisque嘿嘿!
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(2007-05-09 18:11:41)
冻盘三拼:卤冻蹄.凉拌海蜇.冻火腿.
简易卤冻蹄
原料:猪蹄,花椒,八角,丁香,胡椒,黑酱油,料酒,盐,糖,味精,水
首先猪蹄用滚水煮过5分钟,拿出放入冻冰水,使用尖针平均刺在猪皮上(刺久点.刺多点).
做法：卤水:将花椒,八角,丁香,胡椒,黑酱油,料酒,盐,糖,味精,水煮滚焖大约45分钟出味.再放入冻冰过的猪蹄卤煮1小时.特点:佐酒好菜.
沾料:蒜蓉、辣椒,[阅读全文]
简易卤冻蹄
原料:猪蹄,花椒,八角,丁香,胡椒,黑酱油,料酒,盐,糖,味精,水
首先猪蹄用滚水煮过5分钟,拿出放入冻冰水,使用尖针平均刺在猪皮上(刺久点.刺多点).
做法：卤水:将花椒,八角,丁香,胡椒,黑酱油,料酒,盐,糖,味精,水煮滚焖大约45分钟出味.再放入冻冰过的猪蹄卤煮1小时.特点:佐酒好菜.
沾料:蒜蓉、辣椒,[阅读全文]
(2007-05-09 18:11:41)
海鲜炒通粉
从前曾经在香港的茶餐厅试吃,非常好吃.照版煮碗请大家一起试尝尝和多多指教.
材料:大通心粉,小蛤,青口,小虾,鱿鱼,蒜蓉,洋葱丁,蕃茄切丁,蕃茄酱,蘑菰片,牛油.酱油,盐,糖,味精.
做法：通心粉过水烫熟.起油锅,大火爆香蒜蓉,加洋葱丁,放小蛤,青口炒然後放蕃茄丁,蘑菰片,鱿鱼,小虾,盐,味精炒八成熟捞起.
起锅,中火爆香牛油下蒜蓉,放熟通心粉[阅读全文]
从前曾经在香港的茶餐厅试吃,非常好吃.照版煮碗请大家一起试尝尝和多多指教.
材料:大通心粉,小蛤,青口,小虾,鱿鱼,蒜蓉,洋葱丁,蕃茄切丁,蕃茄酱,蘑菰片,牛油.酱油,盐,糖,味精.
做法：通心粉过水烫熟.起油锅,大火爆香蒜蓉,加洋葱丁,放小蛤,青口炒然後放蕃茄丁,蘑菰片,鱿鱼,小虾,盐,味精炒八成熟捞起.
起锅,中火爆香牛油下蒜蓉,放熟通心粉[阅读全文]
(2007-05-09 18:11:41)
淮山枸杞排骨湯
材料:
排骨,冬菇,枸杞子,淮山,党参,北芪,红枣各适量,姜6片,料酒2茶匙,盐,糖适量。
做法:
排骨用滚水烫过,冬菇,枸杞子,淮山,党参,北芪,红枣洗净,放入湯盅内,加姜,料酒,热滚的水.慢火煮4小时加适量的盐,糖,适量即可.
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材料:
排骨,冬菇,枸杞子,淮山,党参,北芪,红枣各适量,姜6片,料酒2茶匙,盐,糖适量。
做法:
排骨用滚水烫过,冬菇,枸杞子,淮山,党参,北芪,红枣洗净,放入湯盅内,加姜,料酒,热滚的水.慢火煮4小时加适量的盐,糖,适量即可.
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(2007-05-09 18:11:41)
朋友聚餐
今晚朋友请我去吃日本料理.鱼生,刺身拼盘,极品象拔蚌,师鱼刺身,多脂肪的金枪鱼鱼腹刺身,新鲜海膽,鲑鱼………新鲜,甘甜,爽口,一级棒!!!充满诱惑力....好多赠送的小菜东东……请食家大家一起试尝尝.
<...[阅读全文]
(2007-05-09 18:11:41)
沙爹牛
材料:牛肉切片(腌耗油,糖,味精,太白粉少许).沙爹粉,洋葱切丝,葱切段,蒜茸,辣椒,盐,糖,味精,生菜or西洋菜,蕃茄切片放底.花生碎.
制作过程：牛肉过油5分熟,捞起备用,用两大匙油爆香蒜茸,洋葱,葱段,加入沙爹粉爆香,将牛肉加回大火炒加辣椒,盐,糖,味精翻炒均匀即成.出菜花生碎放面上.
香,辣,可口.送酒佳肴
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材料:牛肉切片(腌耗油,糖,味精,太白粉少许).沙爹粉,洋葱切丝,葱切段,蒜茸,辣椒,盐,糖,味精,生菜or西洋菜,蕃茄切片放底.花生碎.
制作过程：牛肉过油5分熟,捞起备用,用两大匙油爆香蒜茸,洋葱,葱段,加入沙爹粉爆香,将牛肉加回大火炒加辣椒,盐,糖,味精翻炒均匀即成.出菜花生碎放面上.
香,辣,可口.送酒佳肴
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