豆瓣酱炒河鲈。
河鲈买的是西班牙出口的冰冻河鲈，味道很淡。所以用黄油一煎，起锅前加豆瓣酱炒炒。味道提升了很多。
糖醋小排
排骨焯水去血沫，调个味汁：一份酒两份糖（我用的是MIGRO里买的黄冰糖）三份镇江香醋，四份酱油（生抽非老抽），五份清水。让焯过水的排骨在味汁里用小火咕嘟25分钟充分入味，大火五分钟将味汁收浓，不用完全收干，否则容易焦[阅读全文]
博文
(2010-04-19 09:34:29)
豆瓣酱炒河鲈。
河鲈买的是西班牙出口的冰冻河鲈，味道很淡。所以用黄油一煎，起锅前加豆瓣酱炒炒。味道提升了很多。
糖醋小排
排骨焯水去血沫，调个味汁：一份酒两份糖（我用的是MIGRO里买的黄冰糖）三份镇江香醋，四份酱油（生抽非老抽），五份清水。让焯过水的排骨在味汁里用小火咕嘟25分钟充分入味，大火五分钟将味汁收浓，不用完全收干，否则容易焦[阅读全文]
(2010-04-19 09:34:29)
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周末在家里举行了一次“以食会友"活动，每个参与者各出一道菜，大家都使出看家本领，一起来品尝吧！
寿司，BYLINDA
排骨烧蘑菇BYZHUXI
雪菜肉丝BYYEATSANDXIAOZHU
三鲜豆腐BYYEATSANDXIAOZHU
油炸香干BYYESHUILAN（用的是袋装成品）
牛肉炖胡萝卜BYMAOANZ
烧麦BYYESHUILAN
干锅香辣鸡翅BY小竹子
肉糜茄子BY小竹子
部分菜的全景，其中尚缺YESHUILAN和MAOANZ[阅读全文]
(2010-04-19 09:34:29)
下面是我的做法，流程图我就不再一一上载了。这个做法也适用于牛蛙、鸡肉，作成的成品要是用小小的铁锅就着红通通的小炭炉端上来效果就更好了，可惜我这里条件有限，只能用盘子盛着上桌了。但是味道应当是不输给盛在铁锅里的香辣兔丁。
首先是原料，浸泡后切碎的豆豉、柠檬皮切丝、姜丝、蒜片、花椒、干辣椒、葱段、芝麻。
兔肉是我买的超市里处理好[阅读全文]
(2010-04-19 09:34:29)
回锅肉的做法请参考http://bbs.sohuwuhan.com/printpage.asp?BoardID=4&ID=5725，我的做得不是很好，肉没有卷起来。
蒜香排骨是将南乳汁蒜泥胡椒盐将排骨腌制后入油锅炸出来的。味道不错，热量很高。
还是寿司清淡点，这几个手握寿司是我做的，有朋友说是用刀切的，猜错啦，我是用模具压出来的。我是个懒人，自然要用懒办法嘛。
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(2010-04-19 09:34:29)
