不说了,爱怎么做怎么做,胡乱炒炒都好吃.:)[阅读全文]
孑孓^0^的厨房
民以食为天
博文
(2010-02-20 19:25:59)
(2010-02-20 19:25:08)
(2010-02-20 19:24:12)
旧时，物质贫乏，人们常以其他简单素食代替昂贵的山珍海味。最有名的当数金圣叹的狱中遗嘱了：“吾儿，花生与豆腐干同嚼，有火腿味。”
没有蟹肉的时候，上海人则常将蛋黄于蛋白开分烹合调，加酱醋以假乱真，倒也能混淆视听。
我是近水楼台，常真枪实弹。
梭子蟹两个蒸熟剔肉备用。鸡蛋5枚磕碗中（不必打碎），混入蟹肉，加盐调味，，备用。姜切碎[阅读全文]
(2010-02-20 19:22:12)
(2010-02-20 19:20:23)
瑶柱一磅,拨去韧腱，片薄成两瓣，加一小勺盐捏拿腌渍。甜豆撕去边筋过油；水发木耳泡去蒂。
炒锅热油，7分热下蒜末煸炒至焦黄，即下瑶柱旺火快炒两分钟，下过了油的甜豆及木耳，以盐调味，兜匀出锅。
这道菜一定不能炒过了头，否则瑶柱吃着象牛筋。：）[阅读全文]
(2010-02-20 19:17:59)
这是一条近六磅的STINRAY,在海边一老美钓了两条,说吃不了,给了我们一条。
回来处理干净，分装几包，吃好几顿。
有人说这鱼不好吃，感觉一定是没做好。
做前用开水泡去外皮，切小块，下油锅炸至鱼块变色捞出。锅留底油，下葱姜爆香，滑入鱼块，注红酒半杯，生抽3-4大勺，盖锅焖8分钟后，揭盖大火略收汁，滴麻油装盘上桌。
锅盖香有一种REPTILE的香，味道[阅读全文]
(2010-02-20 19:04:41)
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