北京的稻香村还像以前的食品店一样，冬天挂着厚厚的棉帘子。一长溜的玻璃柜台，陈列着各色传统点心，要买什么得让柜台里的服务员拿来称。而服务员的态度也和以前差不多，呵呵，这并不妨碍偶对点心的热衷。偶尔还是有态度好的服务员滴。
早餐饼，里面是绿豆馅，还看得见绿豆粒。很香，也不油腻。
绿茶酥，清香的口感。
栗子酥
切开的栗子酥，好香的栗[阅读全文]
紫说紫话
看看风景，尝尝美食
博文
(2007-10-29 20:40:17)
北京的稻香村还像以前的食品店一样，冬天挂着厚厚的棉帘子。一长溜的玻璃柜台，陈列着各色传统点心，要买什么得让柜台里的服务员拿来称。而服务员的态度也和以前差不多，呵呵，这并不妨碍偶对点心的热衷。偶尔还是有态度好的服务员滴。
早餐饼，里面是绿豆馅，还看得见绿豆粒。很香，也不油腻。
绿茶酥，清香的口感。
栗子酥
切开的栗子酥，好香的栗[阅读全文]
(2007-10-29 20:12:51)
番番和乌咪的烘培坊的方子材料：蛋白3个，砂糖50克，食盐1克，
色拉油50克(被偶省略了），全蛋1个，蛋黄3个，低粉50克做法：1．蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡
2．全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
3．加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。
4．蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150C（300F）中层，烤18-20分钟左右。
蛋糕在烤箱里发圆滚滚的[阅读全文]
(2007-10-29 20:01:33)
一直做卤牛腱，却不知道做牛肉面。最近看别人的帖子才知道卤牛腱的汤汁就是做牛肉面的汤料，真是茅塞顿开。
牛腱一大块焯过，用酒，老抽，盐，糖，葱，姜，八角，草果等等卤上一两个小时。卤汁不要做得太咸。
卤好后让牛腱在卤汁里晾凉后取出。卤汁放冰箱过夜后撇去油脂，就可以拿来做面汤了。
面煮熟，捞出。锅里爆香葱姜蒜，加牛肉汤烧开。下面煮[阅读全文]
(2007-10-29 14:53:11)
无油的Biscotti是我最失败的尝试，做出来的Biscotti光形似，只是一味地硬。自此偶就放弃DIY的念头了，改为开发店里的成品：）
发现SantaBarbara牌的Biscotti味道不错，加州出品的。
口味有AniseAlmond,ChocolateMacadamia,CinnamonHoneyAlmond,Gingersnap,PecanPraline,ToastedMacadamiaNut&ChocolateHazelnut.光听听这些名字就很诱人，和icecream似的。这个牌子的Biscotti都是不加脂肪的，甜度略高。配上不加糖[阅读全文]
(2007-10-29 11:10:38)
记忆中小时候的美味，奶奶做的年糕，酒酿，外婆做的早饭，绿波廊的眉毛酥，城隍庙的鲜肉月饼，乔家栅的麻球,等等.现在看来都是简单的吃食.奶奶做的年糕是糯米年糕，很紧实很重，每次有亲戚来奶奶都会让他们带一些来，因为奶奶知道我最喜欢吃这个。在奶奶家的时候，早上熬粥，奶奶会切一些年糕放在粥里。等粥好了，年糕也已经软和了。吃起来软糯而不烂，全是米[阅读全文]
(2007-10-26 08:42:53)
桂花红豆奶糕
夏天的暑气刚过，难得院子里清凉了。更有甜甜的香气绕鼻，窗口的桂花又开了。细小淡黄的花儿藏在叶子里，不注意还看不见。采下来攒在手心，更加甜香馥郁。
赶紧做一个点心来留住这秋天的香味。
做法：
红豆约1杯，加水煮软，约1小时。煮好的红豆不要有太多水。1杯牛奶加热到很烫或开，加入一袋gelatin（吉利丁粉）。搅拌至完全融化。加[阅读全文]
(2007-10-23 15:24:32)
平安夜,驾车开在无边无际的旷野.车子好像漂浮在漆黑的夜里.前后都是黑暗,好久都看不到别的车.唯一相伴的是空中的繁星.好久没有看到这么多这么亮的星星了.仿佛悬挂的黑幕,从苍穹到地平线,缀着无数的钻石.大的好像梵高画中的星星,亮得好像带着光晕.小的更多,撒得满天都是.横过天际的淡淡的银河,好像小时候乘凉时才看见过.正好这个晚上没有月亮,可以让我尽情享受这难得[阅读全文]
(2007-10-23 14:42:56)
用料：
1、红薯一斤（去皮后净重），切厚片。
2、糯米粉二两。
3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
做法：
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。
5、全部做完后待用。
6、锅中[阅读全文]
1、红薯一斤（去皮后净重），切厚片。
2、糯米粉二两。
3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
做法：
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。
5、全部做完后待用。
6、锅中[阅读全文]
(2007-10-23 14:41:19)
八宝年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。
做法
1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层[阅读全文]
(2007-10-23 14:39:13)
1.阿尔贝多爸爸的泡芙工房の泡芙
乃是本人吃过最美味的泡芙，外层酥皮香香的软软的，内里蛋奶滑滑冰冰的，奶香浓郁，很有些冰淇淋的风味。咬一口酥皮，内馅软软得好象快要流出来。让你禁不住迅速消灭它。最多一次，吃了三个……
发现地：太平洋百货地下(徐汇，淮海)，来福士地下
友情提示：它家都是现做现卖，有时候等酥皮做成需要40分钟。[阅读全文]
乃是本人吃过最美味的泡芙，外层酥皮香香的软软的，内里蛋奶滑滑冰冰的，奶香浓郁，很有些冰淇淋的风味。咬一口酥皮，内馅软软得好象快要流出来。让你禁不住迅速消灭它。最多一次，吃了三个……
发现地：太平洋百货地下(徐汇，淮海)，来福士地下
友情提示：它家都是现做现卖，有时候等酥皮做成需要40分钟。[阅读全文]
