2008/9/2奶汁焗青口这个奶汁焗青口非常鲜美，奶味浓郁。做法:1、青口用冷水洗净后沥干水份；2、锅热后放黄油融化，加洋葱丁和番茄丁大火炒软后加白葡萄酒100ml和whippingcream50ml煮开；3、加入青口，加盖大火焖煮2-3分钟至青口大开口，加白胡椒粉和盐调味即可。香辣青口香辣味的青口咸鲜香，连汤带汁吸着吃。做法：热锅下油，爆香葱姜蒜和花椒，下干红辣椒和老干妈豆豉，[阅读全文]
暖香阁儿
衔花共食 刷羽相随
博文
(2011-02-18 10:34:44)
2008/9/2奶汁焗青口这个奶汁焗青口非常鲜美，奶味浓郁。做法:1、青口用冷水洗净后沥干水份；2、锅热后放黄油融化，加洋葱丁和番茄丁大火炒软后加白葡萄酒100ml和whippingcream50ml煮开；3、加入青口，加盖大火焖煮2-3分钟至青口大开口，加白胡椒粉和盐调味即可。香辣青口香辣味的青口咸鲜香，连汤带汁吸着吃。做法：热锅下油，爆香葱姜蒜和花椒，下干红辣椒和老干妈豆豉，[阅读全文]
(2011-02-18 10:33:07)
2008/7/25做法：1、用电动mixer将500gcreamcheese+100g牛奶搅拌均匀，加入用微波炉加热液化的黄油30g，拌匀，再加入30g蛋黄（约2个蛋黄）+1tspvanilla粉，拌匀成光滑的糊状；2、用一个干净的mixingbowl，打入160g蛋白（约5个蛋白）+5tbsp糖高速打至湿性发泡，即提起搅拌棒时蛋白糊垂下软软的尖角；3、烤箱预热300F，将1/3蛋白糊加入cheese糊中拌匀，再将剩下的蛋白糊全部倒入cheese糊中快速拌[阅读全文]
(2011-02-18 10:30:47)
2008/7/25这是在美食杂志上学来的。以前我很爱吃奶油泡芙，跟这个方子学会做泡芙后，既可以夹奶油，还可以夹冰激凌，这样冬天吃奶油泡芙，夏天吃冰激凌泡芙。刚烤出来的puff，金黄酥松，满屋飘香。做法：1、1/2杯黄油+2tsp糖，加入不锈钢的搅拌盆，放在炉子上中火加热至黄油和糖熔化，加入1杯开水，搅拌均匀烧开，调小火，加入1杯中筋面粉，匀速搅成面团，注意看盆边[阅读全文]
(2011-02-18 10:29:30)
2008/7/2国庆日长周末，我们的新船canoe第一次下水处女航，地点选在阳光海岸SunshineCoast的色秋湾SecheltInlet，这里几乎是个狭长封闭的内海，海面平静如湖面，是划皮划艇kayak和独木舟canoe的好地方。周五晚上到马蹄湾HorseshoeBay搭晚班渡轮过海，赶到海豚湾PorpoiseBay营地已经快天黑了，暮色中搭起帐篷充了气床就睡觉了。这个营地条件不错，营地周围松树参天，树下是茂盛的灌木。[阅读全文]
(2011-02-18 10:26:59)
2008/4/10清炖鸡蘸料：酱油加鲜葱花清炖鸡做法：走地鸡洗净卸大块，和冷水同入瓦罐，大火煮至水滚之前撇去浮沫，加白胡椒碎，中小火炖3小时以上，关火之后加盐，捂半小时让鸡肉进味。鸡汤清鲜，鸡肉软嫩，蘸调料吃，鸡肉和酱油葱花搭配，有一种特别的鲜味。清炖排骨蘸料：酱油、糖、花椒粉、油泼辣椒清炖排骨做法：海带洗净切段，和冷水一起放入瓦罐，小排骨洗净[阅读全文]
(2011-02-18 10:25:32)
2008/4/10酒酿，又叫醪糟，冬天做酒酿荷包蛋、粉子醪糟，热腾腾酒香扑鼻，吃完浑身发热舒筋活血，甚至直接吃酒酿，凉冰冰的酒气冲上来，有一种别致的醉人香味。做法：1、头天晚上泡糯米1公斤；2、第二天上午蒸米（垫纱布，用筷子插很多眼）3、将1整个曲子碾成粉；4、边浇水边和散饭同时洒曲子粉，并将锅底及周围洒匀；5、铺匀饭，中间旋个窝，洒上剩余的曲子粉，在[阅读全文]
(2011-02-18 10:24:01)
2008/4/9将新鲜的大比目鱼扒洗净挤干水，撒盐和胡椒腌上；烤盆底铺切好的白蘑菇片，撒点盐糖橄榄油拌匀；将腌好的鱼扒铺在蘑菇上，淋点橄榄油，切几片柠檬挤汁在鱼扒上，撒少许姜末，再撒香叶碎（Basil)，入烤箱425F烤25分钟。鱼肉雪白细嫩，还混合了蘑菇的鲜美。鱼扒配奶油土豆泥和鲜芦笋。奶油土豆泥做法：搅拌盆放入香草冰激凌和切块的黄油，加蒸熟的大土豆，剁碎[阅读全文]
(2011-02-18 10:20:52)
2007/10/7第一次烤年糕，发现十分简单方便，无论口感、形状都和蒸出来的一样。年糕色泽晶莹，咬起来软糯，弹性十足，中间夹层的葡萄干甜滋滋的，胡桃的干香味和椰丝的浓香味让人无法抗拒。做法：1、半杯玉米油、3tbsp糖、少量盐、2个鸡蛋、少许料酒、1罐椰奶（398ml）、1包糯米粉（400g）、1tspbakingpowder搅拌均匀，成细腻光滑的米粉糊，有点像拌好的戚风蛋糕糊；2、玻璃方[阅读全文]
(2011-02-18 10:19:23)
2007/9/21第一次做这种点心，很成功，酥、松、香、脆，纹路分明，配咖啡、茶、酒都合适，既可以直接吃，也可以dip到咖啡茶酒里吃。这是参考Lucy的方子做的，她的是foodprocessor版，我这个是面包机版的，且减少了糖量，我觉得吃起来刚好，很香但是不甜腻。我喜欢吃比较酥软的，所以也减少了烘烤时间，这样口感不会太硬。做法：1、黄油57g放入面包机，室温软化，加入2个鸡[阅读全文]
(2011-02-18 10:17:37)
2007/8/27在网上搜到的资料说，亚麻籽(FlaxSeed)在人类历史中已存在五千多年，它属于种籽类，生长于世界各地，但以严寒地带出产的方为上品，其中以加拿大西北部的亚麻籽营养质素为世界之冠。亚麻籽含极丰富Omega-3必需脂肪酸，科学家认为增加吸收Omega-3脂肪酸可以减少患上心血管病、癌病、糖尿病这些退化性疾病的机会。一汤匙亚麻籽含有3800毫克的Omega-3脂肪酸，相当于鱼肝[阅读全文]
