2008/7/25
这是在美食杂志上学来的。以前我很爱吃奶油泡芙，跟这个方子学会做泡芙后，既可以夹奶油，还可以夹冰激凌，这样冬天吃奶油泡芙，夏天吃冰激凌泡芙。
刚烤出来的puff，金黄酥松，满屋飘香。
做法：
1、1/2杯黄油+2tsp糖，加入不锈钢的搅拌盆，放在炉子上中火加热至黄油和糖熔化，加入1杯开水，搅拌均匀烧开，调小火，加入1杯中筋面粉，匀速搅成面团，注意看盆边没有挂面糊了就关火，再搅搅就端离炉灶；
2、4个鸡蛋打散，倒入搅拌盆，这时候把烤箱预热400F。把面团和蛋液搅拌成光滑的面糊，看上去好像蛋糕糊，但是比蛋糕糊要稠一点，用挖冰激凌的勺子挖出一团团面糊，码在铺了烤盘纸的烤盘上，每个面糊团之间留出空间，因为烤的时候它们会膨胀；
3、预热好的400F烤30分钟后，戴上厚手套袖套，拿个小水果叉，开了烤箱门，手伸进去，快速在每个puff侧面戳个孔，让里面的蒸汽能出来，关上烤箱门再用400F烤5分钟至金黄松脆。
4、取出烤盘，把puff一个个夹出来放在晾架上凉透。轻轻切成上下两部分，挖出冰激凌球夹在中间，表面淋上融化的巧克力酱，就可以享用了。
浓浓的巧克力汁淌在香酥酥的puff和冰甜的冰激凌上，真美味呀。没想到自己做的puff如此成功，那形状、颜色，和商店卖的没有两样， 而香味、口感就比外面卖的更好，因为可以现烤出来吃，puff特别酥，而店里卖的都是做好存在冷柜里，软了的。
这是拿去参加party的奶油泡芙。奶油就是用whipping cream加糖打的。
