快餐
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博文
(2007-04-05 07:10:08)
星巴克成功的重要因素是它视“关系”为关键资产，特别是与员工的关系。在激发星巴克的意大利之行中，舒尔茨就已经了解到“咖啡大师傅”（baristas）在为顾客创造舒适、稳定和轻松的环境中的关键角色，那些站在咖啡店吧台后面、直接与每一位顾客交流的咖啡吧台师傅决定了咖啡店的氛围。这种认识使得舒尔茨在公司倡导这样的价值观，通过提升、报酬和建立意见反馈机[阅读全文]
(2007-04-05 06:13:19)
星巴克先对职员而不是先对消费者建立星巴克品牌形象，这和一般食品公司一开始就大打广告，向消费者介绍自己的产品有多好恰好相反。他们雇用对咖啡怀有热情的人，并和客人建立很好的互动关系。这就是星巴克能够聚集人气、建立强势品牌的秘诀
星巴克正在用咖啡因“毒害”这个世界，美国《商业周刊》这样耸人听闻地写道——当然，那些喜欢星巴克的人们甘愿被它[阅读全文]
星巴克正在用咖啡因“毒害”这个世界，美国《商业周刊》这样耸人听闻地写道——当然，那些喜欢星巴克的人们甘愿被它[阅读全文]
(2007-04-03 14:29:02)
当今，麦当劳、肯德基等已遍布全球，我们在惊诧其成功的同时，不禁要问，其成功的秘诀是什么。据有关资料分析表明，美国快餐业成功的秘诀在于遵循以下8个F：
家庭式(family)： 由于竞争激烈，忙碌的美国人不常在家里做饭，都想在外面找个合适的地方用餐。在这种情况下，快餐的食品必须符合美国家庭的要求。对孩子们来说，食品不能做得太腻；而对家长来说[阅读全文]
家庭式(family)： 由于竞争激烈，忙碌的美国人不常在家里做饭，都想在外面找个合适的地方用餐。在这种情况下，快餐的食品必须符合美国家庭的要求。对孩子们来说，食品不能做得太腻；而对家长来说[阅读全文]
(2007-03-22 10:19:52)
害怕得心脏病的人要当心了：到中餐馆吃一顿饭，你可能已经摄入正常人体一天甚至两天需要的盐份。这是华府营养研究机构发出的最新警告：美国中餐馆的菜太咸了，热量太高了。
据侨报报道，华府“公共利益科学中心”（CSPI）周三在此间发布一项对中餐历时14年的追踪研究报告。报告说，中餐有健康和不健康的两面，总的趋势与14年前相比没有太大变化。健康的方[阅读全文]
据侨报报道，华府“公共利益科学中心”（CSPI）周三在此间发布一项对中餐历时14年的追踪研究报告。报告说，中餐有健康和不健康的两面，总的趋势与14年前相比没有太大变化。健康的方[阅读全文]
(2007-03-20 12:26:18)
无懈可击的送餐服务
近年在美国各州非常流行中餐布斐，很多店主都认为外卖店已式微。但在纽约市中心地带的ChinaFun，却证明了这个想法并不是绝对的。ChinaFun是一家以外卖为主的中餐馆，现时在曼哈顿中国城一共有三家，每一家均其门如市，十分忙碌，曼哈顿的餐馆东主无一不晓得他们的庞大和快捷的送餐服务（他们能准确和快速地在30分钟内将外卖送到客人手上[阅读全文]
(2007-03-20 12:18:05)
MandarinHouse（京園餐廳）位於密蘇里州的聖路易市，是一家享譽周邊的中餐館。從開辦之初便受到市民和媒體的廣泛關注，開張不久便成功承辦超300位的品位高檔的大型純中式宴會，受到當地各大公司的好評。當時，聖路易市的麥道飛機公司（現併入波音公司）、孟山都化學公司、百威啤酒公司等企業，但凡有中國、日本、韓國等地客人或大使來到該市，都於京園設宴。1979年中[阅读全文]
(2007-03-20 12:08:08)
有人說，海外華人稚??训叮簭N刀、剪刀、剃頭刀，如今制衣業、美容業都到了飽和狀態，中餐館業則越走越穩，步入主流，日益興旺。許多海外華人都是靠餐飲業起家，既而獲得長足發展，在異國他鄉走出自己的精彩人生。本篇故事的主人公ElaineWong（黃綺玲），即DuBarryBuffet（得百利自助餐廳）的東主，卻是以美容業起家，以餐飲業圖發展，以出版業為遠景，最終裝點起自己亮[阅读全文]
(2007-03-20 11:46:56)
美國雖然沒有一人因SARS死亡﹐但是﹐SARS引起的恐慌以及由此引發的中餐信任危機給眾多海外中餐館敲響了一記警鐘。在這次SARS衝擊中﹐幾乎所有的亞洲人餐廳或多或少生意受到損害﹐紐約以及舊金山的華人商業區受打擊面最大﹐其他城市如西雅圖﹐華盛頓﹐費城﹐巴爾的摩﹐邁阿密以及芝加哥的餐館業則同樣倍受打擊。
邁阿密的海皇酒家東主張宏近日詢問他的老主顧﹐為[阅读全文]
(2007-03-17 21:04:24)
每位游历丰富的美食家都明白：评选全球最佳餐厅难免带有个人偏见，对于餐厅的考核不仅包括评估厨师的烹饪水平，还必须考虑餐厅的气氛、服务和环境。本文所挑选的10家顶级餐厅包括了不同风格的餐厅、各异的菜式风味，从乡村式的低调餐厅到奢华的高贵餐厅，无一遗漏。 1.墨尔本：花鼓餐厅(TheFlowerDrum) 这家餐厅的外表并不起眼。不过，在你坐下来品味餐厅[阅读全文]
(2007-03-14 13:54:04)
一个包子店，门没开，就有人端着板凳在外面守；包子出笼，排着长队的顾客争相疯抢，更牛的是，老板竟然规定每人限购6个。在名小吃林立的成都，在素以口味讲究能吃会品的成都人眼中，一个小小的包子店为什么这么火爆？老板又是如何念火这本“包子经”的？府河包子的创始人唐成伟这就来讲述他的包子故事。 火包子也分时段卖 不夸张地说，府河鲜肉大包要算[阅读全文]
