鲈鱼1条,约2磅,去鳞洗净,切成厚约1厘米的大块放碗里,盐,料酒,腌雪菜汁码味20分钟
雪菜,自己腌的或罐头或袋装,一小把,洗净切末
姜米
葱花
泡红椒,切圈(不吃辣的可省);另斜切几个圈,放鲈鱼块上装饰用
~腌入味的鲈鱼如图摆入盘中,腌鱼汁也一并倒入
~热油锅,入泡红椒圈,姜葱爆香,入雪菜略炒,整锅倒在鱼盘中心
~鱼块上摆上红椒圈,并淋少许油,入蒸锅
~上汽[阅读全文]
大美小美的家
好看的,好吃的,好玩的...享受生活, 享受家庭。
博文
(2015-05-28 00:28:30)
鲈鱼1条,约2磅,去鳞洗净,切成厚约1厘米的大块放碗里,盐,料酒,腌雪菜汁码味20分钟
雪菜,自己腌的或罐头或袋装,一小把,洗净切末
姜米
葱花
泡红椒,切圈(不吃辣的可省);另斜切几个圈,放鲈鱼块上装饰用
~腌入味的鲈鱼如图摆入盘中,腌鱼汁也一并倒入
~热油锅,入泡红椒圈,姜葱爆香,入雪菜略炒,整锅倒在鱼盘中心
~鱼块上摆上红椒圈,并淋少许油,入蒸锅
~上汽[阅读全文]
(2015-05-27 00:58:04)
开屏鱼外形打眼,要做得完美,清鱼时就不能切开鱼腹,而是切掉鱼头,再从切口处把内脏挖出来。
我用的鱼是切鱼腹清的,所以鱼腹切开那段在切片后摆盘时,边缘就会不整齐。另外,切连刀片时--应从鱼背往鱼腹切开,但不能切断,我也切错了--就当练习吧~
鲈鱼或别的鱼(鱼身薄一点的较好摆"孔雀毛"~)1条,刮鳞洗净,鱼头鱼尾切掉,鱼身切连刀片(尽量切1厘米厚的薄片,但不能[阅读全文]
(2015-05-26 10:34:37)
周末老公和老大跟他钓友一起出海钓鱼,依旧是bottomfishing;我和妹妹海边闲荡~~
周五天阴,钓友的船泊这里:
周五的收获--Seabass,螃蟹,还有海星们。周六是一样的,没照了:
本来照水里一水母,回来一看照片--有点飞鸟与鱼的感觉噢~~
周六是一大晴天,天蓝水碧:
(2015-05-26 00:55:41)
到成都游玩,应该没有不去锦里和宽窄巷的。
锦里,就是成都所谓的小吃或美食一条街,就象杭州的河坊街,阳朔的西街......一样,你懂的~相较之下,宽窄巷子是遗留下的清朝古街道,小吃没有锦里那么集中,但更有历史文化风味,走在其间,更能感受四周居民平日里的休闲生活常态。
2个地方,以前回成都都去过多次。再游倒不是我想去,而是因为带姐妹俩,去这2个地方玩对她们来说是[阅读全文]
(2015-05-25 01:14:25)
成都热闹地方很多。传统意义上的市中心是西御街--人民南路天府广场--东御街--盐市口,染坊街--青年路--春熙路一线。
说传统,是因为以前就这一线最热闹--小时候去人民南路,春熙路,就叫"进城",意思就是--"城"外的都是"郊区";现在明显不是这样了--城市扩大了,到处看起来都象市中心~~
从我家,坐地铁2号线到天府广场转1号线就可到春熙路,非常的方便迅[阅读全文]
(2015-05-23 00:34:00)
每次回爸妈家,出去玩时肯定就在外面吃了,玩了回来一定也会拎回些吃的,要不有时中午就去单位食堂炒小炒。还别说,食堂小炒的手艺比我在米国吃过的大多数川菜馆还要强(每次回去一定会去炒1,2次火爆腰花,那火侯和味道,只在SanDiego一家川菜馆吃到过)。
所以,极少在家自己做。除了会一起在家弄一次火锅,最后走前也会和老公一起为家人做一桌,尽尽心。
有人说,在北京吃[阅读全文]
(2015-05-22 00:18:43)
从成都回来已快半年了,早就想把照片整理出来,终于......
以前每次我都冬天回去,夏天太热。老大学校请假,再加上寒假,这样在家呆的时间长些。冬天的好处是食欲特佳,吃嘛嘛香,着实可以好一番地大饱口福;坏处么......显而易见啰
秋天老大上中学后,就只能夏天回去了,就当去高温桑拿,瘦脸瘦身了
每次回去头一周倒时差,早上4,5点就起来,正好去逛走路20分钟就到的附近一[阅读全文]
(2015-05-21 01:12:51)
這是我媽最愛的成都小吃:)可惜老媽不在這裏--拍了照,微信給她吃^_^
麵條做起來其實不難,也快。需要提前做好的是調料裏的複合甜紅醬油。
~調料:
1.複合甜紅醬油:生抽(我用的是"萬字"牌)和紅糖(最好是紅板糖)1:1,中火燒開後,加蔥白段,薑塊(拍扁)和香料(和熬紅油的香料大致一樣,除了不要紫草和芝麻)八角,桂皮,茴香,丁香,花椒,香葉及草果,再開後關最小火,熬半小[阅读全文]
(2015-05-20 01:13:59)
天热时,老大放学后第一件事总是打开冰箱冻箱。如果没搜到什么让她凉快下来的东西,哪怕冻箱里随手抄起一个冰块,人家也不嫌弃,放嘴里"嘎嘣嘎嘣"咬个不亦乐乎。 总不能次次让人家吃冰块消暑呀,奶昔,果冻,冰棍都很简单.....就看家里有啥水果了。搭配不同颜色水果,加上牛奶,鲜奶油,咖啡甚至红酒,可以玩个够 甜橙奶香果冻 ~下层: 橙肉适量 UnflavoredGelatine1小袋,[阅读全文]
(2015-05-19 09:48:03)
最近周末LD和釣友一起釣的--
鱸魚Seabass:
大比目魚Halibut:
Halibut肉的口感较粗,但上图下面那张里边的部分超级好吃,嫩+juicy!老美清鱼时只留肉,那部分都是扔垃圾桶的
從海裏到桌上:
Seabass--我做的:
新鮮的,當然先清蒸。以前照過,這次就沒拍。
還做了下麵2道火辣辣的:)
Halibut--LD做的pan-searedhalibutsteak
