2008/4/10
酒酿，又叫醪糟，冬天做酒酿荷包蛋、粉子醪糟，热腾腾酒香扑鼻，吃完浑身发热舒筋活血，甚至直接吃酒酿，凉冰冰的酒气冲上来，有一种别致的醉人香味。
做法：
1、头天晚上泡糯米1公斤；
2、第二天上午蒸米（垫纱布，用筷子插很多眼）
3、将1整个曲子碾成粉；
4、边浇水边和散饭同时洒曲子粉，并将锅底及周围洒匀；
5、铺匀饭，中间旋个窝，洒上剩余的曲子粉，在整锅饭上也洒匀曲子粉，盖严了；
6、用被子捂严锅，放温暖处，48小时后即成。
7、洒上白糖，装罐储存，放冰箱。
做好的酒酿会出酒液，端起锅一晃，结在一起的糯米会在锅里转动，中间的窝窝里也装着透亮的酒液，好香！
