红参:表面红棕色至深红棕色,光泽略透明,皮细腻显油润;药理作用长白山红参是世界上公认的最佳补品,是古今医药宝库中珍贵的药物,中医认为具有大补元气,固脱生津,益智安神等功效,能治一切气血津液不足之症.红参较白参相比组织致密坚固,易储藏性良好,从古代开始,红参就应用于补气,滋阴,益血,生津等;具有强心,健胃,镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但[阅读全文]
Rolling Zone
半酣岁月若烟/半亩耕耘田园
博文
(2008-04-15 05:23:51)
红参:表面红棕色至深红棕色,光泽略透明,皮细腻显油润;药理作用长白山红参是世界上公认的最佳补品,是古今医药宝库中珍贵的药物,中医认为具有大补元气,固脱生津,益智安神等功效,能治一切气血津液不足之症.红参较白参相比组织致密坚固,易储藏性良好,从古代开始,红参就应用于补气,滋阴,益血,生津等;具有强心,健胃,镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但[阅读全文]
(2008-04-09 05:32:41)
兔肉是属于高蛋白质,低脂肪与少胆固醇的肉类,故它有”荤中之素”的称呼,兔肉含有丰富的卵磷脂,対健益智有帮助,対于高血压患者来说,吃兔肉可以阻止血栓形成,故兔肉又称作”保健肉”.这道改良自姜葱爆的菜肴中,因我喜欢吃辣加了些干辣椒,所以改称为姜葱辣子爆兔肉,是一道又香又可口,下酒拌饭都相宜的好菜式,我作得不好还请大家多多指教.
材料:兔肉,葱,姜,洋葱,干[阅读全文]
(2008-04-05 11:30:38)
近来有些空閒,脑中便一直想着新菜的构思,今天约了几个朋友试试我新创意的粤式美味菜肴,这道菜我采试非常少用的材料-全兔,整支兔子醃好酱汁入烤爐慢火烤熟,成品令我十分满意,卖相出色,名贵大方,肉外脆里嫩,香味浓郁,而作法简单易做,开胃可口又好吃,可做为酒席菜,头抬或下酒菜都相宜,请大家试尝与多多指教...…
材料与制法:全兔割开胸洗净,摊平后加蒜粉,味精,酱油[阅读全文]
(2008-04-03 18:22:11)
好久没吃糖醋做的甜酸菜肴了,今天就換汤不换药用大虾大冈小異的改做个广式的甜酸菠萝虾,此菜的特色是炸虾外脆里嫩,酸甜味道,咸鲜开胃可口,卖相极好,我做得不好还请大家多多包涵!
原料:大虾,蛋白,蕃茄粒,洋葱块,黄椒块,四份一的菠萝片,黄瓜块,蕃茄酱,糖,醋,盐,料酒,味精.
甜酸酱制法:先放三匙蕃茄酱,醋两匙,一点水,再放糖搞溶至喜好的味道,再加一点盐(只一点),味[阅读全文]
(2008-03-31 06:47:22)
借此帖恭祝蝌蚪兄父亲节快乐,衷心的感谢你,也祝私房的朋友们父亲节快乐.
各位朋友看了这帖之后也许觉得这那是”羊肉夹馍”?因地而选料我不敢说是”正宗”,当然更比不上正宗的”陕西夹馍”,为了助兴厨赛,另一面自己也可解解馋,有羊肉也有夹馍聊胜于无.正的做法是整块羊肉慢慢的红烧入味,而我用的是肉片爆炒,自巳又添辣豆瓣酱,老干妈与洋葱(辣得爽,好吃),我不[阅读全文]
(2008-03-30 10:27:31)
“小凡”这道烤羊肉卷在我加进了一些我自己喜爱的味道后,是羊肉的下酒菜中之不二之选,海苔片与紫苏的清香,洋葱与青葱脆爽,再加上肕肕的烤羊肉之特香味,让人尝后欲罢不能,辣豆瓣酱,WorcestershireSauce与蠔油混合烤后之味道,朋友!你只有试过会才能明白,快试试罢!
材料:火锅羊肉片,海苔片,紫苏,冬菇,洋葱,青葱.
烤肉酱:辣豆瓣酱,WorcestershireSauce,蠔油,酒,糖,醋,水随各人[阅读全文]
(2008-03-26 18:04:03)
纪念留园四周年所制的这一道西藏名菜是网上所普传的,但我找了许久却找不到做法,自己只好眼看憑经验而烹调而成,不敢说正宗,也希望有西藏的朋友能赐教一二,做得不好,让大家见笑了...
材料:鸡胸肉,冬虫草,蘑菇,鸡蛋,料酒,胡椒粉,淀粉,鸡精,味精,糖,盐,油.(构杞子只作摆盘装钸用途).
制法:鸡胸肉垛成茸与切成小粒的蘑菇相拌合,加三分一的蛋清,一些淀粉,糖,盐,胡椒粉,[阅读全文]
(2008-03-24 06:27:33)
这道普受大众欢迎的家常菜制作不仅简单容易,而且变通余地较大,南北各地都有很多不冈的烹法,而许多用料都因为根据家中各人喜好与口味换用替代,可以随着原料的变化而更改或变通烹法,今天奉上我自己的做法与大家参考交流,希望你们喜欢.
原料:炸豆腐,面筋,豆干,姜,蒜,筍片,草菇,腐竹,云耳,葱,辣椒,豆瓣酱,蚝油,老干妈辣醤,麻油,糖,盐,味精,料酒,高汤半碗.
制作:姜切[阅读全文]
(2008-03-20 07:29:00)
这一道老少咸宜,酸甜可口的开胃菜,材料普通,做法简单快捷,希望大家喜欢.
材料:大虾,蕃茄碎半罐,蕃茄酱大半匙,葱一条,姜四片,蒜茸两颗,麻油半匙.
做法:在每只大虾后头背用剪力剪开抽去泥肠,抹干水份备用.热油锅,放两匙油大火烧热,将大虾放入煎大约三十秒便翻过另一边再煎三十秒(八成熟)捞起沥干油备用.热油锅,放两匙油大火爆香蒜茸与姜片,倒入碎番茄炒五分钟后[阅读全文]
(2008-03-18 12:18:50)
今天上个悄作改良简单美味,易做又便宜的大众菜式,特贴上做法与朋友们分享,加了蚝油的宮保虾仁配合更开胃与下饭,希望大家喜欢.(宮保鸡丁可用鸡腿肉代替,鸡腿肉比鸡胸肉更滑更有口感好吃).
原料:虾仁放盐,味精,酒,生粉拌匀放进冰箱醃二小时后过温油再沥干备用,酥花生仁过热油备用,干辣椒,花椒粉,蒜片,葱丁,洋葱丁,老干妈,味精,蚝油,酱油,醋,糖,料酒,麻油.
制作:炒[阅读全文]
