勤数数的博客
无可奈何
博文
(2007-01-08 04:07:40)
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(2007-01-08 04:06:55)
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(2007-01-08 04:06:34)
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(2007-01-08 03:59:21)
(2007-01-08 03:48:08)
让我们再熟悉一下葡萄的种类，准备踏上另外一个国家的旅程吧。
葡萄适应环境的能力很强，要酿造葡萄酒也很容易，早在史前时代就已经有葡萄酒存在了，但是有关葡萄的种植和酿造的技术却非常多元、繁复。19世纪巴斯得就开创了现代酿酒学，虽然百年来各种酿造法推陈出新，但许多传统的酿造技术仍然被完整的保留下来，有些方法至今依旧是制造佳酿的不二法门。[阅读全文]
葡萄适应环境的能力很强，要酿造葡萄酒也很容易，早在史前时代就已经有葡萄酒存在了，但是有关葡萄的种植和酿造的技术却非常多元、繁复。19世纪巴斯得就开创了现代酿酒学，虽然百年来各种酿造法推陈出新，但许多传统的酿造技术仍然被完整的保留下来，有些方法至今依旧是制造佳酿的不二法门。[阅读全文]
(2007-01-08 03:46:05)
由北美洲藉由船运之货物引进法国，寄生于葡萄株根部的葡萄根瘤蚜虫(phylloxera)，于公元一八六九年登陆后迅速扩散，肆虐近二十年，几乎摧毁所有葡萄树。当大家都束手无策，认为欧洲的葡萄园将走入历史的尽头时，有人发现某些美国的葡萄母株(我绝没有骂人的意思)却对这些微小寄生虫的攻击免疫。因此，自十九世纪末起，所有的葡萄农都将原生葡萄切枝嫁接于对葡萄根[阅读全文]
(2007-01-08 03:44:35)
葡萄酒漫谈(一)
路易十六生病时，喝的是一口一口用汤匙喂的Romanee-Conti；拿破仑行军随身必带的是Chambertin；丘吉尔喜欢PolRoger，而尼克松最喜欢的ChateauMargaux。电影「尼罗河上谋杀案」中著名的比利时侦探晚餐喝的是ChateauPetrus，而「芭比的盛宴」中是VeuveClicquot和ClosdeVougeot。
以上这些东西是甚么，你知道吗？这些全是葡萄酒，或更准确地说，全是法国葡萄酒。
在所[阅读全文]
路易十六生病时，喝的是一口一口用汤匙喂的Romanee-Conti；拿破仑行军随身必带的是Chambertin；丘吉尔喜欢PolRoger，而尼克松最喜欢的ChateauMargaux。电影「尼罗河上谋杀案」中著名的比利时侦探晚餐喝的是ChateauPetrus，而「芭比的盛宴」中是VeuveClicquot和ClosdeVougeot。
以上这些东西是甚么，你知道吗？这些全是葡萄酒，或更准确地说，全是法国葡萄酒。
在所[阅读全文]
(2007-01-08 03:40:38)
葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名)、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等[阅读全文]
(2007-01-08 03:39:14)
相信大家對波爾多五大酒莊都已經耳熟能響但是，
RomaneeConti
LaTache
RomaneeSt.Vivant
LaRomanee
Richebourg
Echezeaux
GrandEchezeaux
這些是什麼名字啊？
這七個名字是勃根地最有名的特級酒園，生產出來的酒也是每次葡萄酒拍賣會中葡萄酒收藏家所追逐的稀有佳釀，這些酒因為品質好，產量又少，在市面上極為少見；陳新民先生的[阅读全文]
RomaneeConti
LaTache
RomaneeSt.Vivant
LaRomanee
Richebourg
Echezeaux
GrandEchezeaux
這些是什麼名字啊？
這七個名字是勃根地最有名的特級酒園，生產出來的酒也是每次葡萄酒拍賣會中葡萄酒收藏家所追逐的稀有佳釀，這些酒因為品質好，產量又少，在市面上極為少見；陳新民先生的[阅读全文]
(2007-01-08 03:37:19)
梅道克地区（Medoc）的酒庄分级制度
法国葡萄酒在世界上的地位可以说无出其右者，波尔多和勃艮的则是法国葡萄酒的骄傲。在国内，一提到法国葡萄酒，大家恐怕都会不约而同地想到波尔多。中世纪的古堡、美丽的葡萄园和种植在葡萄园周围的玫瑰，构成了波尔多传统而宁静的田园风光。梅道克地区位于波尔多内，吉伦特河的左岸邻近入海口的地方，共有14,161公顷葡萄[阅读全文]
法国葡萄酒在世界上的地位可以说无出其右者，波尔多和勃艮的则是法国葡萄酒的骄傲。在国内，一提到法国葡萄酒，大家恐怕都会不约而同地想到波尔多。中世纪的古堡、美丽的葡萄园和种植在葡萄园周围的玫瑰，构成了波尔多传统而宁静的田园风光。梅道克地区位于波尔多内，吉伦特河的左岸邻近入海口的地方，共有14,161公顷葡萄[阅读全文]
