夏天種的蠶豆,冷凍起來,拿出來解凍用蒜,酸菜炒,還是一樣的鮮香!
新鮮蠶豆;
酸菜切細絲或粒;
蒜切小粒;
蔥花(可有可無)。
1.鍋內熱油,大火爆香蒜粒,下蠶豆,混勻,+鹽調味,加蓋,中大火煎,悶至蠶豆外皮稍黃(其間需適時翻炒),見圖;
2.起鍋前+蔥花,少許雞精(或點一點香醋)兜勻即可。
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大美小美的家
好看的,好吃的,好玩的...享受生活, 享受家庭。
博文
(2014-11-17 12:37:44)
夏天種的蠶豆,冷凍起來,拿出來解凍用蒜,酸菜炒,還是一樣的鮮香!
新鮮蠶豆;
酸菜切細絲或粒;
蒜切小粒;
蔥花(可有可無)。
1.鍋內熱油,大火爆香蒜粒,下蠶豆,混勻,+鹽調味,加蓋,中大火煎,悶至蠶豆外皮稍黃(其間需適時翻炒),見圖;
2.起鍋前+蔥花,少許雞精(或點一點香醋)兜勻即可。
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(2014-11-17 10:42:56)
朋友送來幾棵鬆茸(matsutake,pinemushroom):
這麽稀少的山珍,當然得大整一桌,盡情享用一番~~
從左上順時針:芝士鬆茸焗麵,烤鬆茸,鬆茸蛋,鬆茸飯;中間的大盤子:香煎鬆茸(配蝦,帶子)- 鬆茸飯blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201502/16524.html
烤鬆茸blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201502/19472.html
松茸蒸蛋http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201502/17925.html 香煎鬆茸(同香煎Chanterell)blog...[阅读全文]
(2014-11-17 10:06:36)
材料:
1.牛腩切2"见方的块(较大块口感好,煮了会縮的);
2.干香菇温水泡发后,对半切。腐竹温水泡软后切长5,6厘米的段;
3.姜片,葱段;
4.八角,桂皮(喜麻辣的,可加上花椒,干辣椒)。
做法:
1.锅内冷水,+牛腩块,大火烧开,煮出浮末后,捞出冲洗干净;
2.锅内热油,+材料3(一半)和材料4炒香,+做法1的牛腩,中火稍煎后,+生抽,糖调味,老抽调色,翻炒均匀;
3.水或高汤加入做[阅读全文]
(2014-11-15 16:37:27)
看完Proxy瀑布,天色已晚,没时间再游南线剩下的景点了。回家后,心中一直惦记着没游完的那个"环":)因为爸妈在这儿,姐姐也没注册什么夏令营,所以时间都很自由......耶! 于是一天上午,领着老老小小又出发了。Hwy20往东经SweetHome时,顺便停留看了看WeddleCoveredBridge。那段时间正好也在带爸妈看一日可来回的Linncounty的一些廊桥和老屋(会另起一篇详写......呵呵,好东西太多了)。[阅读全文]
(2014-11-14 14:24:41)
本人是瀑布控--再辛苦的跋涉,只要途中或终点有天降银河,我就觉得值!
位于Mckenzie-SantiamScienicByway南线--Hwy126到242,Mckenzie河东面,Cascades山里Willamette国家森林中的:
1.ProxyFalls,是Oregon被摄影者拍得最多的瀑布之一。高226'(68.885m),源头是NorthSisters山的山泉--
2.SahalieFalls:在高路126近ClearLake一段,西面就是小镇MckenzieBridge。Sahalie是印地安名,意为"天堂"--
更多Sahalie片...[阅读全文]
(2014-11-14 11:44:25)
(图自:http://www.scenicdrivesusa.com/node/166)
离开Sisters,开上OR-242(Byway的南线),往西南穿行在Deschutes国家森林里,越爬越高--目标:海拔5234英尺的McKenziePass。
1.途中,在WindyPoint,近望遍地黝黑的古熔岩,远眺Cascades山脉,颇有些荡气回肠的意思~~
2.North,MiddleSisters,她俩都有有趣的别名--North叫UglySister(还好她不会开口骂人~~),Middle叫Hope或妹妹山。这个方向看不到叫Charity的姐姐山(SouthSisters...[阅读全文]
(2014-11-13 22:53:22)
1.台湾产的薄盐小卷(真空包装,冷冻的,这种小卷不会太咸,也比新鲜的干),放ziploc袋子里,+1/2-1tsp姜末,封好袋子,混匀码味15分钟;
2.小卷拿出,弃姜末;
3.烤盘铺锡箔纸,小卷和图中烤架分别刷植物油后,小卷放烤架上,再放烤盘里;如图,小卷须脚部分用一条锡箔纸盖住,以免烤焦;
4.420度烤10分钟后,烤箱调broil烤3分钟,小卷翻面后再烤3分钟,拿出;
5.小卷上撒少许胡椒,盐,装盘。
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(2014-11-12 23:23:11)
老少皆宜(无骨)的一道菜。
材料:
鸡大腿2只;
猪肉末,虾肉末1:1;
葱花,姜末,
红灯笼椒切细粒。
1.鸡大腿去骨,展开,皮朝下,内面横着用刀划2,3刀(深度不要划到皮,这样较好卷),盐,胡椒,料酒码味20分钟;
2.猪肉馅和虾肉馅1:1混匀,+红灯笼椒细粒,盐,胡椒,料酒,姜末,葱花,水淀粉搅上劲,+少许香油,搅匀;
3.备一张大小能包起整只鸡腿的锡箔纸,上刷一层油,放一旁备用;<[阅读全文]
(2014-11-12 11:39:03)
一次在浦东机场附近酒店住宿,晚餐就近一家饭馆解决,就点了这个煲......在冷冷的冬天,吃这个太过瘾了!回来就时不时山寨~
烤小卷,不用说了--姐姐的最爱(虽然她不喜欢吃肉和鱼,但有时也不得不表扬她的口味,耳片,小卷,海蜇皮之类的人家可爱吃了~)
(2014-11-12 09:02:15)
冰箱里剩了半只灯笼红椒,就用来切丝,+少许盐稍炒,垫盘底了。用炒后不出水的菜垫底都行,也可省去不垫。
材料:
1.猪小排;
2.5,6片姜片,7,8段葱段,花椒一小把。
1.猪排骨洗净,斩小块,沸水中焯烫至变色,捞出,冷水冲洗干净,沥干备用;
2.锅中热油,放排骨段中火炸至表面表面变黄,用锅铲拨到锅边;
3.下材料2,中火煸香后,和排骨混匀,加水刚好没过排骨,+生抽,盐,料酒调[阅读全文]
