天冷了，蒸一锅香米发糕吧，让你的厨房充满温暖与芬芳~以前贴过一次做法.旧贴有更多的图和细节。请看这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7c3ce4950100roit.html
这糕蒸起来，真是满屋飘香，光闻闻就够享受了。这次用了小蛋糕硅胶模和比较小的碗来蒸，开花的效果就跟书上比较接近了~
方子来自味全的食谱书。
材料：
-在莱米粉(Longgrainriceflour)3杯，
-糖(whiteorbrown)1杯，<[阅读全文]
阿椿下厨
放开心情，细细品味生活
博文
(2011-10-19 18:40:20)
天冷了，蒸一锅香米发糕吧，让你的厨房充满温暖与芬芳~以前贴过一次做法.旧贴有更多的图和细节。请看这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7c3ce4950100roit.html
这糕蒸起来，真是满屋飘香，光闻闻就够享受了。这次用了小蛋糕硅胶模和比较小的碗来蒸，开花的效果就跟书上比较接近了~
方子来自味全的食谱书。
材料：
-在莱米粉(Longgrainriceflour)3杯，
-糖(whiteorbrown)1杯，<[阅读全文]
(2011-10-17 19:38:17)
印度烤鸡块ChickenTikka。原方是烤的，被我篡改了，我是用炒锅大火炒出来的，StirfriedChickenTikka,中印结合版,呵呵.我还加了一些青，红墨西哥辣椒。这个菜口感很丰富(richandcreamy)好吃，今晚又用土豆和鱼如法炮制(再次不好意思，更离谱了),也好吃! 材料：
4lbsChickenthigh（切成比麻将大一点的块状）
腌料：
11/2杯全脂或者低脂Yogurt
1tbsp青柠汁/柠檬汁/醋
1t[阅读全文]
(2011-10-16 14:36:45)
白馒头，黑馒头，酸菜肉包(免基本发酵,戗面改进版) 上次做馒头(紫薯戗面馒头http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201109/28126.html)成功后很兴奋，之后按照网友的建议将做法做了一下改进，又做了好几次.改进的方法更省力,做出的馒头也更象传统戗面馒头了,跟大家分享一下。
主要改进之处：
1。将酵母融化在半杯水里。其余的水根据面团软硬灵活加入。
2。加干面粉用擀面[阅读全文]
(2011-10-04 07:21:44)
我的铸铁锅(castiron)都退休了.
铸铁锅的优点是厚，传热均匀，聚热性好.season过的锅天然不粘。
Seasoning，是指铸铁锅使用前的保养过程:先把锅彻底刷新干净。然后在锅身上里外抹油(最好是猪油)，放进烤箱用350–400F烘烤至少一小时以上，关火放凉后取出。油脂与铸铁受热结合后形成一层防锈,而且几乎不沾的保护膜(fatpolymerization)。
易生锈，死沉死沉的，是众所[阅读全文]
(2011-09-27 19:20:12)
泡酸笋
春天时朋友送了一包新鲜竹笋来，我自己也去采了一点。竹笋在美国是稀罕物，舍不得一下子吃光M泡了一罐酸笋。泡成后放在冰箱，吃面，米线时拿两三根出来做浇头，鲜美极了。
↑酸笋米线
酸笋做法：
新鲜竹笋竖着对劈成两半,剥去笋壳，放在太阳下晒至半干,洗净滤干,放入泡菜坛泡10天到两周左右。泡好的酸笋连泡菜水一起放入干净的玻璃瓶，放冰箱[阅读全文]
(2011-09-27 18:53:22)
紫薯戗面馒头-超简化的山东戗面大馒头 我家是地道的南方人，但是却非常爱吃面食。吃馒头的口味也象北方人，专爱那种实成有嚼头，上海人称“高庄馒头”的戗面馒头。我家冰箱里常年备有一包"利群"的戗面馒头。馒头涂腐乳，是我家abc最爱的吃法~上星期根据那个台湾的孟老师的不做基础发酵的理论,试做了一些戗面大馒头。很成功,成品顺利通过阿椿家ISO-000[阅读全文]
(2011-09-03 19:38:11)
今天的晚餐,都是家常小菜~
简易糖醋小排
1。小排用热水洗净血水。
2。炒锅里倒少许油烧热，将小排翻炒至四面金黄。
3。加料酒翻炒片刻，加姜片，葱段，生抽，老抽，醋，糖翻炒。(不要加水)加盖改小火煮至肉酥烂。
4。另用小碗调些水淀粉(比一般用的水淀粉稍微浓一点)，加入锅里，开大火翻炒。待锅底的汁油水分离后将小排捞出装盘。锅里剩下的油(每次[阅读全文]
(2011-07-02 06:12:24)
阿椿注：经常有网友问种菜种花的问题。专开一贴，以后随时更新，以供菜友们参考。
答网友问：
Q:香椿树苗哪里有买？腊梅的种子是在哪买的？怎么播种？
A:我的香椿是朋友给的。这家苗圃的香椿树苗看着不错。http://www.treepeonygarden.com/chinese/index-chns.htm
腊梅种子是朋友给的。我放在水里泡了2-3天，等种子涨发裂口后种到土里。腊梅的种子不清楚哪里有卖，上面我[阅读全文]
(2011-07-01 12:54:00)
洋基棒球赛6-26-2011
NewYorkYankeesvs.ColoradoRockies
↑纽约洋基棒球馆TheYankeeStadium
↑豪华包厢球票-纽约洋基对抗科罗拉多Rockies.
Luxurysuiteticket,Yankeesvs.ColoradoRockies.
↑包厢进门处.边上的门是洗手间.Entranceofthesuite.Thereisaprivatebathroomontheleft.
里外到处都挂着电视机实况转播球赛,保证取食物拿饮料时也不会错过精彩镜头。
TVsareeverywhereinsidethesuite...[阅读全文]
(2011-06-19 14:00:33)
