橙汁凤翅煲
这一道菜是我参考西餐的橙汁鸡,再改进半中半西之理论试烹而成,运用西方新鲜柳橙汁加啤酒开胃而增加食慾的烹法再加中式用蚝油,葱,蒜来提高个人之口味,甜中带酸,凤翅又带有蚝油之香味,是一道可口的煲仔菜.
材料:鸡全翅4只,葱头3个切段,蒜茸3瓣,柳橙1个揸成柳橙汁,青,红椒,洋葱切块,酱油,糖,盐,胡椒粉,啤酒,蚝油.红萝卜.
制作:鸡翅处理干净斩成两半,[阅读全文]
Rolling Zone
半酣岁月若烟/半亩耕耘田园
博文
(2008-03-13 19:04:41)
橙汁凤翅煲
这一道菜是我参考西餐的橙汁鸡,再改进半中半西之理论试烹而成,运用西方新鲜柳橙汁加啤酒开胃而增加食慾的烹法再加中式用蚝油,葱,蒜来提高个人之口味,甜中带酸,凤翅又带有蚝油之香味,是一道可口的煲仔菜.
材料:鸡全翅4只,葱头3个切段,蒜茸3瓣,柳橙1个揸成柳橙汁,青,红椒,洋葱切块,酱油,糖,盐,胡椒粉,啤酒,蚝油.红萝卜.
制作:鸡翅处理干净斩成两半,[阅读全文]
(2008-03-06 08:00:22)
香酥可口,简单易做,咸咸辣辣,香脆开胃的小鱼花生是经典下酒小菜,今天突然嘴馋想喝几杯,找找只剩下一点小鱼干,一点花生,也好,够喝两三瓶Heineken了….呵!小菜一碟,来!朋友,快请上座吧....
材料:小鱼干,花生,干辣椒,老干妈,洋葱,葱,蒜头.
制法:先泡小鱼干去咸味然后捞出控干水,无皮花生先用油炸过(对不起炸过火了)备用,干辣椒切粒去籽,洋葱切丁,葱切花,蒜头两粒垛成茸[阅读全文]
(2008-03-05 05:29:27)
材料:鱿鱼,芹菜,青,红椒,荞麦面条,海带,芝麻,葱,日本Soba醤油与芥末.凉拌鱿鱼沙拉:芹菜选嫩枝切薄片,青,红椒切薄片,鱿鱼过水煮熟切薄片,芹菜片,青,红椒片与鱿鱼片拌匀加些麻油,蒜茸,辣椒茸,红醋,糖,盐相拌匀即可.
凉拌荞面:一锅水煮沸加入荞面条,慢慢搅拌和烹煮六分钟或烹熟立即过冷水放入冰箱备用.海带切幼丝,芝麻烤熟,葱花.把所有材料相拌匀加Soba酱料汁与日本芥末[阅读全文]
(2008-02-28 11:14:17)
外出回来后因嘴馋发了个刺身帖,意想不到会激发我们香香美眉版主因而下厨,感动之际再接再历为美厨众网友发个经典小吃(下酒香口菜是Roll的经典),胡搞乱弄只希望能再引动香香美眉再次为大家下厨做些好吃的….
材料:牛筋丸,炸鱼丸,八爪鱼,带子,中虾,牛头牌沙茶酱,潮州沙爹粉,花生,花生酱,蒜头,黄瓜,糖,盐,味精,高汤,油,竹签数根.
作法:沙爹醤:热锅放一匙油,爆香些蒜[阅读全文]
(2008-02-26 18:48:55)
在外地忙了一整个星期,回到家里是又累又烦,但口中却一直在馋着那些刺身,在相熟的店里外卖了一些鱼生回家做刺身喝两盅顺便也为大家上个菜.
制作:鲜鲍鱼用尖刀除去壳再洗淨,立即放入冰水,两分钟後鲜鲍鱼就变爽脆拿出切去黑色臟肠沙再切成薄片摆放于盘中,鲑鱼与白金枪鱼也切成片一起摆放于盘中,刺身拼盘终告完成,配日本清酒与沾日本芥末酱与日本酱油吃.
请点[阅读全文]
(2008-02-18 19:22:20)
http://www.people.com.cn/GB/kejiao/42/153/20010208/391789.html
新华社2001年2月08日
我国人工培育发菜首次获得成功 新华社兰州２月８日电（记者 肖敏）长达４厘米以上的发菜藻体，即使用肉眼也清晰可见。不久前，我国一个研究小组首次利用生物技术，使发菜细胞增殖，获得具有生命力的发菜藻种，打破了“发菜不能人工培养，只能自然生长”的传统结论。<[阅读全文]
新华社2001年2月08日
我国人工培育发菜首次获得成功 新华社兰州２月８日电（记者 肖敏）长达４厘米以上的发菜藻体，即使用肉眼也清晰可见。不久前，我国一个研究小组首次利用生物技术，使发菜细胞增殖，获得具有生命力的发菜藻种，打破了“发菜不能人工培养，只能自然生长”的传统结论。<[阅读全文]
(2008-02-18 18:44:08)
周末为中坛上道简单快捷,经济实惠,香口易做的下酒小菜,希望大家会喜欢!
材料:鸭舌,X.O酱,洋葱,青,红辣椒,蒜蓉,料酒,黑酱油,糖,盐,味精.
做法:鸭舌大火过油沥干备用,洋葱切片,青红椒切片.起油锅,大火爆香蒜蓉后,放X.O酱再爆香,即放鸭舌与洋葱,青红椒再大火快炒片刻,料酒走边,下些黑酱油再炒,放糖,盐,味精调味佔大火再炒均匀后即可盛碟出菜.
请点击参观:美食区:Ro[阅读全文]
(2008-02-18 18:44:04)
想起以前每逢大年初一,母亲一定会烹调这道”合家平安”的年齋菜寓意祈求家中大小整年的安康如意,身壮力健与万事顺意,并规定家中无论老小,在年初一的早晨,定要相聚一堂,先向老辈祝贺拜年然后一起吃”年齋菜”,吃完年早饭才派发利是,而不吃者就沒”利是”拿,那是很久以前的事了,不记得母亲所煮全部的丰盛年齋,只隐隐约约的记得这其中的几味,现在烹起来虽然沒有母[阅读全文]
(2008-02-11 20:00:13)
传统的鲍鱼大菜不外是煨冬菇或菜胆之类,我这道新尝试的鲍鱼年宴菜肴寓意新年好意头,一道鲍鱼大菜,却有三种新尝试迴然不冈的口感与口味,鲍鱼弹口有劲,发菜柔软而浓香,蚝菇鲜滑又爽口,而摆盘卖相也特为诱人,显得比平常乏味的鲍鱼菜式更能饱人口福,让你无窮回味,添多不冈滋味,確是年宴会里的好菜肴,希望大家喜欢.
材料:罐头鲍鱼,发菜,鲜蚝菇,葱切小段,蒜茸,姜片,[阅读全文]
(2008-02-10 06:58:28)
年夜饭最注重的是汤羹,来参宴的亲友个个人最想品尝也是汤羹,一道好的汤羹取决于用料,制作过程与时间发,蟹皇鱼翅羹普用的是散翅烹调,而亲友家人众多的我,选用自泡发的排翅美观也经济又好吃多了,虽然是费时与功夫,但看到尝后的亲友个个点头满意又称赞那些辛苦也真是值得.
泡发鱼翅过程:先把排翅用冷水浸过6个小时后,再用沸水慢火煲至可以脱骨时,把鱼翅捞起放在[阅读全文]
